甘孜日報 2024年07月17日
提示：食用野生菌需謹慎
圖為市民正在購買野生菌,。
◎本網(wǎng)記者 羅文婕 文/圖
連日來,，隨著雨水逐漸增多,，我州各地各類野生菌破土而出，不少人紛紛前往山上撿菌售賣,，一年一度的“吃菌季”正式開啟,。
在康定市郭達農(nóng)貿(mào)市場，各類野生菌已陸續(xù)上市,，放眼望去,，銷售野生菌的攤位上擺滿了牛肝菌、獐子菌,、青菌等,。商販們小心地將各類野生菌分類擺放，攤位前早已聚集了不少顧客駐足詢價,。
“今年野生菌的售價不高,，牛肝菌、獐子菌每公斤的價格也就40元左右,?！眮碜孕露紭蜴?zhèn)甲根壩鄉(xiāng)的商販塔西說。每天下午17時,，塔西就會帶著新采摘的野生菌準時出現(xiàn)在郭達農(nóng)貿(mào)市場,，因為品相好且價格實惠，他的攤位前總是圍滿了前來選購野生菌的顧客。他告訴記者,，他的野生菌都是從甲根壩鄉(xiāng)各村收購上來的,，由于今年雨水較為頻繁,，能采摘的野生菌數(shù)量較多,，售賣價格與往年相比低了不少，所以利潤也相對降低了,，平均每公斤能賺2到4元,。
每到野生菌上市時，作為“菌中之王”的松茸也備受消費者的青睞,。記者在康定趙氏松茸行了解到,，因為今年降水多，松茸產(chǎn)量大,，反而導致松茸的售價較往年偏低,，均價在360元左右一公斤。再加上由于連續(xù)降雨,，來康定旅游的游客明顯減少,，前來購買松茸的顧客與往年相比，也少了許多,。
實惠的價格吸引不少本地居民前來農(nóng)貿(mào)市場采購野生菌嘗鮮,，市民李女士就趁著價格不高，一下買了好幾種野生菌,。她說：“家里人喜歡吃野生菌,，今年價格不高，就想多買點,，吃不完可以做成干菌,，留著慢慢品嘗?！?/span>
充沛的雨水讓各類野生菌迎來“盛產(chǎn)”,，除了康定市郭達農(nóng)貿(mào)市場野生菌交易火熱以外，白玉縣農(nóng)貿(mào)市場門口也格外熱鬧,，成袋的野生菌集中擺放在各攤位前,，新鮮的牛肝菌、虎掌菌,、鵝蛋菌,、雞油菌等琳瑯滿目，前來選購野生菌的市民絡繹不絕,。
據(jù)了解,，白玉縣今年野生菌的上市時間較往年提前了十多天，由于雨水充沛，野生菌的品質(zhì)和數(shù)量均有所提高,，各種菌類價格在每公斤80至100元間不等,。
野生菌雖然美味，但食用需謹慎,。在此建議廣大市民不要購買不熟悉,、種類不明、無法辨識的野生菌,，更不要購買顏色鮮艷,、霉變腐爛或幼小難辨識的野生菌。烹調(diào)加工時,，不要涼拌食用,，不要多品種混合加工，加工時要炒熟煮透再食用,，不食用剩余隔夜的野生菌,，食用野生菌時不要飲酒。
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