■ 記者 馬建華
今天是除夕,，是萬家團圓的日子,，這一天，常年奔波在外的人們千里迢迢趕回家,，為的是與家人一道除舊迎新,，共進晚餐,，吃一頓團圓飯。
據說在古代,，囚犯甚至還可以回家與家人團圓過年,，由此可見年夜飯是何等的重要。
一年一度的團年飯充分表現了家庭成員之間的互敬互愛,，互敬互愛是親情的升華,。耄耋老人看到兒孫滿堂，一家老小共敘天倫,，勞碌一生,，奉獻一生，換來四世同堂,，心中蕩漾著甜蜜與幸福,。
東奔西走的年輕人放下勞碌的工作，親手做一頓豐盛的年夜飯,，以此報答長輩的養(yǎng)育之恩,。年三十以前采購的豐盛的食材,，被心靈手巧的家庭主婦做得色香味俱全，濃濃的年味,、親情便在這豐盛的年夜飯之中了,。
吃年夜飯，是春節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時候,。大年夜．豐盛的年菜擺滿一桌,，闔家團聚，圍坐桌旁,，共吃團圓飯,，心頭的充實感真是難以言喻。人們既是享受滿桌的佳肴盛饌,，也是享受那份快樂的氣氛,，桌上有大菜、冷盆,、熱炒,、點心，一般少不了兩樣東西,，一是火鍋．一是魚,。火鍋沸煮,，熱氣騰騰,，溫馨撩人，說明紅紅火火,；“魚”和“余”是諧音,，象征“吉慶有余”，也喻示“年年有余”,。還有蘿卜俗稱菜頭,，祝愿有好彩頭；龍蝦,、爆魚等煎炸食物,，預祝家運興旺如“烈火烹油”。吃年夜飯時,，即使不會喝酒的,，也多少喝一點。古代,，過年喝酒,，非常注意酒的品質，有些酒現在已經沒有了,，只留下許多動人的酒名,，如“葡萄醅”,、“蘭尾酒”、“梅花酒”,、“桃花酒”,、“屠蘇酒”等等。在這些酒中間,，流傳最久,、最普遍的,，還是屠蘇酒,。但是屠蘇酒的名稱是如何來的？又是用什么制作的,？從來傳說不一,。 屠蘇是一種草名，也有人說,，屠蘇是古代的一種房尾因為在這種房子里釀的酒,，所以稱為屠蘇酒。據說屠蘇酒是漢末名醫(yī)華佗創(chuàng)制而成,，其配方為大黃,、白術、桂枝,、防風,、花椒、烏頭,、附子等中藥入酒中浸制而成,。這種藥具有益氣溫陽、祛風散寒,、避除疫疬之邪的功效,。后由唐代名醫(yī)孫思邈流傳開來。孫思邈每年臘月,，總是要分送給眾鄰鄉(xiāng)親一包藥,，告訴大家以藥泡酒，除夕進飲,，可以預防瘟疫,。孫思邈還將自己的屋子起名為“屠蘇屋”。以后,，經過歷代相傳,，飲屠蘇酒便成為過年的風俗。古時飲屠蘇酒,，方法很別致,。一般人飲酒,，總是從年長者飲起；但是飲屠蘇酒卻正好相反,，是從最年少的飲起,。也就是說合家歡聚喝飲屠蘇酒時，先從年少的小兒開始,，年紀較長的在后,，逐人飲少許。宋朝文學家蘇轍《除日》詩道：“年年最后飲屠蘇,，不覺年來七十余,。”說的就是這種風俗。有人不明白這種習慣的意義,，董勛解釋說：“少者得歲,，故賀之；老者失歲,，故罰之,。”這種風俗在宋朝仍很盛行，如蘇軾在《除夜野宿常州城外》詩中說：“但把窮愁博長健,，不辭最后飲屠蘇,。”蘇軾晚年雖然窮困潦倒，但精神卻很樂觀,，他認為只要身體健康,，雖然年老也不在意，最后罰飲屠蘇酒自然不必推辭,。這種別開生面的飲酒次序,，在古代每每令人產生種種感慨，所以給人留有深刻的印象,。直至清代,，這一習俗仍不衰。今天人們雖已不再大規(guī)模盛行此俗,，但在節(jié)日或平時飲用這些藥酒的習俗仍然存在,。
在我們藏區(qū)，春節(jié)和藏歷新年飲自釀的青稞美酒是吃年夜飯必不可少的重要內容,。“無酒不成席,、無酒不歡”，酒已經成為節(jié)日里人們歡聚在一起必備的飲品,，當然,，適量飲酒可增添節(jié)日喜慶氛圍和濃濃的親情、友情，倘若過度酗酒,，謹防樂極生悲,。
年夜飯，品味的是家的感覺,，傳承了流傳千年濃厚的春節(jié)文化,，然而，隨著人們生活水平的逐步提高,，年夜飯攀比之風盛行,，“年味”充斥著“錢味”。近年來,，中央出臺了“八項規(guī)定”,，遏制了公款吃喝和奢侈浪費現象，吃年夜飯是感受年味,，共享天倫之樂,，讓親情更加溫馨的一種形式,，因此,，普通大眾理當摒棄大操大辦、鋪張浪費,、盲目攀比的舊心態(tài),，讓年夜飯回歸親情團聚的本質，崇尚節(jié)儉,，過一個熱鬧,、簡樸、溫馨的除夕夜,。
