甘孜日報 2020年08月13日
◎沈慎
“餐飲浪費現(xiàn)象,，觸目驚心、令人痛心,！”習(xí)近平總書記近日對制止餐飲浪費行為作出重要指示時,，這樣指出。他強(qiáng)調(diào),，要加強(qiáng)立法,，強(qiáng)化監(jiān)管，采取有效措施,，建立長效機(jī)制,，堅決制止餐飲浪費行為。要進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳教育,，切實培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣,，在全社會營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍,。
民以食為天,。作為一個餐飲大國，源遠(yuǎn)流長的飲食文化一直是中國人的驕傲,。然而在餐飲業(yè)高度發(fā)達(dá)的今天,，食物浪費問題愈發(fā)凸顯。數(shù)據(jù)顯示,，2018年全國餐飲業(yè)人均食物浪費量為93克每人每餐,，浪費率為11.7%。2013年至2015年的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,，我國餐飲食物浪費量約為每年1700萬至1800萬噸,，相當(dāng)于3000萬到5000萬人一年的口糧。如此巨大的食物浪費,，令人痛心,。居安思危，盡管我國糧食生產(chǎn)連年豐收,，但對糧食安全始終要有危機(jī)意識,，特別是今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘。遏制餐飲浪費,，迫在眉睫,。
習(xí)近平總書記一直高度重視糧食安全，提倡“厲行節(jié)約,、反對浪費”,，多次強(qiáng)調(diào)要制止餐飲浪費行為。黨的十八大以來，從開展“光盤行動”到印發(fā)《關(guān)于厲行節(jié)約反對食品浪費的意見》,，提出要杜絕公務(wù)活動用餐浪費,、推進(jìn)單位食堂節(jié)儉用餐等，“舌尖上的浪費”現(xiàn)象有所改觀,，特別是群眾反映強(qiáng)烈的公款餐飲浪費行為得到有效遏制,。但客觀來說，一些地方餐飲浪費行為仍然存在,，部分領(lǐng)域浪費現(xiàn)象禁而難絕,。尤其是在飯店、企事業(yè)機(jī)關(guān)和學(xué)校食堂等重災(zāi)區(qū),，米飯整碗倒掉,、菜肴只動了幾口，類似場景天天上演,。
“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”,，中國傳統(tǒng)文化中自古就有對食物的敬畏,，但為何食物浪費現(xiàn)象屢禁不止？中央三令五申,、各級也都出臺文件,，但為何落實起來仍困難重重？原因是多樣的?，F(xiàn)實中,，一些人出于虛榮心、愛面子,、講排場,，婚宴接待、商務(wù)宴請時“只有剩下很多飯菜,，才能顯出主人的熱情,，否則就會讓賓客感覺不真誠”。有的人缺乏節(jié)約意識和科學(xué)膳食觀念,，對糧食浪費行為不以為然,，甚至覺得理所應(yīng)當(dāng)。除此之外,，缺乏約束性措施和懲戒機(jī)制,，也造成了管理缺位，監(jiān)管者只能口頭上倡導(dǎo),，對浪費行為無法進(jìn)行及時,、有效的制止。
堅決貫徹落實習(xí)近平總書記重要指示精神,，各地區(qū)各部門必須在思想上高度重視糧食浪費的危害性,、在行動上采取更有力舉措,、在落實上下大力氣。既要以立法建立剛性約束,、督促習(xí)慣于浪費食物者改正,，更要在全社會大力營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍,，以崇德守規(guī)使人們回歸餐桌理性和文明,。
不久前，聯(lián)合國發(fā)表《 2020年世界糧食安全和營養(yǎng)狀況報告》,，預(yù)警全世界將迎來50年來最嚴(yán)重的糧食危機(jī),。報告指出，受新冠疫情和全球性蝗災(zāi)的影響,，今年25個國家面臨嚴(yán)重饑餓風(fēng)險,，將有6.9億人處于饑餓狀態(tài)。對于一個擁有14億人口的大國來說,，堅持一手狠抓糧食生產(chǎn),，一手狠抓厲行節(jié)約、反對浪費,，無論面對什么情況,，我們都有底氣將自己的飯碗端牢。
