本網(wǎng)綜合 2017年11月13日
在藏區(qū),，不管是在農(nóng)區(qū),、牧區(qū)，還是在城鎮(zhèn)，無論是遠(yuǎn)方來客,，還是常住的友人,，一踏進(jìn)主人家門,，首先端出的是香噴噴的酥油茶,，主人雙手捧上，恭敬地請(qǐng)你喝一杯，接著再寒暄議事,。請(qǐng)喝茶是藏族人民好客的表示,。
在藏區(qū)高原形成的以酥油茶、甜茶為主體的多姿多彩的茶文化,，把茶的內(nèi)涵發(fā)展到了極致,，共同構(gòu)成中華茶文化的大觀。
茶文化是人類文明的偉大創(chuàng)造,。我國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，當(dāng)“一方水土長(zhǎng)一方茶”與“一方水土養(yǎng)一方人”相融時(shí),，滋養(yǎng)了我國(guó)各地迥然有異的茶文化,，茶文化尤其悠久、豐富,，品茶的愉悅自然有了多種表達(dá),。
茶正式傳入藏區(qū)，是在吐蕃時(shí)期,，盛唐的豐富物質(zhì)文化成果,，不能不對(duì)吐蕃以深刻的影響，特別是因文成,、金城兩位公主先后和親吐蕃的直接推動(dòng),，唐蕃政治、經(jīng)濟(jì),、文化的交流有了很大的發(fā)展,，致使吐蕃出現(xiàn)“漸慕華風(fēng)”的社會(huì)風(fēng)氣。茶文化作為中原的一種物質(zhì)文化成果在這種交流中被傳入吐蕃社會(huì)便十分自然,。內(nèi)地的茶文化在藏區(qū)經(jīng)由王室,、僧院、民間的傳播推廣,、借鑒吸收,，逐漸形成民族特色和地方特色，被賦予一種新的文化特質(zhì)和形態(tài),，這就是藏族茶文化,。
由于茶在藏族人民日常生活和社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中至關(guān)重要的地位，經(jīng)過千余年的發(fā)展,，茶文化已成為藏族傳統(tǒng)飲食文化中最富生氣的一部分,，豐富多彩、饒有特色,，成為我國(guó)乃至世界茶文化園地中一枝奇葩,。
讓人回味無窮的酥油茶
藏族作為一個(gè)有悠久歷史的民族，其飲食習(xí)俗別具風(fēng)格，其中酥油茶便是藏民族特有的營(yíng)養(yǎng)飲品,，以其原料的營(yíng)養(yǎng)性,、制作方法的獨(dú)特性而聞名遐邇，形成了別具特色的高原茶文化,。
在藏區(qū),，家家戶戶都離不開酥油茶。酥油茶的制作本身就具有豐富的工藝色彩,。酥油茶的制作方法是：以磚茶作原料,，先把磚茶熬煮成濃濃的茶汁，濾出茶葉,，倒入茶罐,，放在一旁待用。做茶時(shí),，取適量的濃茶汁加一定比例的水和鹽,，倒入酥油茶桶，加入酥油,，再用力將棍子上下來回?cái)噭?dòng),，待水乳交融便成了可口的酥油茶。隨著社會(huì)的進(jìn)步,、生活水平的提高,，電力走入高原人家，不少人都使用電動(dòng)攪拌機(jī)打酥油茶,，使這傳統(tǒng)的飲食習(xí)俗被賦予了現(xiàn)代的操作方式,。
讓人慢慢品味的藏式甜茶
在藏區(qū)泡甜茶館，就如同在巴黎泡咖啡館,，都是一件上癮的事,。在拉薩，乃至是整個(gè)藏區(qū)隨處可見甜茶館,，從大昭寺的周圍到各個(gè)不知名的小巷子里面,，你隨處都可以找到各種甜茶館，而且進(jìn)進(jìn)出出喝茶的人絡(luò)繹不絕,。
甜茶的原料主要是紅茶和奶粉,，適量加入白糖調(diào)味。不同茶館所用的原料品牌會(huì)稍有不同,，但即使用同樣的原料,，不同的人做出的甜茶味道也會(huì)有所不同。其實(shí)甜茶并不是藏區(qū)人民的原創(chuàng),，據(jù)說當(dāng)年英國(guó)人入侵時(shí),，將他們喝下午茶的習(xí)慣留在了藏區(qū),。然而藏式甜茶有種濃郁的苦中帶甜，不像英國(guó)午后紅茶的甘淡,。
甜茶館的另外一個(gè)作用就是給大家提供一個(gè)交流的場(chǎng)所,。每天來喝茶的茶客一般都有一個(gè)固定的圈子，他們即使平時(shí)不喝茶,，也會(huì)有所聯(lián)系,。當(dāng)約定某個(gè)時(shí)刻去甜茶館的時(shí)候，先到的那個(gè)人就會(huì)占好位子,，等待其他茶客的到來,，然后慢慢的等待時(shí)間悄悄流逝。甜茶是當(dāng)?shù)厝嗣咳盏谋匦杵贰?/span>
有茶就是幸福
在藏區(qū),，不管是在農(nóng)區(qū),、牧區(qū)，還是在城鎮(zhèn),，無論是遠(yuǎn)方來客，還是常住的友人,，一踏進(jìn)主人家門,，首先端出的是香噴噴的酥油茶，主人雙手捧上,，恭敬地請(qǐng)你喝一杯,，接著再寒暄議事。請(qǐng)喝茶是藏族人民好客的表示,。一直以來,，藏族人民都認(rèn)為“一天不可無茶”、“無茶不食”,、“有茶就是幸?！薄?/span>
茶之所以受到廣大藏族人民的普遍喜愛,，這是由于在藏族的傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)中,，肉類和奶制品豐富，而茶葉中富含的茶多酚可以幫助消化這類高蛋白質(zhì)的食物,。此外,，茶可以補(bǔ)充高原地區(qū)缺乏的蔬菜所能提供的維生素。藏族社會(huì)流傳著贊普都松芒波結(jié)飲茶治病的故事,，藏族人民非?？粗夭枞~的藥物功效，這也是茶成為藏族飲食中重要組成部分的原因之一,。
不過藏族普遍嗜愛飲茶習(xí)俗的形成,，并不僅僅是因?yàn)椴鑼?duì)人具有醫(yī)療保健作用,。對(duì)于常年以肉食和糌粑為主食的藏族來說，飲茶既可解膩順食,、滿足生理之需,，又可使人處于一種快怡舒暢的精神狀態(tài)。這樣,，茶的確像是“天界享用的甘露,，偶然滴落人間”，給藏族人帶來美的享受,。
在藏區(qū)高原日益形成的以酥油茶,、甜茶為主體的多姿多彩的茶文化，讓越來越多的人回味無窮,、流連忘返,。
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