甘孜日報 2022年11月17日
◎李云
前些日子回老家，在村西頭，看見一個碾砣被村民們遺棄在路邊,，半截身子埋在了泥土里,，另一半在外面,，也沾著不少泥土,，任憑風(fēng)吹日曬雨淋,。不由心里一動,，勾起了我對石碾,，對逝去的歲月的回憶,。
小時候，村子里東西兩側(cè)各有一盤石碾,。石碾是什么時期出現(xiàn)的,，是誰發(fā)明的，沒有定論,。但它的歷史作用是不容忽視的,。據(jù)村中的老人說，在他們還是小孩的時候,，這兩盤石碾就已存在了,。石碾是人們?nèi)粘Ｉ钪屑庸っ酌骐x不開的工具，在艱苦的歲月里,，它與鄉(xiāng)親們的生活息息相關(guān),。碾米，磨面,，打漿,，破渣，樣樣都要用到它,。離開石碾,，人們就不能順利地生活下去。
從我記事起,，雖然有了電,，可以用機器來加工米面，但莊前莊后幾個村子,，就一個加工廠,，二三百戶人家，磨米拉面還是顯得擁擠,，所以,，平時要加工的東西不多時，大家還是喜歡在石碾上進行,。
石碾主要由碾盤,、碾砣、碾框,、碾管芯,、碾棍組成。碾盤是用塊石壘好的，大大的,、圓圓的,、厚厚的石盤。正中央豎立著一根碾管芯,。碾砣在碾盤上,，與碾框固定，碾框是用硬木做成的架子,，呈四邊形,。碾砣兩頭的中央有碾臍，與碾框相合,，能自由轉(zhuǎn)動,。碾框的一端，中間有一孔,，套在碾管芯上,。碾框上有兩個碾棍，呈對角線分布,。當(dāng)逆時針推動碾棍,，碾砣轉(zhuǎn)動起來，石碾就開始工作了,。
那時候,，人們最常在石碾上碾的就是玉米了。
每當(dāng)新鮮玉米從地里收回來,，媽媽都會在晚上時間撮一些,，然后拿到石碾上去碾。媽媽說,，石碾碾出來的東西,，沒邪味兒，做出來的飯,，香噴,！
每次用碾子碾東西前,，媽媽都要帶好用具,。簸箕、籮,，撮斗,、苕帚。媽媽將玉米放到碾盤上,，推著推桿圍著碾盤轉(zhuǎn)圈,，俗稱 “推碾子”。 一個人推是比較費勁的，媽媽總會叫我和妹妹幫忙,。我倆有向前邊拉的,，有在后邊推的，碾砣子就吱吱呀呀的轉(zhuǎn)動起來,。剛開始碾的時候,，碾砣子與糧食間的阻力大，感到碾砣子特別重,，推拉著很費勁,。玉米很堅強，頭幾遍,，幾乎一點面都沒有,。慢慢地轉(zhuǎn)著轉(zhuǎn)著，玉米漸漸成餅,，有的就碎了,，就會感到輕松了。碾壓時玉米會濺出來,，需要一遍一遍地往碾盤中央掃,，媽媽往往是一手抱著碾棍，一手拿笤帚,，邊推邊掃,。
碾上二十來圈，媽媽會停下來,，把玉米用笤帚掃成堆,，用撮斗往籮里收一些，在簸箕里晃動籮子,，那些沒脫殼,，或者比較粗的玉米乖乖地留在籮子上，細面就灑在了簸箕里,。篩完后,，剩在籮子中的玉米，媽媽再用簸箕,，上下抖動,，泊著去殼。然后把這些粗玉米再一次用碾子碾壓,，直到全部碾壓成面晾干備用,。這樣的玉米面，做成的菜餑餑可香了,。
記憶中,，用碾子碾壓韭菜花很是費勁。每年做韭菜花，媽媽都要做很多,，除自家食用外,，親朋好友，都要送上一些,。一袋袋韭菜花,，媽媽從地里采回來，在石碾上一盤盤地碾,，一碾就是小半天,。因為韭菜花比較潮，碾的時候阻力大,，石碾推著沉重,，還要碾得很細，甚至要出不少水,，碾壓的圈數(shù)很多,。每次去，我和妹妹都很不情愿,。媽媽總會有辦法,，她會給我們講好孩子的故事，還會采用獎勵的方法,，我們推碾子多少下,，就會得到幾塊糖塊。也許當(dāng)時是為了想當(dāng)好孩子的一份虛榮,，也許是為了滿足肚里的饞蟲,，又或許是窮人的孩子早當(dāng)家，看到媽媽忙碌,，于心不忍,。總之,，在***說教下,，我們總會把碾子推完。飯桌上,，就著鮮美的韭菜花醬吃飯,，心中會泛起一種自豪感。
夏天,，吃完晚飯,，人們都愛聚在石碾處乘涼,，那里地勢比較寬敞,，透風(fēng)，再者，大大的石碾,，省去了不少人拿板凳,，往石盤上一坐，家常就聊開了,，在歡歡喜喜地說笑中,，洗去了一天勞作的疲憊。淡淡的月光灑在石碾上,，蘊染在人們心上,，柔和，恬淡,。夜,，靜悄悄，時光,，很暖,！
石碾，見證了時代的更替和故鄉(xiāng)的變化,。如今,，科技的迅猛發(fā)展，石碾徹底退出了村莊的舞臺,。以后的孩子們,，只有在電影、電視和博物館里見到它了,，只有在故事里聽到它了,。但石碾在過去艱苦歲月中的功績，將永遠銘刻在光陰的長廊中,。
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