四川日報 2020年01月07日
不落實陪餐制或?qū)⒚媾R處罰
●集中用餐的學校應安排相關負責人陪餐，有條件的可根據(jù)家長申請,，有計劃地選擇家長代表陪餐
●禁止學校食堂制售冷食類食品（水果除外）,、生食類食品、裱花蛋糕,、現(xiàn)榨果蔬汁學校校門外50米范圍內(nèi)不得確定為食品攤販經(jīng)營活動區(qū)域
本網(wǎng)訊（記者 李丹）記者1月3日從省政府獲悉,，適用于我省行政區(qū)域內(nèi)的普通高中學校、中等職業(yè)學校,、義務教育學校,、幼兒園的《四川省中小學校食品安全管理辦法》正式出臺，3月1日起施行,。
《辦法》共28條,，對全省中小學校、幼兒園的食品安全管理進行了詳細規(guī)定,，提出校長是食品安全第一責任人,；學校未落實食品安全民主監(jiān)督機制、陪餐制度,、同食堂購餐制度,，違規(guī)將學校食堂對外承包的，拒不改正將面臨罰款,；針對供餐人數(shù)較少,，難以建立食堂的學校，簡單加工學生自帶糧食,、蔬菜或者為學生熱飯為主的小規(guī)模農(nóng)村學校,，參照《四川省食品小作坊,、小經(jīng)營店及攤販管理條例》進行管理。
校長是食品安全第一責任人
《辦法》提出,，學校食品安全管理工作實行預防為主,、全程控制、屬地管理,、學校落實,、社會共治的原則?？h級以上地方人民政府對本行政區(qū)域的學校食品安全監(jiān)督管理工作負責,，統(tǒng)一領導、組織,、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的學校食品安全監(jiān)督管理以及學校食品安全突發(fā)事件應對工作,，建立學校食品安全全程監(jiān)督管理工作機制和信息共享機制。
學校履行食品安全主體責任,，實行校長負責制,，校長是食品安全第一責任人。民辦學校的舉辦者（含實際控制人,，下同）應當保障學校食品安全投入并對食品安全負責,，落實校長負責制，督促校長履行食品安全管理職責,。
學校應當建立由學校負責人,、教職工代表、學生代表,、家長代表等參與的食品安全民主監(jiān)督機制,。集中用餐的學校應當安排相關負責人陪餐，有條件的學校,，可以根據(jù)家長申請，有計劃地選擇家長代表陪餐,。
食堂禁止加工四季豆野生蘑菇
《辦法》明確,，學校食堂堅持公益性原則，不得營利,。幼兒園和義務教育學校食堂原則上自主經(jīng)營,，學校食堂從業(yè)人員可以采用勞務外包或勞務派遣等用工方式。學校食堂應當做到明廚亮灶,，公開食品加工過程,。
學校除嚴禁采購、使用食品安全法明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品及食品相關產(chǎn)品外,，還禁止采購,、貯存,、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）,；禁止采購,、使用散裝食用油、散裝食鹽,；禁止學校食堂制售冷食類食品（水果除外）,、生食類食品、裱花蛋糕,、現(xiàn)榨果蔬汁,；禁止學校食堂加工制作四季豆、野生蘑菇,、鮮黃花菜,、發(fā)青發(fā)芽土豆等高風險食品。
學校從供餐單位訂餐的,，應當建立健全校外供餐管理制度,，選擇取得食品經(jīng)營許可、能承擔食品安全責任,、社會信譽良好的供餐單位,。學校應加強校內(nèi)小賣部、超市等食品銷售場所的食品安全管理,。非寄宿制學校一般不得在校內(nèi)設置食品銷售場所,。學校校門外50米范圍內(nèi)不得確定為食品攤販經(jīng)營活動區(qū)域。
學校發(fā)生與食品安全有關的突發(fā)事件時,，應當及時向所在地學校行業(yè)主管部門和教育行政,、食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生健康等部門報告,，收到報告的相關部門應當按規(guī)定向當?shù)厝嗣裾蜕霞壷鞴懿块T報告,。
重點監(jiān)管有不良信用記錄的學校
食品安全監(jiān)督管理部門應當建立學校食品安全信用檔案，記錄許可情況,、監(jiān)督檢查結(jié)果,、違法行為查處、責任約談和整改等情況,。對有不良信用記錄的學校實施重點監(jiān)管,，并通報教育行政主管部門和學校行業(yè)主管部門。
《辦法》明確了學校食品經(jīng)營中可能被約談或處罰的情況,。存在食品安全隱患,，未及時采取措施消除的；學校食堂食品安全風險分級等級評定達不到規(guī)定要求的；明廚亮灶建設達不到規(guī)定要求的,，食品安全監(jiān)督管理部門,、教育行政主管部門或?qū)W校行業(yè)主管部門可以對學校相關負責人進行約談。
民辦學校舉辦者未保障學校食品安全投入,、落實校長負責制,、督促校長履行食品安全管理職責的，由食品安全監(jiān)督管理部門責令改正,；拒不改正的,，處5000元以上30000元以下罰款。學校未配備食品安全管理人員,、食品安全管理人員經(jīng)抽查考核不合格或未履行相關職責,，未落實信息公開制度、明廚亮灶要求,，違反食品采購貯存使用,、校外供餐管理規(guī)定的，由食品安全監(jiān)督管理部門責令改正,，處5000元以上30000元以下罰款,。學校未落實食品安全民主監(jiān)督機制、陪餐制度,、同食堂購餐制度,，違規(guī)將學校食堂對外承包的，由教育行政主管部門責令改正,；拒不改正的,，處5000元以上30000元以下罰款。
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