甘孜日?qǐng)?bào) 2020年04月02日
◎陳秀梅
我的家鄉(xiāng)在康巴高原雅礱江大峽谷深處，高山雄偉,，峽谷幽深，蒼穹湛藍(lán),，氣候濕潤，陽光燦爛,，是康巴高原上難得的一處“小江南,。”這里世代生活的里汝藏族,，對(duì)茶也有著最樸素的情感,。
兒時(shí)，一叢叢茶樹長在老家的溝坎田埂上,，橢圓形葉片在這些喬木上發(fā)出厚重的綠光,。每年三月，茶樹的葉片間冒出白色的花來,，圓潤的花瓣托舉著淺黃的花蕊,，甚是好看?！按好卟挥X曉,，處處聞啼鳥，夜來風(fēng)雨聲,，花落知多少”,，晚春夜晚的風(fēng)吹過，第二天,，茶樹下便覆著一層白色的花瓣,。那時(shí)候，沒見過雪,，現(xiàn)在想來，可能茶樹下的一地花瓣就是那時(shí)心中初雪的樣子吧,！
等到茶花凋謝,，茶枝也長了好長一截。人們揮舞著鐮刀割下茶枝背回來,，在清水里洗凈,，丟入滾燙的開水中大火熬煮，直到綠葉的蒼翠煮成淺淺的黃綠,。再用大漏勺舀起來,，攤好晾涼，接著裝入大背篼里壓得緊實(shí),，任它發(fā)酵,。
倒出來再晾干的時(shí)候,，一股股白氣蒸騰而出，散發(fā)出濃郁的茶香,。一陣太陽曬過,，發(fā)酵好的茶葉晾干，顏色也變成了淺褐,。人們把散軟的茶葉,，一捧捧裝進(jìn)袋子里，每次燒茶,，抓一把丟進(jìn)黑色大茶壺的水里,，一起熬。水開后一會(huì)兒,，便從茶壺嘴倒出淡黃的茶水,，清澈明凈。
大熱天,，從地里干活回家,，一碗裝在大瓷碗里早已涼透的清茶水，一口氣咕嘟喝下,，這是最解渴的方式,。我想，喝茶不一定要多么精致的器具和盛大的儀式,，無論用什么方式喝茶,，都不應(yīng)該介意和歧視。
真正讓清茶進(jìn)入最高境界的,，應(yīng)該是酥油茶,。清茶多熬些時(shí)間，湯色更深,，茶味愈濃,，這時(shí)候打成酥油茶是最香的。
從前,，酥油茶材料極為平常,，兩勺鹽，一勺全脂奶粉,，一小撮糌粑,，再加一些核桃末，最后倒入清茶水,，在茶桶里上下不停地?cái)嚢瓒啻?，倒出來盛在小碗里，可加糌粑，可泡米飯,，美味又方便?/span>
最近回家,，喝到了酥油茶的“升級(jí)版”，母親配制酥油茶的技藝已經(jīng)登峰造極?，F(xiàn)在的酥油茶,，關(guān)鍵是用料。炒熟的花生米邀約核桃仁,，這兩大鎮(zhèn)茶堅(jiān)果還得帶上火麻仁,。火麻仁也叫線麻子,，為?？浦参锎舐榈母稍锍墒旆N子，形如扁卵,，表面光滑,。火麻仁被《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品,，它味甘,、性平、歸脾,、胃,、大腸經(jīng)，有潤腸通便,，潤燥殺蟲,，清洗血管壁的功效。據(jù)說,，世界上有五大長壽之鄉(xiāng),，中國廣西的巴馬長壽村就位列其中。在巴馬長壽村,，隨處可見九十多歲的老人,。有一個(gè)老紅軍，113歲了,，人精瘦,，精神矍鑠，記憶力超好,。他給大家講紅軍的故事，就像在講昨天才發(fā)生的事一樣清楚,，更令人吃驚的是,，他看書寫字樣樣行，眼不花，手不抖,，令大家非常羨慕,。另外一個(gè)老奶奶，104歲了,，常常自己洗衣做飯,，種菜砍柴，養(yǎng)雞喂豬,，做各類家務(wù)活都易如反掌,。
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