賴廚子的魔芋燒雞,。賴廚子名吉山,，華陽人,，曾師學(xué)成都芙蓉餐廳老廚師曾子云,，自開餐館，頗有名氣,。1932年二十四軍一三六師師長唐英駐守康定,，聘賴吉山為私人廚師來康，凡唐英宴請賓客,，必由他掌廚,。所操席均稱美味佳肴，最受歡迎的是色,、香、味,、型具佳的“魔芋燒雞”,，這道菜既有麻辣燙，還綿軟鮮嫩,，食客稱贊不已,，后又在南門左近開設(shè)“吉園”餐館承包桌席,，不久又遷往將軍橋附近大院壩鍋莊處。達(dá)官貴人常去光顧,，其“魔芋燒雞”則是一般人家宴,、耍壩子、節(jié)日會餐桌上首選,。
