道孚牛羊肉泡饃是四川省甘孜州道孚縣的特產(chǎn),。牛羊肉泡饃是回族特有的傳統(tǒng)風(fēng)味美饌,。它以選料嚴(yán)、烹制精,、營養(yǎng)豐富,，香醇味美而譽(yù)滿中外,。
牛羊肉泡饃是回族特有的傳統(tǒng)風(fēng)味美饌。它以選料嚴(yán),、烹制精,、營養(yǎng)豐富，香醇味美而譽(yù)滿中外,。
牛羊肉泡饃的吃法很講究,，烹制泡饃前，食者自己將饃掰碎,，碎如繩頭,，以便入味。掌勺師傅看饃走湯,，逐碗烹制,，武火急煮，兩翻裝碗即成,。傳統(tǒng)煮法有“干泡”,、“口湯”、“水圍城”,。食時切忌攪動,，講究從一邊“蠶食”，以保持鮮味,。食后飲用“高湯”一碗,，濃香溢口，回味不絕,。
