本網(wǎng)綜合 2022年08月14日
“7月野味之王”,，這種野生菌就是“大腳菇”,，因?yàn)檫@種野生菌的蘑菇腿非常大,，因此在這樣叫,，在別的地方也有把它叫做“美味牛肝菌”或是“牛肝菌”。大腳菇一般在7,、8月份晴雨相間的年份出菇多、生長量大,，主要生長在高海拔的針葉林與闊葉林的混交林中,，在我國分布也算比較廣。
大腳菇不僅營養(yǎng)豐富,，最重要的是烹調(diào)后口味異常鮮美,。據(jù)資料記載，每100克可食用的大腳菇含有膳食纖維21.5克,、維生素A18微克,、維生素E4.4毫克、鈣2毫克,、磷528毫克,、硒758微克等多種營養(yǎng)物質(zhì)。此外大腳菇還具有祛風(fēng)散寒,、舒筋活絡(luò)的功效,，對貧血、體虛,、頭暈,、耳鳴有一定的功效。
大腳菇無論是炒食,、煲湯均可以,，最常見的吃法就是爆炒大腳菇，這樣炒出來吃的時(shí)候,，就像是在吃肉一樣,，味道也是異常的美。
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