甘孜日報 2019年01月31日
◎楚江陵
日子過得真快，一晃又是一年,。馬上就是春節(jié)了,。巧合的是,，今年的春節(jié)和藏歷新年是同一天,，這對于在藏區(qū)工作和生活的人們來講,，又增添了不少的喜慶,。前幾日,，走在情歌故里康定的街頭，發(fā)現(xiàn)許多樹上都掛上了喜慶的紅燈籠,，一串串點綴在或干枯的柳樹上,，或四季常青的松柏上，格外惹人,。巷子里,，炸“酥油果子”（面點）的味道也彌漫開來。來往的人們除了穿上了羽絨服,，或厚厚的藏裝外,，有的還背著背篼去灌香腸、買年貨,。正如民諺里講的“過了臘八就是年”,，年味隨著高原冬季的氣溫是越來越濃了。
康定地處青藏高原,，是甘孜州府,，自古以來，康定就是康巴藏區(qū)政治,、經(jīng)濟(jì),、文化、商貿(mào),、信息中心和交通樞紐,，被譽(yù)為川藏咽喉、茶馬古道重鎮(zhèn),、藏漢交匯中心,、藏彝走廊?？刀ㄊ且圆刈鍨橹?，漢、回,、彝,、羌等多民族聚居的城市，具有悠久燦爛的歷史文化,，因而康定春節(jié)的民俗與其它地方有其獨具的特色,。隨著社會的發(fā)展和流通的加速，康定的年俗特色和其它地方一樣,，雖然也隨著年齡在漸漸老去和淡去,，但許多習(xí)俗還是保留了下來。
采購年貨是必不可少的,，現(xiàn)在伴隨著雅康高速的正式貫通,，物流更加暢通,，物資更加豐富，但人們?nèi)匀簧俨涣艘少從曦?。一到臘月,，菜市場上最熱鬧的就是肉市場和灌制香腸的攤位了，雖然超市里各種物品琳瑯滿目,、一應(yīng)俱全,，但康定人還是少不了要去割上幾十斤肉，拿到灌香腸攤位,，按照自己的喜好,，或川味，或廣味,，或豬肉的,，或牛肉的，還有灌制血腸的,，根據(jù)自己的喜好,，灌上不同的味道，滿滿實實地背回家,，晾掛在通風(fēng),、低溫的地方，慢慢陰干,?？刀ㄈ诉€有做牛肉干的習(xí)俗，買上地道的牦牛肉,，切割成長條狀,，撒點鹽、花椒或海椒面,，最好懸掛在通風(fēng)而且特別冷的地方，一掛上去就凍住了,，慢慢風(fēng)干出來的牦牛肉干那才叫味道巴適,。
炸果子也是必不可少的，這是具有地方特色的習(xí)俗,。進(jìn)入臘月,，特別是臨近年三十時，親朋好友聚在一齊用面粉揉面,、壓皮,、切塊、染色,，將面塊翻制成各種花樣,，然后用清油(菜油),，炸制面果(康定話叫:炸果子)，那精美的花樣,、鮮艷的顏色,、誘人的香味刺激著人們的神經(jīng)，烘托著喜慶的氣氛,。在炸完果子后會根據(jù)自己的愛好炸制一些酥肉,、菜丸子、油饃饃等,，既充分利用清油,，又可多點解饞品類。現(xiàn)在,，有專門加工果子原料的作坊,，還有制作果子的作坊，精美包裝成盒狀,。真正的康定人,，還是會選擇將原料加工出來后，自己翻花,，自己油炸,，這樣的果子才正宗。
現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)寬裕了,，人們生活條件好了,，物資也豐富了，各式各樣的風(fēng)干牛肉干,、果子,、香腸都有，并且不僅是有內(nèi)地產(chǎn)的,，還有本地產(chǎn)的,，但真正的康定人還是會象征性的灌上十多斤香腸，制做風(fēng)干牦牛肉,，炸酥油果子,，這也是傳統(tǒng)習(xí)俗能在康定一代接一代傳遞下去的源泉。
既往,，康定地區(qū)過新年的傳統(tǒng)習(xí)俗除了置辦年貨外,，還有打揚塵、糊房子,、推湯元,、炒年貨、貼春聯(lián),、扎彩燈,、團(tuán)年,、發(fā)壓歲錢(俗稱給“拜拜錢”)、穿新衣,、吃湯元(水餃),、街頭活動、搶頭水等,。
何謂“打揚塵,、糊房子”？20多年前,，臨近臘月,，各家各戶為迎新年作準(zhǔn)備，首要就是“打揚塵,、糊房子”,。那時，康定的房屋主要是以川西民居為主的木板房,，大多家庭沒有專門的廚房,，加之燃料以柴、炭為主,，,，房屋的梁、柱,、壁,、棚被煙熏火燎的黢黑，同時塵網(wǎng)密布,。為干干凈凈,、亮亮堂堂的過春節(jié)，各家各戶都要做一次徹底的大掃除(打揚塵),。打完揚塵后,，就是“糊房子”了，用面粉制一大盆漿糊,，然后用平時收集的報紙,，把家里的梁、柱,、壁、棚全部裱糊一遍,，端端正正的掛上毛主席像,，再貼上新購的年畫，整個房子一下明亮起來,，心情也一下舒暢了?，F(xiàn)在,，打揚塵在農(nóng)村還存在，隨著人們生活條件改善,，居住環(huán)境的提升,，糊房子基本就絕跡了。
改革開放前和初期,，因為沒有商品元宵粉,，各家都要推湯圓粉。根據(jù)各家口味和條件,，買來酒米,，摻和一定比例的粳米，用水泡幾天,，然后用手磨自己制作湯圓粉(俗稱推湯元),，也有用電磨磨制的。把泡好的酒米磨成米漿,，把米漿裝入布袋,，通過擠壓、吊掛等方式濾出水分,，再把袋中的米粉掰成小塊,，放在筲箕內(nèi)晾干，遇到連陰天,，米粉無法晾干,，就會泛紅，做成的湯元也會變成紅色,。
以前在開始炸果子時,，炒年貨也開始了，主要是花生,、瓜子,、胡豆，又分干炒和沙炒兩種,。沙是從河灘上精心選擇的粗沙,，多年反復(fù)使用的油潤黑亮。炒制時,，大人們戴上頭巾,、圍腰，以免沙暴到頭上,、身上,。孩子們在灶前添火、灶后打雜，一家人其樂融融,。后來,，有所改進(jìn)，出現(xiàn)了“爆米花”的匠人,。挑著煙熏火燎得漆黑的爆米花鐵罐,，一到臘月就走鄉(xiāng)串村的爆米花。當(dāng)時,，讓孩子們最欣喜和害怕的就是米花要出爐時,，匠人們扭開鐵栓，鐵罐發(fā)出的“嘭”的巨響,，伴隨著這聲巨響,，大米花、玉米花,、青稞花花就神奇的噴到到匠人的長麻袋里,。孩子們一擁而上，搶著抓一把嘗嘗,，糖精放的合適就很甜,，放多了爆米花味道就是苦的了。每逢爆米花匠人來了,，春節(jié)也快到了,。最讓孩子們驚奇的是，自己端去的是大米,、玉米,、青稞，爆米花匠人將大米,，或玉米放進(jìn)鐵罐里,，加入適量的糖精擰緊灌頂?shù)蔫F蓋，燃起火爐,，隨著匠人不斷的搖著鐵罐手柄,，讓鐵罐在火爐上翻滾一會，就會爆出米花來,?？梢韵胂螅⒆觽兣胖?，端著大米,、玉米、青稞,，并帶著柴禾燃料,，伴著一聲聲擰開鐵蓋的巨響聲,，美味、可口的米花就端回了家,。寒風(fēng)里，哪怕等到夜色漆黑,，熊熊的火爐和開啟鐵蓋的巨響聲都溫暖著孩子們和城鎮(zhèn),、村莊。
大年三十貼春聯(lián)是現(xiàn)在都還有的,，紅紅的春聯(lián),、喜慶的笑臉相互映襯，將節(jié)日氣氛推向高潮,，大家都期待著年夜飯的團(tuán)聚,。大年三十團(tuán)年飯之前，每家每戶都要燃放一掛鞭炮,，鞭炮一響完,，團(tuán)年飯就開始了，也將春節(jié)的喜慶推向了高潮,。
一家人老老少少圍坐在一起,，吃著精心準(zhǔn)備的年夜飯，講著一年的趣事,，談著來年的打算,，快樂和幸福在每個人的心里蕩漾。團(tuán)年飯前后,，父母,、爺爺、奶奶等長輩會給孩子們發(fā)‘壓歲錢’(康定話叫給“拜拜錢”,，現(xiàn)在叫紅包),。那時孩子們得到幾角“壓歲錢”比現(xiàn)在得到幾百元的紅包還高興。此時,，孩子們在大人的教導(dǎo)下,，要跪著給長輩磕頭。團(tuán)完年,，就是孩子們提著自己動手或請大人扎制的各樣彩燈游玩的好時光,。
搶頭水是康定特有的傳統(tǒng)習(xí)俗，也是康定各族群眾,，不論男女老少都十分熱衷的活動,。康定水井子是舊時康定的主要飲水源,，有著許多動人的傳說,。據(jù)說每年除夕，都有一對金鴨子會出現(xiàn)在這里，大年三十和初一零時的泉水非常神圣,、圣潔,，誰最先搶到第一桶水，全家全年都會吉祥如意,、萬事順利,，這也是“搶頭水、諸事順”的由來,。因此每年除夕夜,，康定城的人們都會拿著水桶、茶壺傾城而出,，聚集在水井子耐心等候,。零時一到，人們開始搶第一桶水,，場面喜慶熱鬧,，十分熱烈，別具一格,。究竟誰搶到了頭水,，誰也說不清楚，大家所要的不僅是喜慶的彩頭,，更多的是對美好生活的期盼和愿景,。
初一早上，孩子們一般不會睡懶覺,，天一亮就穿上頭晚上放在枕邊的新衣,，有的孩子還將新衣服放在枕頭下一晚上，怕新衣服跑了,。穿上新衣,，就歡呼雀躍出門了。20多年前,，孩子盼新年最重要的就是能穿新衣服,。大年初一，穿上新衣服,，一年的期盼一下就實現(xiàn)了?，F(xiàn)在孩子們因為經(jīng)常穿新衣服，已經(jīng)沒有那種新鮮感了,，這也可以看出物質(zhì)充裕對人們精神生活的影響有多大,。
初一早上，新年第一餐一般以湯元為主,，寓意著一年里“圓圓滿滿”,。由于康定有很大一部分是北方人,，其中有當(dāng)年到康定做生意的老陜幫，也有南下部隊留下的北方干部,，因此北方吃水餃的習(xí)俗也成了康定很多家庭的選擇,。無論湯元、水餃都是頭一天晚上家人守歲時,，在歡聲笑語中制作的,。大家還會在其中包幾個硬幣，誰吃到硬幣,，誰就是最幸運的人。吃到包有硬幣的湯圓或水餃,，雖然牙齒會有點磕,，但心里卻充滿了甜蜜和幸福。
吃完湯圓或水餃,，大人和孩子們就都上街去參加街頭活動,。那時沒有電視，收音機(jī)也少,，更沒有酒吧,、歌廳，龍燈,、獅燈,、馬馬燈、跑旱船等自發(fā)的街頭活動卻豐富多彩,。人們追逐,、嘻鬧，讓寒冷的康定熱鬧非凡,。特別是“鬧山鑼鼓”,，節(jié)奏鮮明、鏗鏘有力,，讓人在新年里更加振奮?，F(xiàn)在，春節(jié)的節(jié)目更多,，也更加豐富多彩,，康定每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)和許多部門的節(jié)目從大年三十前就排到正月十五以后，真是美不勝收,。
現(xiàn)在,，許多傳統(tǒng)的習(xí)俗已經(jīng)漸行漸遠(yuǎn)了，但年味還在,。兒時的春節(jié)記憶猶新,，在內(nèi)心深處保存的那么完整,，歷經(jīng)多年的滄桑都沒有淡去，也許這就是童真的道理吧,！
