甘孜日報(bào) 2023年08月17日
圖為郵政公司工作人員正在打包松茸,。 本網(wǎng)資料庫圖
整齊碼放的青菌。
一筐筐野生菌等待出售,。
本網(wǎng)訊 當(dāng)前,，正是野生菌大量上市的季節(jié)，康定市郭達(dá)橋野生菌農(nóng)貿(mào)交易市場內(nèi)熱鬧非凡,，松茸,、虎掌菌、雞蛋菌、牛肝菌,、青菌等各類野生菌擺滿各個(gè)攤位,，備受廣大消費(fèi)者的青睞，吆喝聲,、討價(jià)還價(jià)聲此起彼伏,，呈現(xiàn)出供銷兩旺的態(tài)勢。
已在郭達(dá)橋農(nóng)貿(mào)市場售賣了二十年野生菌的攤主歐玉萍積累了很多老客戶,，她每天一大早就將采購的新鮮野生菌擺放在塑料筐中,，供市民和游客選購，同時(shí)還忙著線上銷售野生菌,。歐玉萍說：“現(xiàn)在國內(nèi)大多數(shù)地方天氣炎熱,，來康定旅游的、避暑的人很多,，都喜歡買點(diǎn)野生菌嘗鮮或者寄給家鄉(xiāng)的親人,。今年松茸和其它野生菌的銷量都很好，我們每天要賣上千斤,。”
據(jù)了解,，市場上的野生菌大多是從折西多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和姑咱鎮(zhèn)等地收購而來,，今年的虎掌菌的價(jià)格為40元—50元/斤，牛肝菌,、青菌,、雞蛋菌、紅菌的價(jià)格在30—40元/斤,。其中,，松茸在野生菌類中的價(jià)格依舊最高，但較去年價(jià)格有所下降,。
松茸攤主澤仁拉姆說：“這種7到9厘米的松茸,，目前價(jià)格在180元/斤到240元/斤之間，這種9到12厘米的貨,，就是240元/斤到280元/斤之間,，今年松茸的產(chǎn)量很大，品質(zhì)也比往年好很多,，所以價(jià)格也比往年便宜一些,。”
野生菌具有較高的營養(yǎng)價(jià)值,，味道鮮美,，故被譽(yù)為“山珍”。除了食用價(jià)值，有的野生菌還具有一定的藥用價(jià)值,，深受市民喜愛,，也成了游客購買土特產(chǎn)的不二之選。
康定市民李女士說：“我們一家人都特別喜歡吃野生菌,， 每年野生菌上市的時(shí)候,，都要買一些青菌、雞蛋菌,、松茸來吃,，媽媽特喜歡吃青菌，我今天給她買點(diǎn)回去,?！?/span>
山東游客張建華說：“我們家里人大多都住在山東，過去在山東想要吃到這些野生菌很難?，F(xiàn)在交通方便了,，快遞一天就能寄到，家人們也能嘗嘗鮮,?！?/span>
在市場上，筆者看到郵政EMS,、京東,、順豐等大型物流公司已經(jīng)進(jìn)駐郭達(dá)橋農(nóng)貿(mào)市場，以確保及時(shí),、高效地將新鮮,、高品質(zhì)的野生菌運(yùn)送到廣大消費(fèi)者手里。京東快遞工作人員江再軍介紹,，他負(fù)責(zé)的點(diǎn)位每天要收到200到300件松茸,，冷鏈配送，國內(nèi)大多數(shù)地方都能在24—48小時(shí)內(nèi)送達(dá),。
仁青卓瑪 鄭和紅
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野生菌雖美味,，但食用需謹(jǐn)慎。廣大群眾,、游客不要隨意采摘,、購買、食用不熟悉的野生菌,。在加工烹飪野生菌時(shí),，一定要炒熟煮透，避免食用有毒野生菌引起中毒,。
食用野生菌應(yīng)該注意哪些問題,？
1.不易識別的菌子不要吃
俗稱“火炭菌”的亞稀褶紅菇是我省中毒最嚴(yán)重的毒菌品種,，已造成多人中毒、多人死亡事件,，中毒病死率可達(dá)70%以上,，而外形極為相似的密褶紅菇、稀褶紅菇卻是食用菌,，一般人很難區(qū)分,，需要專業(yè)人員結(jié)合顯微鏡及分子生物學(xué)鑒定手段才能進(jìn)行準(zhǔn)確鑒別，建議這類菌子最好不要食用,。
2.頭上戴帽（菌蓋）,、腰間系裙（菌環(huán)）、腳上穿鞋（菌托）的菌子多有毒,，盡量不要吃,。
3.太幼小的菌子和霉變的菌子不要吃。
菌子太小難識別,，霉變的菌子有其他毒素也可引起中毒,。
4.最好不要吃雜菌
雜菌不易識別，如果同時(shí)誤食幾種毒菌,，對身體的危害程度會更大,，醫(yī)療救治也更困難。
5.一定要煮熟炒透
有些菌種的毒素經(jīng)高溫加熱后可被破壞,，但有些劇毒菌種高溫依然不能破壞其毒素,，所以不要誤食最重要。
6.吃菌子最好不飲酒
酒精可以促進(jìn)毒素的吸收,，也可能與毒素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生新的毒素，從而加重中毒癥狀,，因而吃菌時(shí)最好別飲酒,。
野生菌中毒可能出現(xiàn)什么癥狀？
食用野生菌后,，如果出現(xiàn)頭暈,、惡心、嘔吐,、腹痛,、腹瀉、煩躁不安,、幻覺等癥狀,，就可能是野生菌中毒。但要注意,，不同毒菌出現(xiàn)不良反應(yīng)的時(shí)間有所差別,。
吃野生菌中毒該怎么辦,？
凡是在吃過菌子10分鐘后至72小時(shí)內(nèi)，有頭昏,、惡心,、嘔吐、腹痛腹瀉,、煩躁不安或其他不適者,，都應(yīng)立即就醫(yī)。同餐進(jìn)食者不論癥狀輕重,，均應(yīng)立刻到附近的醫(yī)院進(jìn)行觀察診治,。
野生菌中毒如何自救？
1.催吐：在中毒者神志清楚的情況下盡快催吐,?？捎檬种赴磯荷喔纯梢饑I吐?？煞磸?fù)多次,，盡量把胃內(nèi)食物嘔吐出來，以減少毒素吸收,。
2.立即就醫(yī)：中毒后立刻到正規(guī)醫(yī)院救治,，最好攜帶剩余菌子樣品，以備鑒定菌子的種類,，確定有效的治療措施和判斷預(yù)后,。
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