甘孜日報 2022年12月16日
◎李左人
扎巴人把野生食用蕈統(tǒng)稱香菇,，把松茸也叫香菇或松蕈。對他們來說不過是一種季節(jié)菜肴,，和其它蕈子一樣,，并不特別看重,。后來,，有內(nèi)地商人來收購干蕈,，把松蕈叫做松茸,，干松蕈的價格要高出普通蕈一兩倍,。從此松蕈的身價才提高了,，每年新采到松蕈,，也要先給頭人上貢嘗鮮。
央金卓瑪挽起袖子,，走進一片陽坡松樹林,，高大粗壯的樹干上掛滿松蘿，金黃的陽光從樹葉縫隙間篩下來,，灑在落滿松毛的地面,，斑斑駁駁，輕輕晃漾,。突然,，她嗅到一股特別的澀香味，像松針的氣息,，聳聳鼻頭四下找尋,，看到一棵長滿蒼苔的松樹根邊，有一處松毛被頂開了,，冒出一朵大松蕈,，撲過去用彎鉤刨松旁邊的壤土，雙手扣住根部,，輕輕用力,，連根拔起，然后把腐葉松土原樣覆蓋回去,。
這朵松蕈有五寸長近一寸粗,，十分硬朗，傘包緊裹著即將打開,。
三年前卓瑪就跟索冷好上了,。那次，她和大姐大哥五哥一起上山挖蟲草,，當(dāng)晚感冒發(fā)高燒,。第二天直布送她下山，正巧碰到索冷來收蟲草,，用馬把她馱到廟里，請活佛念經(jīng),、給藥,，很快痊愈。以后索冷來看望她,，送一些從康定帶來的時興小玩意,，一來二往兩人成了呷伊。不久索冷幫她開了個小雜貨店,，生意忙就再沒上山采蕈子挖蟲草了,。
松蕈以那種莖干越粗越長、茸頂傘帽越小者為上品。錯過最佳采摘期,，松蕈傘包一打開,，莖干松軟，就一錢不值了,，這是索冷告訴她的,。卓瑪在原地沒挪窩就采到幾十朵上等松蕈，一起堆在樹根旁,，再扯幾把嫩草葉蓋好——要沾著潮氣才能保持鮮嫩,。想記住這棵樹的特征，抬頭望望,，才看清是一棵歪脖子松,，毫無疑問這里就是直布說的蕈園子了。
卓瑪12歲就跟大姐上山采蕈子,，她人小個矮,，眼疾手快，撿的蕈子比大人還多,，不僅一眼就能判別是食用蕈還是毒蕈,，還能叫出名兒來，什么鵝蛋蕈,、雞油蕈,、大腳菇、牛肝蕈,、羊肚蕈,、喬巴蕈、刷把蕈,、青樹蕈等等,，好幾十種。突然,，一只松鼠從草叢竄上對面的松樹,，她跟過去，瞅見樹干上竟長著兩朵拳頭大小的猴頭菇,，順手摘下放進袋子,。撥了撥腳邊枯葉，又發(fā)現(xiàn)一簇雞樅蕈,，便逐一挑揀起來,。沒費多大勁就采到一大堆，感覺像玩一樣,，心想,，運氣真好,，我和香蕈有緣，明年還來,。
不經(jīng)意間太陽已過中天,，大姐感覺肚子餓了，想叫卓瑪和五弟回營地吃午飯,，但已經(jīng)走散,，只好高聲喊叫：“卓瑪——直布——吃飯啦！”
卓瑪應(yīng)了一聲,。
遠遠的,，直布也回答:“來——啦——”
卓瑪歡跳著回到歪脖子樹下，取了所有的松蕈,，裝了滿滿兩大袋,。
志瑪背著背篼，還抱了一大捆順便拾到的干柴,，最先回到營地,。
卓瑪輕輕放下脹鼓鼓的袋子，把蕈子攤在地上,，覷了一眼慢慢走來直布,，洋洋得意地說：“五哥，我撿的,?！?/span>
直布把背篼里的蕈子輕輕倒出來，也攤開晾著,，估摸卓瑪比自己多撿了一倍,，便沒言語，放下槍,，默默地去支帳篷,，腰間的火鐮包、針線包直晃動,。
“你以為你能干,，直布不把蕈園子讓給你，你能找到這么多嗎,？”志瑪正用三塊石頭壘一個鍋莊,，笑著責(zé)備妹子?！敖衲晏旄桑愎揭稗ι?，不比往年遍山都是,，一抬腳就會踩爛幾個,。”
壘好灶,，姐妹倆挑撿了些香菇松蕈,，到海子邊去打整。
海子如寶石般碧藍,，波光粼粼,，水鳥輕翔。對岸也支起幾頂帳篷,，升起裊裊炊煙,，同云霧彌合在一起。樹叢里人影幢幢,，笑語喧嘩,。
深山里有了帳篷，有了炊煙,，有了人聲,，山就活了，便有了靈氣,。
對岸有小伙子看見卓瑪,，大聲吆喝“哦——嗬嗬”，雙手往天上澆水,，掀起亮晶晶的浪花,，算是打招呼。卓瑪瞅了一眼,，偷偷笑笑,，沒搭理，各自捧水洗臉,。志瑪扯下搭在肩上的帕子,，動作麻利地洗了臉，又在水里搓了搓,，擰干了遞給妹妹,。卓瑪揩了揩臉，兩人便開始打整松蕈,。
她們掏出比筷子稍薄的木條,，輕輕刮掉沾在蕈子上的泥土。鮮松蕈沾不得鐵腥氣,，只能用木片刮,、切，若用鐵鍋炒,、煮,，也會毀了它的鮮嫩,。
帳篷里又走出兩個小伙子，一起朝她們打唿哨,、吆喝,，山谷響起回聲。
她倆視而不見,，聽而不聞,，小心地刮著沾在松蕈外皮上的泥渣、草屑,。清理干凈后用濕帕子再擦拭一下,，放進木碗里。新鮮松蕈,，不能直接用水沖洗,，洗了就不能鎖住自身的水分，保持原有的蕈汁和滋味,。清理完,，卓瑪用濕帕把裝松蕈的碗包起來。志瑪把其它蕈子清理了一下,，放進銅瓢,，從海子里舀水輕輕淘洗，清洗了三遍,，潷干倒進大碗,。她一手端碗，另一只手端著盛滿清水的銅瓢,，站起身,，卓瑪也捧起裝松蕈的木碗，一起回營地,。
對岸小伙子見她們要離去,，極為不滿，一迭聲起哄,，甚至敲起銅瓢抗議,。
志瑪把銅瓢放到灶上，準備燒水煮香菇湯,。
羅絨直布已搭好帳篷,，還在周圍挖好一圈淺淺的防水溝。他走過來,，用火鐮打火點著枯葉干松毛,，引燃木柴，灶塘升起熊熊火焰，淡淡炊煙飄在林子上空,。然后把帶來的火燒饃放到火塘邊烤著,，盤腿坐在旁邊用腰刀削筷子。
卓瑪將木碗里的松蕈用木片對剖為兩半,，或橫切成兩截，用以煮湯,，大朵的松蕈留下燒來吃,。
用雪山上流淌下來的清泉水，煮剛剛采拮到的新鮮香蕈,，做法雖然簡單,，卻最能釋放出蕈子的原汁原味，鮮香無比,。
卓瑪拿起那個傘包像龜頭一樣的松蕈,，用松枝穿好，說：“姐,，我給你烤得香香的,，把你撐死！”她就著火轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去烤起來,，不多會兒滋滋地冒脂汁,，透出一股香氣，叫道：“哎,，阿姐,，給！”
水燒開了,，志瑪把松蕈和雜蕈倒進沸騰的銅瓢里,，接過直布遞來的樹枝筷子攪了攪，推讓道：“你找到的,，自己吃吧,！”
“不嘛，我專門給你烤的,。吃了晚上做個好夢,，爽死你！”她用嘴吹吹,，就往志瑪嘴里塞,。
“想燙死我呀！”志瑪嘴一偏,，躲開了,。“你壞嘛，小心吃多了做惡夢,?！?/span>
湯燒好了，香氣四溢,。志瑪加了點毛毛鹽,，給每人舀一碗。
志瑪把妹妹給她烤的松蕈撕成細綹綹,，一絲絲放進嘴里,，慢慢品嘗，味道果然不錯,。卓瑪半跪半蹲著,，接過五哥新削的筷子，端起木碗,，拈一塊松蕈,，吹了吹，喂到嘴里,，一口咬下,，蕈汁濺出，燙得嗷嗷大叫,。直布就著鮮美的香蕈湯下火燒饃,，吃得咂嘴舔舌。
卓瑪放下碗,，把銅瓢從鍋莊上取下,，往火里添加了些干樹枝，等大火燃過,，用松枝穿了一朵松蕈在微火上慢烤,，烤到發(fā)黃，遞給五哥,。直布吹了吹,，塞進嘴里，嚼了幾下,，伸伸舌頭,，蕈汁有一股松脂般的香味溢出。
海子對岸,，男男女女跳起鍋莊,，山野熱鬧起來。
聽見歌聲,，卓瑪大口大口嚼饃饃,，囫圇吞下，喝了幾口湯，抹抹嘴,，背上筐說：“我去那邊看看,！”
志瑪對五弟說：“你也去耍一會兒吧，我來收拾鍋碗,?！?/span>
直布點點頭，背著杈子槍,，提起袋子,，朝海子對岸走去。
有直布,、卓瑪兄妹參加，對岸的鍋莊就跳得更起勁了,。
撿松蕈和挖蟲草一樣,，都是青年男女收獲愛情的最佳時機。年輕人在一起隨意挑逗調(diào)笑,，嬉戲打鬧,，快樂無比。在戶外,，就不像在火塘邊,，有老人在場那般拘謹。
大姐到海子邊洗銅瓢和碗,，筷子不用洗,，當(dāng)柴禾，下頓現(xiàn)削兩根樹枝又是一雙新筷,。志瑪隔海望去,，跳鍋莊的都是些陌生身影，不是巴里的人,。
下午撿蕈子,，志瑪就獨自單干了，無端地感到失落,。管它呢,，他兄妹倆換個地方，也許會撿到更多香蕈,。
天擦黑,，卓瑪背著一大筐野蕈回來，比上午還多,，高興地說：“今天運氣不錯,！”
羅絨直布也回來了，袋子里的蕈子比上午還少，卻也喜氣洋洋,。
志瑪沒過問收獲,，心想，他倆下午撿蕈子,，一個有人獻殷勤,，一個去向人獻殷勤，一進一出,，扯平了,。
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