甘孜日?qǐng)?bào) 2018年11月22日
◎張金剛
每至鄉(xiāng)村,、郊野,，總會(huì)被那一片片,、一畦畦蔥蘢繁盛,、精致優(yōu)雅的菜園所吸引，不由駐足細(xì)細(xì)觀(guān)賞,、品味,。
春雨如細(xì)密的鼓點(diǎn),，催醒沉睡的田地,。農(nóng)家肥與新翻的泥土融合,，便是蔬菜萌生的溫床,。菜籽，似一粒粒正待啟程的活力寶寶,，從農(nóng)人手中蹦跳至田壟,，沐著春雨暖陽(yáng),，生根,、發(fā)芽，不日便一簇簇,、一叢叢,，將暗黃的菜園點(diǎn)綴得嫩綠蓬勃,。哪怕是初秋,，還有一撥耐寒的菜籽，接續(xù)時(shí)令,，邁向深秋,，讓日漸荒蕪的田野依然生機(jī)洋溢,。時(shí)令指揮著農(nóng)人，應(yīng)時(shí)播種,；蔬菜應(yīng)著時(shí)令,，循時(shí)生長(zhǎng)。春食菠菜,、韭菜,，夏食豆角、黃瓜,，秋食白菜,、蘿卜；不同季節(jié),，食不同蔬菜,，稱(chēng)得上是美事一樁。
菜苗,，需要精心呵護(hù),。間掉柔弱的，留下茁壯的,，或移栽至他地,，只為培育一園好苗。施肥澆水,，同步進(jìn)行,，菜苗亦可一夜之間，猛地長(zhǎng)高寸許,。豆角,、黃瓜很累人,，需要搭架。農(nóng)人早備好樹(shù)枝,，待長(zhǎng)莖招搖,，便一根根深扎下去，搭成屋脊?fàn)畹募茏庸┢渑矢缴L(zhǎng),，爬得高高,。生蟲(chóng)的蔬菜，農(nóng)人并不打藥,，而是彎腰一只只捉蟲(chóng),；要疏花的，便毫不吝惜地一朵朵摘掉,。秋后的白菜,，一棵棵用草繩綁好，才會(huì)裹出硬梆梆的菜心,。辛勤侍弄菜園,，菜園不負(fù)農(nóng)人，次弟奉上滿(mǎn)園的菜苗,、繽紛的菜花,、豐碩的菜蔬。
蔬菜旺盛成長(zhǎng),，一天一個(gè)樣,。菠菜、韭菜,、油菜,、生菜，最先示人,，綠油油一片,，泛著微光，分外可人,。豆角,、黃瓜順架而上，今天剛是紫花,、黃花初綻,，明天便頂花長(zhǎng)出萌萌的豆角、黃瓜,；開(kāi)花,、結(jié)果輪番上演，好不熱鬧,。西葫,、南瓜,，就地而生，綠葉中先是黃花一朵,，后是瓜兒滾地,；茄子、辣椒,，并不高大,，一株上先是小花數(shù)枚，后是果實(shí)垂掛,。土豆,、蘿卜，甚是低調(diào),，地上其貌不揚(yáng)，地下肥碩深藏,。白菜,、香菜，甚是堅(jiān)強(qiáng),，待霜打寒凍,，方可停止生長(zhǎng)，只待儲(chǔ)冬,。蔬菜悄然成長(zhǎng),，釋放生命不息的力量。
菜園炫彩,，我樂(lè)用相機(jī)珍存,。從鵝黃到嫩綠，再到翠綠,、墨綠,，直至枯黃、風(fēng)干,，色彩標(biāo)志蔬菜的生命旅程,，每一段都是精彩，都是經(jīng)典,?；ㄅc果，各色,、各樣,，精妙、美妙,。豆角,，花兒嫩紫,，似展翅的蝴蝶；豆莢翠綠或白楞,，長(zhǎng)短,、鼓扁各異。黃瓜,，花兒嫩黃,，似綻開(kāi)的五星；瓜身墨綠或白黃,，長(zhǎng)刺,、頂花挺拔。茄子,，花果皆紫,，圓茄子有豐腴之美，長(zhǎng)茄子有苗條之美,；蘿卜,，花果分離，白蘿卜有純潔之美,，胡蘿卜有嬌艷之美,。番茄、辣椒,，由綠到紅,，華麗轉(zhuǎn)身；芹菜,、香菜,，翠綠一生，不改初衷,。光影留存的菜園,，記錄蔬菜成長(zhǎng)、成熟的瞬間,，美不勝收,。
餐桌之上，蔬菜最美,。一盤(pán)大豐收,，綠綠的生菜、紅紅的番茄,、紫紫的甘藍(lán),，切段的黃瓜、擇凈的小蔥，鮮嫩嫩擺上,，甚是養(yǎng)眼,；蘸醬生食，原味鮮美,?；?qū)⑵渑c蒜末、糖醋,、鵪鶉蛋一起涼拌成碗菜,，當(dāng)別是一番風(fēng)味。冬季涮鍋,，蔬菜亦是主角,。菠菜、生菜,、油麥,、茼蒿、蘿卜,、白菜,、菇類(lèi)，不一而足,，葷素搭配，美味鮮香,。黃瓜可切成蓑衣,，土豆可切成細(xì)絲，蘿卜可雕成花鳥(niǎo),，南瓜可做成器皿,；無(wú)論是簡(jiǎn)單的家常小炒，還是考究的精巧細(xì)作,，蔬菜與配料,、調(diào)料、火候,、廚藝,、餐具完美結(jié)合，形色香味俱全,，亦葷亦素,，亦軟亦脆，亦咸亦淡,，亦繁亦簡(jiǎn),，皆堪稱(chēng)藝術(shù)，扮靚了生活。
父母在老家有一片菜園,。每年蔬菜應(yīng)時(shí)而種,，錯(cuò)落有致，細(xì)心打理,，綠色生態(tài),，供我們兄弟幾家一年餐桌無(wú)虞。這蔬菜,，是父母勞作的成果,，更是他們愛(ài)的寄托。自然,，對(duì)蔬菜,，更有了一種鄉(xiāng)情與親情的深刻。
城郊一處平房的屋頂,，被主人打造成了菜園,。每每路過(guò)，見(jiàn)主人有時(shí)在澆水,、施肥,，有時(shí)在疏花、抓蟲(chóng),，有時(shí)在采摘,、送人，有時(shí)在靜坐,、養(yǎng)神,，恬淡靜靜鴉，陶醉其中,。我羨慕更感謝這屋頂菜園,，讓我在遠(yuǎn)離故土的小城，亦可尋得滿(mǎn)目蔬菜,，排解田園情結(jié),。
蔬菜之美，是時(shí)令之美,，勞動(dòng)之美,，更是生命之美，生活之美,，令我深深地迷戀,、沉醉。
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