本網(wǎng)綜合 2017年05月08日
蟲草魚肉丸是特色美食，主要原料有冬蟲夏草、鮮魚,、野生蒜、雞蛋等,。
蟲草魚肉丸的做法：原料：冬蟲夏草10根、鮮魚1條,、鹽4克,、酥油5兩、生姜2錢,、野生蒜1錢,、雞蛋1個、豆粉2錢,、水拌豆粉1錢,。
做法：1、蟲草加少許冷水盛入碗內放在蒸籠中蒸熟,。去掉鮮魚的骨刺和魚皮，用刀背砸成肉泥,。
2,、蛋清和干豆粉攪和,，魚肉泥在攪和的豆粉蛋清中做成肉丸子，在化好的酥油中炸熟,。
3,、從蒸籠中拿出蟲草一根根地插在魚肉丸子上，整齊在擺在菜碟中,。
4,、用微火把菜鍋中的酥油化成液體后加入生姜片、鹽,、野生蒜,、少量水、水攪豆粉,，煨成出現(xiàn)沸泡的時候,，澆在魚肉丸子上蟲草魚肉丸這道菜做成了。
溫馨提示：注意的是火不宜過旺,，化酥油的時候千萬不能燒焦,，把固體的酥油化成液體即可用了。
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