甘孜日?qǐng)?bào) 2023年12月07日
◎卜慶萍
大雪是入冬后第三個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著仲冬時(shí)節(jié)的正式開(kāi)始，氣溫會(huì)逐漸降低,，甚至降到零度以下，因而大雪將至,，寒氣襲人?！度Y義宗》載：“大雪為節(jié)者,，行于小雪為大雪。時(shí)雪轉(zhuǎn)甚,，故以大雪名節(jié),。”《月令七十二侯集解》關(guān)于大雪說(shuō)：“十一月(農(nóng)歷)節(jié),，大者盛也,，至此而雪盛也,?！贝笱┘婏w的時(shí)節(jié)到了，讓我們走進(jìn)歷史,，看一看有哪些應(yīng)時(shí)的古老民俗呢,？
在古代，將大雪分為三候：一候鹖鴠不鳴,；二候虎始交,；三候荔挺出。鹖鴠亦稱鹖旦,，即寒號(hào)鳥,，意思是寒號(hào)鳥也不再鳴叫了。還由于此時(shí)是陰氣最盛時(shí)期,，正所謂盛極而衰,，陽(yáng)氣開(kāi)始有所萌動(dòng)，所以老虎開(kāi)始有求偶行為,?！袄笸Α睘樘m草的一種，也感到陽(yáng)氣的萌動(dòng)而抽出新芽了,。
賞玩雪景,。大雪時(shí)節(jié),，人們更多的是在冰天雪地里賞玩雪景。南宋周密《武林舊事》卷三曰：“禁中賞雪,，多御明遠(yuǎn)樓,，后苑進(jìn)大小雪獅兒，并以金鈴彩縷為飾,，且作雪花,、雪燈、雪山之類,，及滴酥為花及諸事件,，并以金盆盛進(jìn)，以供賞玩,?！边@段生動(dòng)的文字，描述了杭州城內(nèi)王室貴戚在大雪天氣里堆雪人和堆雪山的情形,。雪后初晴,，大地山河宛若瓊樓玉宇，高瞻遠(yuǎn)眺,，饒有趣味,。宋代孟元老的《東京夢(mèng)華錄》載：“此月（臘月）雖無(wú)節(jié)序，而豪貴之家,，遇雪即開(kāi)筵,，塑雪獅，裝雪燈,，以會(huì)親舊,。”這段話也記述了人們?cè)谠褐卸蜒┤?、打雪仗,，盡情享受冰雪世界樂(lè)趣的場(chǎng)面。
觀賞封河,。小雪封地,，大雪封河，到了大雪節(jié)氣,，河里的冰凍住了,，人們就盡情地滑冰嬉戲，當(dāng)然也在岸上欣賞封河風(fēng)光,。清代乾隆帝和慈禧太后,，冬月經(jīng)常在北海漪瀾堂觀賞冰戲。乾隆帝亦有《御制太液池冰嬉詩(shī)集》、《御制冰嬉賦》等與冰戲有關(guān)的作品,。
夜作,。大雪節(jié)氣白天短，夜間長(zhǎng),，所以古時(shí)各手工作坊,、家庭手工就紛紛開(kāi)夜工，俗稱“夜作”,。手工的紡織業(yè),、刺繡業(yè)、染坊到了深夜要吃夜間餐,，因而有了“夜做飯”,、“夜宵”。為了適應(yīng)這種需求,，各種小吃攤也紛紛開(kāi)設(shè)夜市,，直至五更才結(jié)束，生意很興隆,。
大雪腌肉,。“小雪腌菜,，大雪腌肉,。”“未曾過(guò)年,，先肥屋檐,。”說(shuō)的就是大雪節(jié)氣的風(fēng)俗,，即腌肉,。大雪節(jié)氣一到，家家戶戶都忙著腌制“咸貨”,，無(wú)論是家禽，還是魚肉,，人們用傳統(tǒng)制作方法,，加工成香氣逼人的美食，以迎接即將到來(lái)的新年,。大雪腌肉的習(xí)俗由來(lái)已久,，這和鞭炮的來(lái)歷一樣，跟年獸有關(guān),?！澳辍笔情L(zhǎng)著尖角的兇猛怪獸，每到除夕,，都會(huì)出來(lái)傷人,。人們?yōu)榱硕惚軅?，每到年底就足不出戶，于是就想出了將肉食品腌制存放的方法,，新鮮蔬菜則用風(fēng)干的辦法保起來(lái),。
大雪進(jìn)補(bǔ)?！岸爝M(jìn)補(bǔ),，開(kāi)春打虎?！薄叭叛a(bǔ)一冬,，來(lái)年無(wú)病痛?！贝笱┕?jié)氣是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié),，自古就有大雪進(jìn)補(bǔ)的習(xí)俗，這樣能提高人體免疫功能,，促進(jìn)新陳代謝,，使畏寒現(xiàn)象得到改善。
大雪節(jié)氣里,，古人延續(xù)著古老的民俗,，使嚴(yán)寒的冬天有了無(wú)窮的趣味和色彩。
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