甘孜日?qǐng)?bào) 2019年08月15日
拓寬就業(yè)增收渠道
本網(wǎng)訊 “將牛肝菌洗凈，切成斜刀厚片,。瀝干水,，放入盆內(nèi)用鹽腌20分鐘，然后用干淀粉上漿待用,，將芥蘭菜洗凈,，去葉后切斜刀片備用……”近日，郫都區(qū)援助道孚餐飲服務(wù)及旅游接待專項(xiàng)技能培訓(xùn)在甲宗鎮(zhèn)開(kāi)班,。
據(jù)了解,，此次培訓(xùn)為期十天，縣人社局在前期深入調(diào)查農(nóng)牧民群眾需要的基礎(chǔ)上開(kāi)設(shè)的,，培訓(xùn)包括烹飪理論與實(shí)際操作,。理論知識(shí)課上，老師結(jié)合實(shí)際,，就食材的選擇,、調(diào)料的合理搭配等做了詳細(xì)的介紹,，并具體講授了不同菜品的基本刀功、刀法,、翻鍋等必備技巧?，F(xiàn)場(chǎng)教學(xué)中，老師圍繞基本的烹飪技能向?qū)W員們一邊講解步驟要領(lǐng),，一邊現(xiàn)場(chǎng)演示制作菜肴的過(guò)程,，同時(shí)還傳授了如何進(jìn)行配菜，如何合理搭配各種調(diào)料以及如何對(duì)食材進(jìn)行炸,、炒,、蒸等基本技能。
剛參加了中式烹調(diào)培訓(xùn)的銀克村民色作試著炒了一道土豆絲,，從切絲到掌勺的方式,，老師們都細(xì)心的示范、耐心的糾正,，他高興地說(shuō)：“看著老師們這么能干,，自己也想成為他們那樣的人，現(xiàn)在來(lái)玉科旅游的人越來(lái)越多,，不僅要住還要吃,，要是能炒很好的菜，這樣來(lái)旅游的人也會(huì)非常滿意的,?！?/p>
培訓(xùn)班上，授課團(tuán)隊(duì)將自己的拿手絕活和烹飪秘訣傳授給學(xué)員們,，讓他們掌握野生菌,、麻婆豆腐等家常菜品的烹飪方法，確保他們能夠?qū)W有所成,，真正掌握家常菜烹飪技藝,，培養(yǎng)他們的一技之長(zhǎng)，拓寬就業(yè)渠道,，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)就業(yè)增收,。
縣委中心報(bào)道組 張德禧
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