甘孜日報 2016年12月16日
瀘定是一個物產(chǎn)豐富的地方,，當?shù)卣Y合扶貧攻堅工作與高原特產(chǎn),、藥材推廣,，利用電子商務平臺，大力發(fā)展特色農(nóng)牧業(yè),，擴寬珍貴野生中藥材售賣渠道,，如今，在各大電商平臺已經(jīng)能夠看到瀘定野生中藥材的身影,，其中口碑最好的,，莫過于冬蟲夏草。
冬蟲夏草寄生于海拔3000～4200m高山草甸地帶鱗翅目蝙蝠蛾等的幼蟲體上,，多分布于四川,、貴州、云南,、西藏、甘肅,、青海等地,。在瀘定縣的蟲草產(chǎn)地，專家對剛采挖出來的新鮮蟲草進行了多次分離,，得到的菌絲通過反接長出子實體,，經(jīng)鑒定為新種中華被毛孢，首次確定冬蟲夏草無性世代,，即是中華被毛孢,。
野生蟲草的采挖時間集中于6、7月,，當雪線附近的積雪尚未融化,，子座多露于雪面時,，挖出蟲體及子座，采收不宜過晚,。農(nóng)歷的四月份左右,，農(nóng)民們便會背上行囊，去到高山上開始為期一個月的游牧生活——挖蟲草,。
蟲草采摘下山后,，在蟲體潮濕未干時，除去外層的泥土及膜皮,，烘干或曬干,；或將采收的蟲草用清水洗凈后噴黃酒使其軟化，整理平直后,，每7～10根用細繩扎成小捆曬干,，才能進行銷售。
蟲草由于藥效好,、數(shù)量少,、采摘不易，在各種中藥材及保健品中,，具有較高的功效,。醫(yī)書對蟲草的功效有大量記載，《本草從新》：“保肺益腎,，之血化痰,，已勞嗽。”《柑園小識》：“以酒浸數(shù)枚啖之,，治腰膝間痛楚,，有益腎之功。”《本草綱目拾遺》：“功與人參同,，宜老人,。”《藥性考》“：秘精益氣，專補命門,。”《中藥大辭典》“補虛損,， 益精氣， 治陽痙遺精,、腰膝酸痛,， 病后久虛不夏。”《現(xiàn)代實用中藥》里有此表述：“適用于肺結核,、老人衰弱之慢性咳嗽氣喘,、吐血、盜汗,、自汗,；又用于貧血虛弱,，老人畏寒，涕多淚出等癥,。”
冬蟲夏草與鹿茸,、人參并列稱為“中國三大補藥”，是唯一一種能夠同時平衡,、調(diào)節(jié)陰陽的名貴中藥材,。古人曾說：“寧要蟲草一把，不要金玉滿車”,，由此可以想到冬蟲夏草有多么珍貴,。下面就一起來看看蟲草的吃法吧。
【冬蟲夏草鴨】【蟲草烏雞】
1,。將土鴨或烏骨雞宰去毛,，除內(nèi)臟，洗干凈切塊,，放入汽鍋里,。
2。加入冬蟲夏草等其他原料,，再加入少許清湯,，置蒸鍋之上，用布將兩鍋之間的縫堵嚴,，蒸2-3小時,，即可食。
功效：補肝腎,，益氣血,，滋陰壯陽。適用干腎陰虛型貧血癥,。
【蟲草鵪鶉】
1,、將冬蟲夏草去灰屑，用酒浸泡,，洗凈,；鵪鶉宰殺后，瀝凈血,，用溫水（70攝氏度）燙透，去毛,、內(nèi)臟及爪（由背部刨開掏去內(nèi)臟）,，再放入沸水內(nèi)略焯1分鐘后，撈出晾冷,；蔥切斷,；姜切片,。
2、將每只鵪鶉的腹內(nèi)放入蟲草2－3條,，8克蟲草分八份放完,。然后逐只用線纏緊放入盅子內(nèi)，雞湯用鹽和胡椒粉調(diào)好味,，灌入盅子內(nèi),，用濕綿紙封口，上籠蒸40分鐘即成,。
功效：補氣血,，益肺腎，止咳嗽,。用于婦女保健,。
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