甘孜日報 2021年05月28日
八公分村
◎黃孝紀(jì)
山野的早筍長出來的時候,，天氣忽雨忽晴,，草木青翠,，百花盛開,，故鄉(xiāng)又變得明麗起來，處處洋溢著春天清新又蓬勃的氣息,。
村后村旁樹木高大蔥蘢的納山和樅山,，也不知是誰在這樣的節(jié)候里最先走了進(jìn)去。緊接著,，全村都騷動了起來,，婦女孩子，個個提著大大小小新新舊舊的竹籃子,，從林子邊緣各處上了山,，很快就隱藏在樹林深處，但聞人語響,，不見采菌人,。
這兩處山嶺，多樣性的闊葉和針葉植物保持著原始的狀態(tài),，地面潮濕,，落葉深厚，溪流潺潺,。在我的童年和少年時期，曾是每年上山采野菌的好地方,。俯身在林子里找尋,，這里一叢，那里一堆,，真是令人眼花繚亂,，目不暇接，處處堪稱野山菌的百寶箱,。
那時的野山菌,，種類繁多，有的有名字,，絕大多數(shù)沒名字,。能吃又有名字的，通常有紅菌，涼傘菌,，綠豆菌,，金針菌，菠蘿菌,，雞色菌……,；有毒有名字的，則有煙菌,，荷樹菌,，牛屎菌……。我上山時,，母親通常會交代,，黑色的菌一律不要采，有毒,。
紅菌的頂蓋色彩紅艷,，如同深秋的楓葉，菌柄和傘蓋下的皺褶卻潔白如雪,，紅白分明,，很是漂亮。這種菌子,，傘蓋大的能超過手掌,，圓而厚實，又極易分辨,，是我們最愛采的,。涼傘菌通體白亮，傘蓋寬圓又平,，像一把清涼的大傘,。綠豆菌則小許多，菌柄也短,，它的頂蓋光潔肥厚,，呈現(xiàn)淺淺的綠豆般的色澤。金針菌,，菌柄直立修長如一根根銀針,，大小正如曬干的黃花菜（俗稱金針），故有此名,，上面的白傘頂狀如小甲片,。菠蘿菌形如成熟后金黃的柚子（俗稱菠蘿），貼在地面上,，像一只小拳頭,，菌柄幾乎包在了里面,，模樣奇特。雞色菌渾身潔白,，傘蓋平而薄,，傘柄修長如指，這種菌堪稱菌中極品,，味道尤其鮮美,，勝過雞湯。這些能食用的菌子,，我都認(rèn)識,，采的時候一般不會搞錯。難把握的是很多不知名的菌子,，或黃色,，或棕色，或灰色,，或其他種種,，花紋色彩斑斕多姿，有時也禁不住誘惑采入籃子里,。
有毒的野菌,，我小時候也認(rèn)識一些。比如母親就反復(fù)說過,，荷樹下的菌子千萬不能采,。荷樹是一種很特別的植物，它的樹干樹枝上密布星星般的白點,，葉片橢圓而長,，綠得發(fā)亮，深秋紅艷,。這種樹的皮和汁液對人的皮膚極易產(chǎn)生過敏現(xiàn)象,，接觸者，往往全身奇癢無比,，我們平素看到它多繞過,。荷樹下常常生長一種棕黃的菌子，叫荷樹菌,，傘蓋也大,，肉質(zhì)厚,，不過那傘下的皺褶卻是黑糊糊的,，看著就瘆人，我也總是敬而遠(yuǎn)之,。
煙菌與菠蘿菌相似,，像一枚枚下在地面上的黃鴨蛋,，以腳輕輕一踢，立馬就破了,，冒出粉末狀的煙霧,。這菌自然無人敢采，更遑論吃了,。不能吃的還有牛屎菌,，像一團(tuán)大大的牛糞，通體烏黑,，大如圓盤,，又硬又厚。很多時候,，我們在那些腐爛的樹干上,，還能看見一叢叢耳廓狀的菌子，大的勝過巴掌,，黑亮亮,，還有波浪形花紋，有人說,，這是靈芝,。我們也不知靈芝有何用處，反正不能吃的,，一律不要,。
從納山和樅山里采來的菌子，母親總有仔細(xì)檢查篩選一遍,，把那些毒菌子扔了,。新鮮的菌子煮起來，湯汁濃郁,，滑溜,，有時還能拉出絲，味道鮮美,。不過,，要是挑選不慎，很可能就會全家中毒,。有一年,，同住一個老廳屋的隔壁鄰居一家人，吃了野菌后,，個個上嘔下泄,，所幸沒有鬧出人命慘劇。但每年這個時候,，地方上總有吃野菌死了人的傳聞,。
野菌大多是曬干,。這個季節(jié)里，村莊的禾場,，門前的空坪,，曬樓的窗口，一只只大簸箕,，大團(tuán)箕,，都晾曬著野菌子，里面色彩豐富,，仿佛一段豐收的日子,。干菌子在夏季是不錯的山珍，新鮮青辣椒切片炒干菌子,，味道實在好,。若是能割上一兩斤豬肉，或者抓了田蛙,，干菌,，青辣椒，同炒,，更是佳肴,。
在春天，除了納山和樅山外,，油茶嶺上也生長一種野菌,，就叫茶樹菌。這種菌子傘頂和傘柄棕褐色,，皺褶潔白肥厚,，柄粗而高，傘蓋寬圓扁平,，無人不識,，無人不愛。味道也是好極了,！
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