甘孜日?qǐng)?bào) 2019年08月29日
本網(wǎng)訊 “將牛肝菌洗凈,，切成斜刀厚片,。瀝干水,，放入盆內(nèi)用鹽腌20分鐘,，然后用干淀粉上漿待用,，將芥蘭菜洗凈,，去葉后切斜刀片備用……”近日,，郫都區(qū)援助道孚餐飲服務(wù)及旅游接待專(zhuān)項(xiàng)技能培訓(xùn)在該縣甲宗鎮(zhèn)開(kāi)班,。
據(jù)了解,，此次培訓(xùn)為期十天,，是該縣人社局在深入調(diào)查農(nóng)牧民群眾技能需求的基礎(chǔ)上舉辦的。培訓(xùn)包括烹飪理論與實(shí)際操作,。理論知識(shí)課上,，授課教師結(jié)合實(shí)際，就食材的選擇,、調(diào)料的合理搭配等做了詳細(xì)介紹,，并具體講授了不同菜品的基本刀功、刀法,、翻鍋等必備技巧?，F(xiàn)場(chǎng)教學(xué)中，授課教師圍繞基本的烹飪技能向?qū)W員們一邊講解步驟要領(lǐng),，一邊現(xiàn)場(chǎng)演示制作菜肴的過(guò)程,，同時(shí)還傳授了如何進(jìn)行配菜，如何合理搭配各種調(diào)料以及如何對(duì)食材進(jìn)行炸,、炒,、蒸等基本技能。
剛參加了中式烹飪培訓(xùn)的銀克村民色作試著炒了一道土豆絲,，從切絲到掌勺的方式,，老師們都細(xì)心示范、耐心糾正,，他高興地說(shuō)：“看著老師們這么能干,，自己也想成為他們那樣的人，現(xiàn)在來(lái)玉科旅游的人越來(lái)越多,，不僅要住還要吃,，要是能做出色香味俱全的菜品，這樣就能吸引更多的游客來(lái)玉科,?！?/p>
培訓(xùn)班上,，授課教師們將自己的拿手絕活和烹飪秘訣毫無(wú)保留地傳授給農(nóng)牧民學(xué)員，讓他們掌握野生菌,、麻婆豆腐等家常菜品的烹飪方法,，確保他們能夠?qū)W有所成，真正掌握家常菜烹飪技藝,，拓寬就業(yè)渠道,，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)就業(yè)增收,。
縣委中心報(bào)道組 張德禧
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