甘孜日報 2019年03月31日
◎徐學平
糯米元宵的清香悄然淡去的時候,，鄉(xiāng)村的春天就俏皮地探出了頭,，她站在榆樹稍，立在槐枝上,，被蜜蜂,、蝴蝶簇擁著款款走來,。 早春的陽光溫暖地照著大地，老家的榆樹上又吐出新綠了,，一串串鮮嫩的榆錢兒便掛滿枝頭,。榆錢是榆樹的果實,，嫩綠,、扁圓, 有點像縮小版的銅錢,，小孩最喜歡它們了。膽大的孩子早就猴子似的爬到樹上,，一把一把地擼榆錢了,，他們一邊滿嘴地塞榆錢，一邊將長得繁茂的枝折下來,，扔給等在樹下的小伙伴,。樹枝隨著孩童的身體搖晃著，小點小點的榆錢就跟下雨似的落下來,，飄舞在風中,，散發(fā)著絲絲的甜潤。 當榆錢還是綠綠嫩嫩的時候可以直接摘下來吃,，生吃很甜,，有一股葉的清香。更多的時候,，人們還是用細細的白面,，和了榆錢，再加些蜂蜜蒸成一鍋好吃的榆錢糕,。蒸榆錢糕,，先得把淘凈的濕漉漉的榆錢拌上面粉，加水和勻,，墊上籠布,，盛在蒸籠里，放進鍋內(nèi)用文火蒸,。蒸熟后,，用刀劃成塊狀，然后捏著籠布角和盤出鍋,，倒在小盆里,。滴上幾滴芝麻油,，再澆兩勺蒜汁，撒上些蔥花或芫荽,，頓時,，熱騰騰、香噴噴的榆錢糕便做成了,。白綠相間,，香甜適口，此時,，所有鄉(xiāng)村的滋味就都呈現(xiàn)在了你的面前,。不過，再過些時候,，榆錢長老了,，變黃了，就會籟籟地飄落下來,。 在鄉(xiāng)間,，你大可不必為一種植物的凋零而感到惋惜，因為新鮮總是接踵而來的,。比如說槐花,，她總是緊緊地跟隨在春天的后邊，在細密嫩綠的葉片間,，結出一簇簇潔白晶瑩的小花,，在空中飄溢著陣陣清香?；被ê胖畷r,，又是人們大飽口福之日。甭說孩子啦,，即使大人也經(jīng)受不住那香甜的誘惑,，紛紛拿起鐮刀，攀上梯子,，采摘槐花,。人們用事先準備好的簸箕、籮筐,，將槐花裝得滿滿的,，回家洗凈后或熱炒或涼拌，都是極好的牙祭,。 槐花是我印象中最好的野花了,，槐花性情隨和，生熟皆宜，可葷可素,，要是仍然意猶未盡的話,，還可以把余下的槐花做成餃餡包餃子，那就另有一番風味了,。把一串串的槐花洗凈,，先用開水氽去青氣，然后攤放在蘆葦簾上晾干,，再混入拌好的肉餡里就可以備用了,。 母親巧手如蝶,，左右翻飛,，只一會兒便包出一簾小巧玲瓏的槐花餃子。鍋里的水已經(jīng)沸騰開了,，小心地將那些餃子放入鍋中,，輕推慢攪，幾個回合后,，熟透的餃子便紛紛浮出了水面,。看著那些晶瑩剔透的餃子,，光聞味道也會令人垂涎三尺,，迫不急待地咬上一口，一股花香夾帶著絲絲甜味兒直入口中,，頓時感到齒頰生香,，余味繞舌。聽老人講,，榆槐是窮人的樹,，特別是在饑餓的年代，它們用自己的花果不知救濟過多少災民,。 如今又是多年過去了,，然而那份記憶卻被我小心翼翼地封存到了心底，至今都難以釋懷,。榆錢糕呵槐花餃,，一直都被我固執(zhí)地偏愛著，一如從鄉(xiāng)村走來的我,，始終沾滿泥土的氣息,。
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