四川日報(bào) 2021年01月04日
元旦小長假,，四川厲行節(jié)約氛圍濃厚
□張雨瑄 四川日報(bào)全媒體記者 范芮菱
元旦假期,，家人團(tuán)聚,、外出聚餐成為歡度節(jié)日的首選,。2020年12月31日至2021年1月2日，記者走訪成都,、眉山等地部分餐飲場所，發(fā)現(xiàn)按需點(diǎn)菜,、自覺光盤正成為“常規(guī)動作”,。
市民：“跨年”是大事，但不能忽略節(jié)糧
“菜會不會多,？要不我們先吃,，不夠再點(diǎn)吧，跨年飯也不能浪費(fèi)啊,?！薄罢垘兔Π咽Ｏ碌募t糖鍋盔打包，可以帶回去當(dāng)明天的早飯,?！?020年12月31日，成都市武侯區(qū)漿洗街一飯店內(nèi),，成都市民龔先生對服務(wù)員說道,。
當(dāng)天是龔先生與妻子結(jié)婚30周年紀(jì)念日，他邀請了幾名親友一同慶祝,?！包c(diǎn)菜時，我考慮到了每個人的食量和口味,，以吃飽為主,，不多點(diǎn)、不鋪張,、不浪費(fèi),。雖然結(jié)婚30周年紀(jì)念日和跨年都是大事，但也盡量從簡,，不讓晚宴成為‘剩宴’,?！饼徬壬f。
1月2日中午,，在成都市肖家河家常面館,，成都市民周女士拿出手機(jī)給吃完的“光盤”拍照，并將照片上傳至四川省新的社會階層人士光盤打卡公益活動頁面,。公益活動由四川省新的社會階層人士聯(lián)誼會,、四川日報(bào)·川觀新聞共同主辦，旨在為引導(dǎo)全省廣大新的社會階層人士崇尚良好社會風(fēng)尚,，為建設(shè)節(jié)約型社會貢獻(xiàn)自己的力量,。“我是從新聞中得知這項(xiàng)活動的,。通過光盤打卡督促自己養(yǎng)成節(jié)約糧食的好習(xí)慣,，打卡天數(shù)還能折算成公益物資，我認(rèn)為意義非凡,。作為一名會計(jì)工作者,，希望在活動中貢獻(xiàn)自己的力量，倡導(dǎo)節(jié)糧新風(fēng)尚,?！敝芘勘硎尽?/p>
川觀新聞后臺數(shù)據(jù)顯示,，元旦假日前兩天,，打卡行動參與人數(shù)不斷增加?！皻g度元旦,，難免出現(xiàn)敞吃敞喝、鋪張浪費(fèi)的情況,，因此我們特意在會員群里提醒,、鼓勵大家堅(jiān)持參與光盤打卡。即便是日常家庭聚餐,，我們也倡導(dǎo)三菜一湯,，杜絕浪費(fèi)?！卑椭惺行侣?lián)會會長高山越說,。
商家：“提醒”和“改變”共存，多舉措避免浪費(fèi)
元旦假期,，許多商家打出“組合拳”,，向舌尖上的浪費(fèi)說“不”。
1月1日，記者在眉山市高記豆腐腦飯館看到,，面積不大的店鋪里,，張貼著“一粥一飯當(dāng)思來之不易”“倒掉的是剩飯，流走的是血汗”等多個節(jié)糧標(biāo)語,?！耙话銇碚f，客人吃一碗豆腐腦加一兩個鍋盔就足夠了,。每次有人多點(diǎn),，我們都會上前主動提醒，讓他們不夠再加,?！痹摰昀习褰榻B，為避免飯菜不合客人口味導(dǎo)致浪費(fèi),，店內(nèi)多數(shù)菜品都會提供“辣”和“不辣”兩種口味,，根據(jù)客人需求定制。
在眉山東坡酒樓大堂的電視上,，滾動播放著厲行節(jié)約,、反對浪費(fèi)的相關(guān)宣傳片，讓客人一進(jìn)門就可以感受到濃厚的節(jié)糧氛圍,。酒樓負(fù)責(zé)人介紹，該店特意對服務(wù)員開展了培訓(xùn),，強(qiáng)調(diào)節(jié)約意識,，要求其提醒客人按需點(diǎn)菜。酒樓還推出小份菜,、位菜,，讓“跨年飯”也要光盤、節(jié)約,。
“我們的菜分量扎實(shí),，你們4個人不需要點(diǎn)那么多，這些就足夠了,?！?月2日中午，在成都市紅杏酒家紫荊店,，餐廳服務(wù)員提醒點(diǎn)菜的客人,。記者駐足停留半小時發(fā)現(xiàn)，對于即將離席又有剩菜的客人,，服務(wù)員會主動上前詢問是否需要打包,。紫荊店前廳經(jīng)理吳紹成認(rèn)為，除控制點(diǎn)菜量、飯后打包等“硬”措施外,，各酒店,、飯店還應(yīng)將提升菜品口味作為避免菜品浪費(fèi)的重點(diǎn)，“只有合胃口,，客人才能將飯菜吃干凈,。”
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