甘孜日報 2021年08月13日
圖為工人正在青稞文化產(chǎn)業(yè)園生產(chǎn)車間將青稞餅干裝箱,。 本網(wǎng)資料庫圖
◎新華社記者 康錦謙
天空湛藍(lán)而清澈,，深灰色的路向前無限延伸，路邊一望無際的青稞田正逐漸變黃,。千百年來,，這種既耐寒又耐貧瘠的糧食作物,，是高寒地區(qū)居民生活重要的依靠。
“青稞香,，炒起來更香,。”四川甘孜藏族自治州道孚縣溝爾普村69歲的藏族大媽仁孜翁姆端出一大盆青稞面,，又拿出小碗,，把青稞面放入其中，倒上酥油茶遞給記者,。
用手均勻攪拌青稞面,，揉捏成團(tuán)送入嘴中，一陣清香在味蕾上綻放,。在高原上,，糌粑是牧民常隨身攜帶的食物，一口糌粑就能令人感到溫暖,。
溝爾普村曾經(jīng)貧困,，這幾年在對口支援單位成都市郫都區(qū)的幫助下，在海拔3000多米的高原上建起了現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)園區(qū),，生產(chǎn)的高原特色小番茄,、小黃瓜銷往全國各地。
“我們過去種青稞,、吃青稞,，除了青稞還是青稞,。”仁孜翁姆說,，現(xiàn)在除了青稞,，大家還要種豌豆、洋芋,、小白菜,、青椒、菠菜,、核桃……縣里還請來專家給大家講農(nóng)業(yè)知識,，教怎樣在高原上種出更多蔬菜、如何驅(qū)蟲,、如何覆蓋地膜,。
仁孜翁姆說，現(xiàn)在大家吃的比過去豐富太多,，但始終還是割舍不了那一口糌粑的味道,。
沿國道317線向西，來到雅礱江上游的甘孜州甘孜縣,，這里因農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)而被譽(yù)為“康北糧倉”,，青稞產(chǎn)量約占整個甘孜州的七分之一。
2019年,，一座總投資超過6000萬元的“青稞文化產(chǎn)業(yè)園”在甘孜縣建成,，成為遠(yuǎn)近聞名的“青稞工廠”，每年能生產(chǎn)近2萬盒不同口味的青稞餅干,，讓當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民的余糧不再愁賣,。
走進(jìn)“青稞文化產(chǎn)業(yè)園”，空氣中彌漫著濃郁的炒青稞香氣,，智能化的生產(chǎn)車間中,，粒粒飽滿的青稞經(jīng)過炒制、配料,、打粉,、成型、烘烤等工序,，變身各種口味的青稞餅干,，再通過現(xiàn)代化物流進(jìn)入全國各地市場。
甘孜縣委書記雷建平告訴記者,，過去當(dāng)?shù)赜袀€“怪現(xiàn)象”,，群眾院子里青稞堆得如山高，卻不拿到市場上賣?！按蠹矣X得青稞賣不起價,，寧愿爛在家里邊?！?/p>
“‘青稞文化產(chǎn)業(yè)園’建起來后,，大家種青稞的積極性起來了，增收致富有了門路,，甚至一些過去不種青稞的群眾也開始種青稞?！崩捉ㄆ秸f,。
27歲的康珠是甘孜縣呷拉鄉(xiāng)呷拉村人，大學(xué)畢業(yè)后選擇回到家鄉(xiāng),。她瞅準(zhǔn)了家鄉(xiāng)飛快發(fā)展的青稞深加工行業(yè),，在產(chǎn)業(yè)園成立不久就加入進(jìn)來，從最初的食品安全檢驗員做起,，現(xiàn)在已經(jīng)開始接觸新產(chǎn)品研發(fā)業(yè)務(wù),，她希望能研發(fā)出青稞餅干新的“爆款”口味。
記者發(fā)現(xiàn),，這些年,，青稞從過去藏族群眾的傳統(tǒng)口糧，逐漸被更多人所熟知,。我國各大城市的餐廳,、酒吧、超市,、奶茶店等場所中都不乏青稞的蹤跡,。小小青稞，正變身青稞餅干,、青稞奶茶,、青稞爆米花……
采訪結(jié)束，看著沐浴在夕陽中的絳紅色小木屋升起炊煙,，大地上青黃色的青稞穗隨風(fēng)搖曳,，沙沙作響，仿佛一曲幸福的樂章,。
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