甘孜日?qǐng)?bào) 2024年04月10日
圖為市民正在購(gòu)買(mǎi)野菜,。
圖為蔬菜攤位擺放的各種野菜,。
◎本網(wǎng)記者 馮麗娜 文/圖
香椿,、刺籠苞、茴香,、蕨菜、鹿耳韭……連日來(lái),，記者走訪康定市各大菜市場(chǎng)發(fā)現(xiàn),，眼下各類(lèi)野菜陸續(xù)登場(chǎng)，成為市場(chǎng)里的“主角”,。
“我們就想嘗嘗鮮”康定市民告訴記者,，“野菜雖好,，但量少價(jià)高?！庇浾吡私獾?，蕨菜價(jià)格在10元/斤左右，香椿價(jià)格在25元/斤左右,，刺籠苞價(jià)格在30元/斤左右,，不少市民開(kāi)玩笑，想實(shí)現(xiàn)“野菜自由”不容易,。
量少價(jià)雖高 野菜不愁賣(mài)
“現(xiàn)在大家都喜歡吃野菜,，雖然價(jià)格比平常的蔬菜貴，但賣(mài)得很快,?！痹诳刀ㄊ泄_(dá)橋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，攤主張清廣一邊忙著為顧客裝袋,、稱(chēng)重,，一邊向記者介紹，現(xiàn)在野菜才出來(lái)一周左右,，量還比較少,，價(jià)格也就比較高，等過(guò)些日子天氣暖和一些,，野菜大量上市后,，價(jià)格會(huì)有所下降。
記者觀察到,，郭達(dá)橋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)幾乎每個(gè)蔬菜攤位上都有野菜的一席之地,。其中，刺籠苞,、香椿,、蕨菜等野菜在眾多蔬菜中尤為醒目，吸引了不少市民前來(lái)詢問(wèn)購(gòu)買(mǎi),。
“香椿炒雞蛋是我家餐桌上最受歡迎的菜,，味道特別好?！笨刀ㄊ忻駰畎⒁陶f(shuō),，每年這個(gè)時(shí)候，她家的餐桌上都會(huì)暫時(shí)疏遠(yuǎn)普通蔬菜,，換成野菜,。
據(jù)張清廣介紹，今年的野菜從月初就開(kāi)始陸續(xù)上市，目前,，市場(chǎng)上銷(xiāo)售較多的是刺籠苞,、香椿和蕨菜。這些野菜價(jià)格在每斤10元到30元不等,。其中,，刺籠苞每斤可達(dá)30元，蕨菜價(jià)格在每斤10元左右,。
“以前人們吃野菜是為了填飽肚子,，現(xiàn)在吃野菜是為了嘗鮮?！笨刀ㄊ忻窭钆空f(shuō),，沒(méi)有想到以前的“地頭草”，現(xiàn)在搖身變成了餐桌上的“珍寶”,。
不僅如此,，一家餐館的采購(gòu)人員告訴記者，時(shí)下,，康定市內(nèi)不少餐館也紛紛推出野菜新菜式,，這些野菜在眾多大廚手中脫胎換骨，蒸的,、炒的,、涼拌的，道道味美可口,。
隨著氣溫逐漸回升,，各種春季時(shí)令蔬菜也不甘落后。記者走訪發(fā)現(xiàn),，竹筍,、胡豆、羊肚菌等小眾“春鮮”也陸續(xù)露面,。數(shù)十種菜品擺滿了各個(gè)攤位,，攤主何從英告訴記者，這段時(shí)間本地蔬菜也開(kāi)始大量上市了,，菜品種類(lèi)多,，新鮮，供消費(fèi)者選擇的空間大,。
此外,，不少市民還會(huì)拿起小鏟子去野外挖野菜。正在菜市場(chǎng)陪朋友買(mǎi)菜的康定市民王女士告訴記者,，上個(gè)周末，她們?nèi)因?qū)車(chē)前往瀘定縣二郎山附近的山坡上，盡情地享受挖野菜的樂(lè)趣,，蕨菜,、香椿、鹿耳韭……不一會(huì)功夫,，就挖了滿滿一大袋,。當(dāng)天晚上就用鹿耳韭和肉包了餃子，全家人一起品嘗這份春天的美味,。
野菜味雖美 食用需謹(jǐn)慎
近段時(shí)間,，野外各種野菜長(zhǎng)勢(shì)喜人，不少市民利用外出踏青,、郊游時(shí),，把野菜摘回家食用。但野菜的種類(lèi)過(guò)于繁多,，有些市民對(duì)此不熟悉,，往往會(huì)采摘出錯(cuò)。
對(duì)此,，甘孜州人民醫(yī)院（四川大學(xué)華西醫(yī)院甘孜醫(yī)院）消化科醫(yī)生于仕杰提醒廣大市民,，野菜為綠色食品，有健胃,、消食,、利尿、解毒等功效,。但市民在食用時(shí)應(yīng)適量,，不宜一次性食用過(guò)多。大家想要吃野菜,，應(yīng)到正規(guī)超市或菜市場(chǎng)選購(gòu)新鮮野菜,。不過(guò)有些野菜偏寒性，孩子,、老人或脾胃虛弱的人,，大量食用可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉癥狀，所以,，吃野菜要有度,，吃前也最好在沸水里焯一下。此外,，市民如果到野外采摘野菜,，應(yīng)注意其生長(zhǎng)環(huán)境，最好到郊區(qū),、鄉(xiāng)村的田埂上采摘野菜,，不認(rèn)識(shí)的野菜千萬(wàn)不要挖回家食用,，以免中毒。
“很多野生植物中含有毒素,，這些毒素如果攝入達(dá)到一定的量,，會(huì)出現(xiàn)肌痛、心悸,、乏力,、嘔吐、腹瀉等癥狀,，嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致昏厥,、惡性心律失常,、橫紋肌溶解,、多器官衰竭,，危及生命?！庇谑私茚t(yī)生說(shuō),，如果在食用野菜后出現(xiàn)惡心、嘔吐,、腹瀉等中毒癥狀,，要及時(shí)前往醫(yī)院就診，如病情危重可第一時(shí)間撥打120,，在等待救護(hù)車(chē)到來(lái)期間,，把有問(wèn)題的野菜用塑料袋裝好一并帶到醫(yī)院，交給醫(yī)生檢驗(yàn),，同時(shí)也可以對(duì)患者進(jìn)行催吐,，一定要注意保護(hù)呼吸道、避免窒息,。
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