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    奶渣包子顧名思義就是用奶渣做餡,，奶渣是什么呢?這要從藏族人的牛奶提煉方式說(shuō)起了。新鮮的牦牛奶煮沸以后被藏族人用傳統(tǒng)而獨(dú)特的方式分解,，最貴重,、最精華的是酥油，其次是奶渣,，也就是提煉了酥油以后剩下的渣子,。新鮮的奶渣酸酸的、白白的,，可以用來(lái)做陷,，奶渣包子由此而來(lái),。

    奶渣曬干以后，藏族人習(xí)慣把它當(dāng)零食吃,，也放在粥或者湯里面做佐料,，老少皆宜。