央視網(wǎng) 2024年05月14日
天天學(xué)習(xí)一蔬一飯,，人間至味。
誘人的肉片,、美味的魚(yú)蝦,、鮮美的菌菇,、翠綠的蔬菜,、豐盛的水果……餐桌上豐富的“海陸空”美食，映射著美好生活,。
咫尺餐桌,，既是家事，也是國(guó)事,，更是習(xí)近平總書(shū)記始終的牽掛,。
他常常提及一個(gè)觀念——“大食物觀”：“從更好滿足人民美好生活需要出發(fā)，掌握人民群眾食物結(jié)構(gòu)變化趨勢(shì),，在確保糧食供給的同時(shí),，保障肉類、蔬菜,、水果,、水產(chǎn)品等各類食物有效供給，缺了哪樣也不行,?！?/p>
這一觀念的形成，還要追溯至總書(shū)記在地方工作時(shí),。
“我在福建工作時(shí),，在山區(qū)干過(guò)，也在沿海干過(guò),。當(dāng)時(shí)我就提出大食物觀,，肉,、蛋,、禽、奶,、魚(yú),、果、菌,、茶……這些都是糧食啊,。”
1989年7月19日，時(shí)任寧德地委書(shū)記的習(xí)近平一行前往壽寧縣下黨鄉(xiāng)調(diào)研途中,。
上世紀(jì)八九十年代,，寧德經(jīng)濟(jì)總量排在福建全省末位，俗稱“閩東老九”,。習(xí)近平到任這樣一個(gè)“老少邊島窮”的沿海欠發(fā)達(dá)地區(qū)后不到3個(gè)月,，就走遍了閩東9個(gè)縣,，后來(lái)又跑遍了絕大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
沒(méi)有廣闊肥沃的黑土地,，也不是江南魚(yú)米之鄉(xiāng),。彼時(shí)的閩東，人均占有糧食低于全省水平,。部分農(nóng)民的溫飽問(wèn)題尚未解決,，還過(guò)著“吃糧靠返銷”的日子。
深入調(diào)研后,，福建“八山一水一分田”的地域特點(diǎn)和資源優(yōu)勢(shì)給習(xí)近平留下深刻印象,。他主張穩(wěn)住糧食，山海田一起抓,，發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè),，農(nóng)、林,、牧,、副、漁全面發(fā)展,。
“過(guò)去講的糧食只是狹隘地理解為就是水稻,、小麥、玉米等禾本科作物?，F(xiàn)在講的糧食即食物,，大糧食觀念替代了以糧為綱的舊觀念?！薄稊[脫貧困》一書(shū)中的這段話,，道出了習(xí)近平關(guān)于“大糧食觀”的所思所想。
解決吃飯問(wèn)題,，不能光盯著有限的耕地,，把思路打開(kāi)，向森林,、向江河湖海,、向豐富的生物資源要食物。這不僅是為了解決資源有限條件下“吃得飽”的問(wèn)題,，也是為了滿足國(guó)民“吃得好,、吃得健康”的需求。
“所以,，我先后提出要建‘海上福州’和‘海上福建’,。”“像重視耕地一樣重視海域,，像抓糧食生產(chǎn)一樣抓海洋開(kāi)發(fā),，把加快經(jīng)濟(jì)發(fā)展的觸角從陸地向海洋延伸”,。
2024年3月20日,，福建省寧德市,，霞浦縣溪南鎮(zhèn)七星村漁排養(yǎng)殖示范區(qū)，漁民駕駛養(yǎng)殖船進(jìn)行海參養(yǎng)殖作業(yè),。
習(xí)近平在《福寧府志》中了解到霞浦三都澳海域有一片官井洋盛產(chǎn)大黃魚(yú),，便推動(dòng)大黃魚(yú)科研攻關(guān)，破解人工養(yǎng)殖技術(shù)難題,，開(kāi)啟了寧德全人工養(yǎng)殖大黃魚(yú)的先河,。
今天，閩東大黃魚(yú)已成為我國(guó)養(yǎng)殖規(guī)模最大的海水魚(yú)和八大優(yōu)勢(shì)出口養(yǎng)殖產(chǎn)品之一,。全國(guó)超八成大黃魚(yú)產(chǎn)自寧德,。
耕地給不了的，森林也可以給,。在《閩東的振興在于“林”——試談閩東經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)戰(zhàn)略問(wèn)題》中,，習(xí)近平指出“森林是水庫(kù)、錢庫(kù),、糧庫(kù)”,。
在福建，人們充分利用森林立體空間,，發(fā)展林下經(jīng)濟(jì),，養(yǎng)蜂、育禽,、種植中藥材,、栽培食用菌,，打造天然的“綠色食品工廠”,。2023年福建省林下經(jīng)濟(jì)利用面積超3000萬(wàn)畝，產(chǎn)值超800億元,。
30多年前,，習(xí)近平用“大糧食觀”闡釋農(nóng)業(yè)發(fā)展觀念的轉(zhuǎn)變。今天,，中國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展經(jīng)歷巨變,，習(xí)近平總書(shū)記對(duì)于大食物觀的思考也更加深刻。
“老百姓的食物需求更加多樣化了,，這就要求我們轉(zhuǎn)變觀念”,，2017年12月,，習(xí)近平總書(shū)記在中央農(nóng)村工作會(huì)議上提出，向耕地草原森林海洋,、向植物動(dòng)物微生物要熱量,、要蛋白，全方位多途徑開(kāi)發(fā)食物資源,。
2022年12月23日至24日,，中央農(nóng)村工作會(huì)議在北京舉行,。
在2022年的中央農(nóng)村工作會(huì)議上，總書(shū)記更形象地解釋道,，“吃飯”不僅僅是消費(fèi)糧食,，肉蛋奶、果菜魚(yú),、菌菇筍等樣樣都是美食,，并以此強(qiáng)調(diào)“要構(gòu)建多元化食物供給體系”。
從東北林海到黃土高原,，從秦巴山區(qū)到烏蒙山區(qū),，習(xí)近平總書(shū)記一次次來(lái)到種植、養(yǎng)殖基地,，考察“大食物”,，關(guān)心百姓“舌尖上的幸福感”。
在廣東東海島上看海水養(yǎng)殖,，他談到提高我們國(guó)民的身體素質(zhì),，把水產(chǎn)搞上去，把蛋白質(zhì)搞上去很重要,。
在廣西來(lái)賓察看制糖工藝,，他對(duì)企業(yè)員工們說(shuō)，食糖是重要的副食品,，大家為此辛勤勞動(dòng),，為千家萬(wàn)戶送去了“甜蜜”。
在江西于都縣看大棚蔬菜,，他握著鄉(xiāng)親們的手說(shuō)：“黨中央想的就是千方百計(jì)讓老百姓過(guò)上好日子,。”
從森林到海洋,，“大食物”的廣度不斷拓展,；從農(nóng)作物到微生物，“大食物”的品種不斷增加,。小小餐桌,，悄然發(fā)生變化,。主糧不“主”、副食不“副”,，肉蛋奶,、果蔬菌、水產(chǎn)品等正成為城鄉(xiāng)居民餐桌上的“主旋律”,。
改革開(kāi)放初期,，老百姓的食物80%是主糧，一碗米飯配一點(diǎn)咸菜,、一點(diǎn)辣椒,，甚至醬油拌飯就是一頓。現(xiàn)在日常吃一小碗飯,、幾個(gè)菜,，已是尋常事。
一日三餐,，柴米油鹽,。在保障口糧的基礎(chǔ)上，讓食物品類更加豐富,、食物結(jié)構(gòu)更加優(yōu)化,、食物供給更有保障，“大食物觀”穩(wěn)穩(wěn)托起百姓舌尖上的幸福,。
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