甘孜日?qǐng)?bào) 2021年12月24日
◎鄭學(xué)富
農(nóng)諺說(shuō)：“小雪鏟白菜,，大雪鏟菠菜,。”小雪時(shí)節(jié),，正是大白菜的收獲儲(chǔ)藏最佳時(shí)期,。國(guó)畫(huà)大師齊白石一生最?lèi)?ài)吃白菜,，也喜歡畫(huà)白菜，通過(guò)他的妙筆,，將思想情感融入尋常的白菜之中,。他曾說(shuō)：“客見(jiàn)余畫(huà)菜，謂曰：‘用墨濃淡不一,，何也,？’余曰：‘此蒼生色?！彼旬?huà)菜的濃淡墨色喻為人民大眾的“蒼生色”,，筆墨中飽含著對(duì)百姓蒼生的深情厚誼。他的白菜圖為白菜賦予了深刻的含義,，雅俗共賞,，感染力強(qiáng)，給人以思考,，給人以力量,。
白菜古時(shí)稱“菘”，在我國(guó)種植歷史悠久,，特別是到了唐代,，白菜被廣泛種植，并且是宴請(qǐng)賓朋的一道佳肴,。唐代文學(xué)家韓愈有詩(shī)盛贊白菜的美味：“晚菘細(xì)切肥牛肚,，新筍初嘗嫩馬蹄?！钡搅怂纬?，開(kāi)始稱“菘”為“白菜”。北宋詩(shī)人吳則禮有“擬向山陽(yáng)買(mǎi)白菜,，團(tuán)爐爛煮北湖羹”的詩(shī)句,。白菜不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富,，而且還有食療功效,。古人有“春初早韭，秋末晚菘”之說(shuō)。美食家蘇軾有詩(shī)云：“白菘似羔豚,，冒土出熊蹯,。”把白菜與羊羔,、熊掌相媲美,。其味道之鮮美可見(jiàn)一斑?！侗静菥V目》說(shuō)白菜：“通利腸胃,，除胸中煩，解酒渴,。消食下氣,，治瘴氣，止熱氣嗽,?！闭?yàn)榘撞藶榻】凳卟耍R白石特別喜愛(ài),，以致老人享94歲高齡,。民間流傳著好多齊白石以白菜圖換白菜的趣聞?shì)W事。
齊白石出生于平民世家,，早年在家鄉(xiāng)時(shí)自己親手栽種白菜,，進(jìn)京定居后，仍然如此,，他經(jīng)常說(shuō)“飽諳塵世味,，尤覺(jué)菜根香”。他曾在為友人所作的《白菜圖》上,，這樣題道：“他日顯揚(yáng),，毋忘斯味?！逼渌监l(xiāng)情結(jié)和往日艱難生活的情景,，時(shí)時(shí)縈繞在他的腦海中。齊白石在有關(guān)畫(huà)白菜的題句中,，所表示的“不是獨(dú)夸根有味,，須知此老是農(nóng)夫”，“不獨(dú)老萍知此味,，先人三代咬其根”,，正是對(duì)自己農(nóng)民本色的寫(xiě)照。
齊白石主張藝術(shù)“妙在似與不似之間”,，以其純樸的民間藝術(shù)風(fēng)格與傳統(tǒng)的文人畫(huà)風(fēng)相融合,，形成獨(dú)特的大寫(xiě)意國(guó)畫(huà)風(fēng)格，達(dá)到了中國(guó)現(xiàn)代花鳥(niǎo)畫(huà)最高峰,。白菜特別適合用寫(xiě)意水墨來(lái)表現(xiàn),，濃淡干濕，酣暢淋漓,。齊白石畫(huà)白菜多用大寫(xiě)意之法,，畫(huà)中主體先以淡墨暈出整體效果，然后以濃墨破之,，最后再用濃墨勾勒出脈絡(luò),，以墨色濃淡干濕的變化來(lái)突出主體的層次，質(zhì)感明顯,。齊白石一生畫(huà)了很多白菜,，其中有一幅寫(xiě)意的大白菜圖，畫(huà)面上點(diǎn)綴著幾個(gè)鮮紅的辣椒,，并題句說(shuō)：“牡丹為花中之王,，荔枝為百果之先，獨(dú)不論白菜為蔬之王,，何也,。”白石老人對(duì)“蔬菜之王”白菜遭到不公平對(duì)待而憤憤不平,。齊白石在一幅《白菜冬筍》題跋中寫(xiě)道：“曾文正公云：鴨湯煮蘿卜白菜,，遠(yuǎn)勝滿漢筵席二十四味。余謂文正公此語(yǔ)猶有富貴氣,，不若冬筍炒白菜,，不借他味，滿漢筵席真不如也,?！笨梢?jiàn)白石老人對(duì)白菜的鐘愛(ài)程度。
“清白傳家”是齊白石畫(huà)白菜時(shí)常用的畫(huà)題,，幾筆濃墨揮寫(xiě)出菜葉,，用小筆破墨勾筋，使菜葉墨色豐富,，層次分明,。然后再用淡墨勾出白菜幫的輪廓，簡(jiǎn)單幾筆畫(huà)出白菜的根須,，好像帶著泥土的芳香,，四棵健壯、新鮮,、顏色深淺不同的白菜便錯(cuò)落有致,、恰如其分地呈現(xiàn)在畫(huà)面上,，栩栩如生，田園氣息濃郁,。在齊白石的筆下,，極為普通平常的白菜，便成為一幅素雅,、生動(dòng)而又頗具內(nèi)涵的清白圖,。道出了白石老人清清白白、與世無(wú)爭(zhēng)的人生態(tài)度和為人信條,。他也以圖告誡世人,，無(wú)論處在什么樣的環(huán)境中，或遇到什么樣的事,，都要清清白白做人,，老老實(shí)實(shí)做事。
齊白石幼年貧苦,，拾柿充饑是常有的事,。晚年盡管過(guò)上了幸福的日子，對(duì)過(guò)去“糠菜半年糧”的窮苦生活仍然難忘,，“充肚者勝半年糧,，得志者勿忘其香”，所以白菜與柿子常常出現(xiàn)在他的畫(huà)作中,?！妒朗狼灏讏D》，兩棵清白色的白菜,，兩個(gè)熟透了的紅柿子,，巧妙地合構(gòu)為一圖而賦予了作品深刻的寓意。簡(jiǎn)約而不空洞,，以少勝多,，突出主題，這也是齊白石藝術(shù)的魅力,。
大雪節(jié)氣話“荔挺”
當(dāng)代詩(shī)人夢(mèng)雪的《大雪》詩(shī)云：“荔挺新芽冒出頭,，戾蟲(chóng)佳偶動(dòng)心求。眼迷盛雪多純白,，玉樹(shù)瓊枝透剔柔,。”詩(shī)中的前兩句描寫(xiě)的是大雪節(jié)氣的物候,。古人說(shuō)大雪分為三候：“一候鹖鴠不鳴,；二候虎始交；三候荔挺出,?！币馑际躯i鴠因天氣寒冷不再鳴叫了,，老虎開(kāi)始有求偶行為，荔挺抽出新芽,。大雪時(shí)節(jié),，天氣更加寒冷，會(huì)出現(xiàn)降雪天氣,，此時(shí)為陰氣最盛時(shí)期,。但是盛極而衰,，濃厚的陰氣中陽(yáng)氣已有所萌動(dòng),，所以老虎有交配的欲望，荔挺也開(kāi)始冒出新芽,?！抖Y記》《淮南子》在“仲冬之月”條目中都有“荔挺出”的記載。宋代詩(shī)人樓鑰在《又次王恭叔韻》一詩(shī)中云：“仲冬方寒荔挺出,，仲夏方炎靡草死,。”荔挺是何物呢,？
《說(shuō)文》曰：“荔,，似蒲而小，根可為刷,?！狈喠斯沤裼嘘P(guān)資料，可知荔挺葉片像蒲草一樣細(xì)小,，荔挺的根部細(xì)長(zhǎng)且硬,，可以用來(lái)制作刷子。今人解釋說(shuō)是一種蘭草,?！稄V雅》云：“馬薤，荔也,?！睎|漢儒家大師鄭玄曾注釋說(shuō)：“荔挺，馬薤也,?！崩笸Φ拇_是一種很罕見(jiàn)的植物，有時(shí)還因此而鬧出一些笑話,。北齊顏之推的《顏氏家訓(xùn)·書(shū)證》講述了一個(gè)故事,，江東地區(qū)有很多荔挺，多種于階庭,，當(dāng)?shù)厝硕挤Q其為“旱蒲”,，所以都不認(rèn)識(shí)馬薤,，并且有很多講授《禮》的學(xué)者以為這就是馬莧，甚至將馬莧和馬薤混為一談,。江陵有一個(gè)和尚,，長(zhǎng)得很有個(gè)性，尤其是臉型上寬下窄,，如馬莧之葉,。劉縚的侄子才有幾歲，但是非常聰明幽默,，善于描摹事物,，他看到這個(gè)和尚如此臉型，開(kāi)玩笑說(shuō)：“他的臉型特別像馬莧,?！眲⒖_以為馬莧就是荔挺，就自以為是地戲稱該和尚為“荔挺法師”,。劉縚精通“三禮”,，梁武帝時(shí)曾位至尚書(shū)祠部郎，是當(dāng)時(shí)的名儒,，竟然也會(huì)有這樣的誤解,。
《逸周書(shū)·時(shí)訓(xùn)》說(shuō)：“荔挺不生，卿士專(zhuān)權(quán),?！贝笱r(shí)節(jié)，一般都會(huì)降雪,，能夠緩解秋冬連續(xù)幾個(gè)月的干旱狀況,，生命力極強(qiáng)的荔挺得到雪水滋潤(rùn)后開(kāi)始發(fā)芽。荔挺一出,，雨雪充沛,，預(yù)示這一年會(huì)風(fēng)調(diào)雨順，天下太平,，人民安居樂(lè)業(yè),。如果荔挺不出，預(yù)示該年會(huì)有干旱發(fā)生,，這就會(huì)帶來(lái)饑荒,，會(huì)有饑民造反等意外事情發(fā)生，造成社會(huì)不穩(wěn)定,，皇帝就會(huì)重用強(qiáng)悍的大臣加強(qiáng)社會(huì)治理,，這就為一些官吏獨(dú)攬大權(quán)提供了可乘之機(jī)?！额伿霞矣?xùn)》引《易統(tǒng)通卦驗(yàn)玄圖》云：“荔挺不出,，則國(guó)多火災(zāi),。”這種說(shuō)法也是有一定根據(jù)的,。荔挺不出的原因是冬天雨雪少,，天氣干旱，風(fēng)干物燥,，容易發(fā)生山林火災(zāi),。這些記載，都是通過(guò)自然現(xiàn)象揭示一些社會(huì)規(guī)律,，當(dāng)然也有古人的局限性,。
荔挺還是一味中草藥?！侗静輬D經(jīng)》說(shuō)“今陜西諸郡及鼎,、澧州亦有之,，近京尤多,。葉似薤而長(zhǎng)厚，三月開(kāi)紫碧花,，五月結(jié)實(shí)作角子,，如麻木而赤色有棱，根細(xì)長(zhǎng),，通黃色,，人取以為刷。三月開(kāi)花,，五月采實(shí),，并陰干用?！睋?jù)古代中醫(yī)典籍記載,，荔挺氣味甘、平,、無(wú)毒,，有清熱解毒、利尿通淋,、活血消腫之功效,，主治喉痹、淋濁,、關(guān)節(jié)痛,、痛疽惡瘡、金瘡等,。
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