甘孜日?qǐng)?bào) 2022年05月24日
◎仁青卓瑪 洛絨其珍
“阿姐,，我又來(lái)收青稞了,，今年你家青稞種植了多少畝,？……”在爐霍縣充古鄉(xiāng)進(jìn)達(dá)村,，前來(lái)收購(gòu)青稞的這個(gè)小伙名叫譚愛(ài)彬，是甘孜藏麒特色農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司的負(fù)責(zé)人,，收購(gòu)的青稞通過(guò)他公司科技加工,，成為銷往全國(guó)各地的健康美食，有力地帶動(dòng)了當(dāng)?shù)厝罕娫鍪罩赂弧?/p>
艱難玉成：農(nóng)戶滯銷的青稞有了出路
在與譚愛(ài)彬的交談中,，筆者了解到,，他曾是一名經(jīng)營(yíng)饅頭店的創(chuàng)業(yè)者，一次偶然的機(jī)會(huì),，在親戚家看見(jiàn)已經(jīng)存放了好幾年的青稞，了解到他們吃不完這些青稞,，舍不得扔掉但又沒(méi)有銷路,，他便萌生了將青稞加工成特色產(chǎn)品賣出去的想法，幫助親戚們?cè)鍪铡?/p>
說(shuō)干就干,，饅頭店每天打烊后,，他就投入制面實(shí)驗(yàn)中。在經(jīng)歷一次次的失敗之后,，他想過(guò)放棄,，可是想到親戚家里存放著大量滯銷的青稞，他又再次硬著頭皮堅(jiān)持了下來(lái),。風(fēng)雨過(guò)后終有彩虹,，因?yàn)閳?jiān)持不懈，他成功研發(fā)出了青稞高值化加工關(guān)鍵技術(shù),，并于2019年成立甘孜藏麒特色農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司,，以青稞為原料，制作相關(guān)面,、茶等產(chǎn)品,，讓親戚甚至更多農(nóng)戶家滯銷的青稞有了出路。
科技賦能：青稞走上高值化發(fā)展道路
青稞作為青藏高原地區(qū)的主產(chǎn)農(nóng)作物,，一直以來(lái)都是藏民族賴以生存的基本口糧,，它的營(yíng)養(yǎng)組成全面而獨(dú)特，具有極高的營(yíng)養(yǎng)和食療價(jià)值,。它是世界麥類中β—葡聚糖最高的作物,，是小麥平均含量的50倍，具有良好的輔助降糖功效,，但是長(zhǎng)久以來(lái),，因?yàn)榧夹g(shù)限制，粗加工制作的糌粑和青稞酒是青稞銷售的唯一出路,。
而今,，隨著科技的不斷進(jìn)步,，青稞不僅能煮著吃，泡著喝,，還能最大程度保證它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。甘孜藏麒特色農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司在四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所和甘孜州農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所提供的技術(shù)和種植原材料的支持下，成功探索出青稞高值化加工關(guān)鍵技術(shù),，讓青稞插上科技翅膀,，煥發(fā)出新的生機(jī)和活力。
2021年12月15日,，譚愛(ài)彬帶著“青稞高值化加工關(guān)鍵技術(shù)“亮相首屆科創(chuàng)中國(guó)·天府科技云服務(wù)大會(huì)”,。項(xiàng)目開(kāi)發(fā)的黑青稞面、黑青稞茶等健康食品引起廣泛關(guān)注,。
據(jù)了解,，黑青稞面是利用改變青稞面粉添加量、粒度,、pH值,、加工過(guò)程中揉捏程度以及面粉篩選等物理方法解決青稞面條在生產(chǎn)過(guò)程中高添加量帶來(lái)的無(wú)法粘合，烹煮過(guò)程中易松散等問(wèn)題,，讓青稞面粉變得比100目或120目的普通面粉更細(xì),，達(dá)到180目甚至以上。黑青稞茶是利用紫青棵麩皮為原料,，紫青稞的特殊香氣結(jié)合獨(dú)特復(fù)配,、成型、干燥和炒制等工藝,，開(kāi)發(fā)而成的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值新型青稞全粒茶,。
產(chǎn)業(yè)助推：高值化青稞帶動(dòng)村民增收致富
“我們公司目前正在對(duì)接一個(gè)韓國(guó)顧客，他之前并不是很了解青稞,，經(jīng)我們介紹后,，他非常喜歡我們的產(chǎn)品，下一步的合作,，也正在對(duì)接中,。”譚愛(ài)彬告訴筆者,。
據(jù)了解,，甘孜藏麒特色農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司從2021年1月份正式投入生產(chǎn)，產(chǎn)品主要銷往四川各地以及重慶,、浙江,、廣東、北京、上海,、西藏等省市,，年銷售量達(dá)230噸，產(chǎn)值達(dá)800萬(wàn)元左右,。
“去年他在這里收購(gòu)了3千斤青稞,，讓我們家多了一份收入，今年我們準(zhǔn)備在自家30畝土地種植青稞,，也和譚總商量好了青稞的收購(gòu),，非常感謝他?！痹谵r(nóng)田里種植青稞的村民多吉降村高興地說(shuō),。
據(jù)了解，甘孜藏麒特色農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司在2021年共計(jì)收購(gòu)黑青稞300噸,，為近500戶農(nóng)戶增收240萬(wàn)元,，每戶平均增收4800元。
譚愛(ài)彬表示,，一開(kāi)始他只是想盡自己所能幫助親戚們解決青稞銷路的問(wèn)題，但是一路堅(jiān)持到現(xiàn)在,，他對(duì)青稞和自己的產(chǎn)業(yè)有了更大的信心,。在科技創(chuàng)新引領(lǐng)下，他相信,，高原青稞產(chǎn)業(yè)一定會(huì)蓬勃發(fā)展,，自己也會(huì)做得越來(lái)越好，讓更多的老百姓能夠從中受益,。
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