康定芫根,，是康定市的著名特產(chǎn),，該品呈扁圓形，表皮光滑,，無(wú)裂口,，單個(gè)重250g以上,，肉質(zhì)致密，脆嫩,，微甜,，有辛辣味，具有味甘性溫,、清熱解暑,、滋補(bǔ)增氧,、明目利濕、開胃消食,、解醉醒酒,、減肥的作用,。
康定芫根是藏區(qū)重要的傳統(tǒng)蔬菜之一,，栽培已經(jīng)有一千多年的歷史?？刀ㄜ靖莫?dú)特之處在于它還是每年一度的民族節(jié)日“康定燃燈會(huì)”上的主角,，把其作為容器來(lái)制作芫根燈，點(diǎn)起酥油,、供奉神靈,，所以康定燃燈會(huì)又叫“芫根會(huì)”，從清順治年間一直延續(xù)至今香火不斷,，是康定盛大的宗教儀式和游客們向往的盛事,。
康定芫根農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為甘孜州康定縣所轄行政區(qū)域的西北部，包括三合鄉(xiāng),、捧塔鄉(xiāng),、金湯鄉(xiāng)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)101°33′～102°38′,，北緯29°39′～30°45′,。
