農(nóng)民日報 2019年08月20日
食物營養(yǎng)所分析研究室副主任朱大洲（中）與果蔬企業(yè)交流“極地果蔬” 營養(yǎng)品質(zhì)及標(biāo)簽標(biāo)識,。
◎農(nóng)民日報全媒體記者 胡明寶
盛夏時節(jié)，在藍(lán)天白云映襯下,，理塘縣進入一年中最美的季節(jié),。7月30日，甘孜州農(nóng)特產(chǎn)品產(chǎn)銷對接現(xiàn)場會在理塘縣盛大開幕,，近百家國內(nèi)外知名農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)及電商企業(yè)以及20余家旅行社齊聚理塘縣,，現(xiàn)場簽約采購訂單114項，簽約總額15.1億元,。
在此次展銷會上,，理塘縣委、縣政府抓住這一難得的機遇,，大力推介理塘“極地果蔬”特色農(nóng)產(chǎn)品,，讓更多理塘優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品“走出高原、走向全國,、走向世界”,，帶動理塘群眾脫貧致富。
而在此次推薦會前夕,，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所（以下簡稱“食物營養(yǎng)所”）完成的《理塘縣高原特色農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)成分分析評價研究報告》,，以科學(xué)的數(shù)據(jù)發(fā)掘了理塘縣高原農(nóng)產(chǎn)品的獨特品質(zhì)，進一步增加了理塘縣“極地果蔬”品牌的含金量,。
扶貧結(jié)緣 瞄準(zhǔn)“極地果蔬”
理塘縣地處我州西南部,，是“三區(qū)三州”深度貧困地區(qū)。按照中央脫貧攻堅決策部署,，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院組織10個院所,，組成12個專家團隊，對接幫扶甘孜州12個脫貧攻堅縣,，通過科技幫扶加快貧困地區(qū)從“輸血”向“造血”轉(zhuǎn)變,。食物營養(yǎng)所與理塘縣結(jié)為幫扶對子。
今年3月初,，按照中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院“三區(qū)三州”科技幫扶重點工作部署,，食物營養(yǎng)所黨委書記柳正帶隊奔赴理塘縣開展幫扶工作，在實地調(diào)研了農(nóng)業(yè)基地后,，與理塘縣委書記格勒多吉一拍即合,，雙方?jīng)Q定“充分發(fā)揮理塘縣資源稟賦特點，挖掘高原特色農(nóng)產(chǎn)品資源,，打造極地果蔬品牌”,。
“理塘地理位置,、氣候條件獨特，具有發(fā)展高端果蔬產(chǎn)業(yè)的天然優(yōu)勢,。首先是海拔高,，平均海拔4300多米，是世界最高的城市之一,，被當(dāng)?shù)厝朔Q作‘天空之城’,，生態(tài)環(huán)境獨一無二；第二是年均日照時間長,，時數(shù)達(dá)2638小時,，約110天，這些都有利于果蔬充分光合作用,；第三是土壤肥沃,，高山雪水，再加上牛羊等畜牧產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展,，可以為果蔬生長提供很好的有機養(yǎng)料,。食物營養(yǎng)所擁有目前農(nóng)業(yè)農(nóng)村部唯一的農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)功能評估實驗室，正致力于開展優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)品質(zhì)檢測評價研究,，理塘縣的特色農(nóng)產(chǎn)品也是我們研究的很好樣本”,。柳正在此次展銷會期間告訴記者。
據(jù)理塘縣政府縣長鄭顯峰介紹,，“極地果蔬”是區(qū)域概念,，是指生長在除了南極、北極以外的世界“第三極”——青藏高原上的有機果蔬,。理塘是青藏高原的重要組成部分，目前已成功種植出西瓜,、小番茄,、上海青、菜心,、甜豆,、西藍(lán)花、白蘿卜,、馬鈴薯,、香菇等水果蔬菜，是“極地果蔬”的代表,，從根本改變了高原無蔬菜的歷史,。另外，“極”除了指海拔高以外,，還有極好,、極佳,、極受歡迎的寓意。
科技支撐 品牌更有含金量
“理塘縣‘極地果蔬’品質(zhì)好,，但是到底好在哪里,？一直缺少一個科學(xué)的依據(jù)，我們自己也說不清楚,?！崩硖量h農(nóng)牧農(nóng)村局翁登局長一直為這個問題犯愁。為了培育理塘縣 “極地果蔬”品牌,，今年7月該局委托食物營養(yǎng)所對理塘縣高原特色農(nóng)產(chǎn)品與平原地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)品質(zhì)進行了對比研究,。
食物營養(yǎng)所分析研究室副主任朱大洲告訴記者，根據(jù)對理塘縣的小番茄,、蘿卜,、香菇、黃瓜,、草莓等果蔬產(chǎn)品進行營養(yǎng)成分測定,，同時與華北、西南,、華南等主要平原地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品進行對比分析,，我們發(fā)現(xiàn)理塘縣高原農(nóng)產(chǎn)品具有三個突出特點：一是果蔬產(chǎn)品中的礦物質(zhì)含量顯著高于低海拔地區(qū)。例如,，理塘蘿卜中鉀含量達(dá)3511.5mg/kg,，比低海拔地區(qū)高32%。理塘香菇中鉀,、鎂,、鋅含量分別為3945.5、180.4,、11.41 mg/kg,，比低海拔地區(qū)分別高了49%、48%,、36%,。理塘黃瓜中鈣350.6mg/kg，比低海拔地區(qū)高68%,。二是果蔬產(chǎn)品中的維生素C含量顯著高于低海拔地區(qū),。例如，理塘縣蘿卜中維生素C含量達(dá)20.3mg/100g,，比低海拔地區(qū)高97%,。理塘縣黃瓜中維生素C含量達(dá)12.55mg/100g，比低海拔地區(qū)高52%,。三是理塘縣果蔬產(chǎn)品的糖度含量顯著高于低海拔地區(qū),，甜爽可口,，鮮食時最能體現(xiàn)出來。例如,，理塘濯桑黃番茄中可溶性糖含量為9.07%,，比低海拔地區(qū)高50%；果糖含量為4.3g/100g,，比低海拔地區(qū)高119%,；葡萄糖含量為3.4g/100g，比低海拔地區(qū)高105%,。
此外,，通過與中國食物成分表中全國的均值進行了比較，發(fā)現(xiàn)理塘縣黃番茄中鈣,、鎂等礦物質(zhì)含量顯著高于中國食物成分表,。理塘草莓碳水化合物、膳食纖維含量較高,，鉀,、鎂元素也高于中國食物成分表；理塘西瓜碳水化合物,、膳食纖維含量均高于中國食物成分表,。
營養(yǎng)學(xué)研究表明，礦物質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素,，人體缺乏某種元素會導(dǎo)致疾病,。例如鉀可以調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡，參與細(xì)胞內(nèi)糖和蛋白質(zhì)的代謝,，有助于維持神經(jīng)健康,、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng),，并協(xié)助肌肉正常收縮,。在攝入高鈉而導(dǎo)致高血壓時，鉀具有降血壓作用,，研究證實提高膳食鉀的攝入量有助于預(yù)防高血壓等慢性病?！吨袊用駹I與與健康狀況監(jiān)測報告（2010-2013）》顯示,，約有35.6%的人群鋅攝入量低于推薦值。鈣也是中國人易缺乏的營養(yǎng)元素,，我國有96.6%的人群膳食鈣攝入量低于推薦值,，絕大數(shù)人群存在膳食鈣攝入不足的風(fēng)險。我國城鄉(xiāng)居民膳食維生素C存在攝入不足風(fēng)險的比例較高,，約67.7%的人群低于推薦值,。因此,，理塘縣“極地果蔬”的獨特營養(yǎng)品質(zhì)，在居民日益關(guān)注營養(yǎng)健康的新時代,，具有廣闊的發(fā)展前景,。
消費升級 “極地果蔬”前景廣闊
高海拔氣候、清新的空氣,、無污染的土壤,、潔凈的水源、充足的光照造就了理塘生產(chǎn)天然錯季節(jié)農(nóng)產(chǎn)品的獨特優(yōu)勢,。驅(qū)車穿行在海拔4000余米的理塘康藏陽光,、瑪吉阿米等農(nóng)業(yè)科技園區(qū)，連片的蔬菜大棚佇立在廣袤無垠的草原上,，釋放出無限的生機,。大棚內(nèi)，先進的農(nóng)業(yè)設(shè)施從內(nèi)陸搬到高原,，種出了有機西瓜,、西紅柿、甜豆,、蘿卜等高品質(zhì)果蔬產(chǎn)品,，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷港澳，有效帶動了群眾增收致富,。
“有了食物營養(yǎng)所的這份營養(yǎng)成分分析評價研究報告,，增強了我們發(fā)展‘極地果蔬’產(chǎn)業(yè)的底氣?！编嶏@峰介紹說,，依托冷鏈物流，理塘已經(jīng)成為成都市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移重要生產(chǎn)基地和川菜直供港澳臺試點基地縣,。
目前,，理塘縣圍繞“群眾能增收、企業(yè)能賺錢,、產(chǎn)品有市場,、質(zhì)量有保障、產(chǎn)業(yè)可持續(xù)”的目標(biāo),，大力推進“極地果蔬”產(chǎn)業(yè)發(fā)展,。據(jù)鄭顯峰介紹：從現(xiàn)實需要看，“極地果蔬”與消費升級高度契合,，市場需求十分廣闊,；從操作層面看，“極地果蔬”產(chǎn)業(yè)相關(guān)技術(shù)日趨成熟，能吸引更多要素聚集,，降低“進入”門檻,，讓更多人受益；從實際市場看,，在很長的一段時期里,，只要質(zhì)量有保障，產(chǎn)能供得上,，不愁市場,，不擔(dān)心訂單；從發(fā)展趨勢看,，加工,、市場批發(fā)及運輸?shù)拳h(huán)節(jié)，能増加果蔬產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟附加值,，將是努力的方向,。
“下一步，期待食物營養(yǎng)研究所繼續(xù)發(fā)揮國家級權(quán)威科研機構(gòu)的作用,，對接資源,，支持我州特色農(nóng)產(chǎn)品走出去，打造高原地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新模式,?！敝菸瘯泟⒊渗Q對科技幫扶理塘“極地果蔬”產(chǎn)業(yè)深表感謝，并對未來發(fā)展充滿了信心,。
