甘孜日?qǐng)?bào) 2018年03月09日
■潘敏
深冬的早晨,，四下寂靜,。屋里暖烘烘的,，酥油茶已經(jīng)打好,，我有一碗沒一碗的喝著，等著電爐上蒸鍋里的玉麥饃饃熱過心,。
玉麥饃饃是豆孃分給我的,。
前幾年，玉麥饃饃緊俏得很,，只在距康定縣城五十公里的瀘定縣有賣,，而且味道極佳的只得一家，那是一家農(nóng)戶,，在山腳下搭了一間伙房,，一年四季都熱氣騰騰香氣四溢。灶房里,，打了四口大灶,，四口灶上各支起一頭大鐵鍋,，大鐵鍋均勻吸熱,，柴禾旺旺地燃燒,，每一團(tuán)面粉和進(jìn)了玉米、雞蛋,、白砂糖,，被烤得舒服，每一孔間隙都呼吸進(jìn)剛剛好的熱量,，一粒粒粉末皮開肉綻,，爆裂連接，鍋蓋一揭開,，滿滿當(dāng)當(dāng),，鍋內(nèi)玉麥饃饃匝匝實(shí)實(shí)，一團(tuán)一團(tuán)粘滿了鍋面,，黃澄澄的一片,。有時(shí)候也會(huì)有白頭嫩臉的饅頭，都是臉那么大的,，一個(gè)一個(gè),，彈性十足，挨挨擠擠,，一團(tuán)和氣,。貼近鍋底的部分，火力集中,，能奉獻(xiàn)出最為酥氣堅(jiān)硬的鍋巴,，呈色較深卻也最為誘人。玉米啊,、面粉啊,，好像都要英勇就義了，每一粒細(xì)微的粉塵,，決定揚(yáng)起最大的能量,，散發(fā)人間最為質(zhì)樸美好的味道。
那幾年,，每次進(jìn)出瀘定,，都要買十幾個(gè)，甚至幾十個(gè),，分享給親戚朋友們,，人間美味，是最大的人情,。近幾年,，康定臨街的小鋪從他家大量收購,，美味就在身邊，唾手可得一切,，不知不覺那樣的美食也變得寡淡了,。
豆孃來找我時(shí)，揶著口袋,，我猜她肯定又給我?guī)Я耸裁春脰|西,。之前，她也這樣,，神神秘秘地將帶給我的東西藏在黑漆漆的口袋里,，每次都略帶歉意地叫我不要嫌棄。我打開口袋,，里面不是洋芋,、窩筍，就是青菜,、白菜的,，跟豆孃一樣實(shí)在。這些,，都是她家自己種的,，賣相雖然一般，但散發(fā)著食物最本真的味道：洋芋是真正的洋芋,，有濃重的淀粉味,，青菜裹挾著濃重的泥土，飄散著青菜獨(dú)特的香味,。
這次,，豆孃又給我?guī)裁磥砹恕Ｋ堵涠堵淇诖?，從最底部取出一團(tuán)黃色,。我一看：是玉麥饃饃！最近好長(zhǎng)一段時(shí)間,，都以這個(gè)為食的,，很有些嫌棄，正想推辭,，她卻略帶歉意地說了：“人家給我?guī)Я宋鍌€(gè)玉麥饃饃,，其它的都分人了，自己留了一個(gè),，所以就不好意思了,，只能給你一個(gè)了。”她這樣一說,，反而讓我心生內(nèi)疚,，不好意思再推辭，接過手來,。
接下來,，每天早晨，切下一塊,，蒸在鍋里,，仍然能吃得津津有味。每次都把鍋巴的部分留到最后吃,，上過蒸籠的鍋巴仍舊厚實(shí)敦敦，雖然不再酥脆,，卻仍舊麥香十足,。放在嘴里，唇齒間香甜滾滾,，偶爾有一絲絲的澀味摻雜其中,，那是烤焦了的部分。吸足了水分的鍋巴嚼起來韌性綿密,。
在認(rèn)識(shí)豆孃之前,，我吃東西只是為了填飽肚子。
我跟她坐在一張桌子上午餐,，我吃完了,，坐著等她，等著等著,，就只看到她那張慢慢咀嚼的嘴了,。總是在想,，上前,，一把按住她的腦袋和下巴，幫她加速嘴的上下張合,，提高食物的攪拌,。但是我沒有，我仍舊只能坐在她的對(duì)面,，看她一勺一勺的將米飯,、菜、肉倒進(jìn)嘴里,，細(xì)致的嚼啊嚼,。后來，為了等她，我不得不放慢速度,，淀粉,、肉各種食物的細(xì)致味道才開始慢慢向我鋪展開來，美味都是要細(xì)細(xì)品嘗的,，豆孃悟得早,，難怪胖乎乎的。
豆孃有一個(gè)很青春可愛的小名——“豆豆”,。但她覺得自己對(duì)不起這個(gè)名字,，明明就是一顆老豆豆了。有一回,，我向大家介紹：“這是豆豆,。”那嗡嗡忙作一團(tuán)的幾人,，一聽,，都放下手中的活路，放眼過來瞅“豆豆”,，“豆豆”就站在屋的中央,，四下是安靜的，豆孃憨厚的紅著一張臉,，覺得自己欺騙了大家,，叫了“豆豆”這么一個(gè)名字。從此以后,，我跟大家介紹起豆孃,，會(huì)清清嗓子，然后說：“這位是郭老師,?！保ㄋ竺展?/p>
在此之前，豆孃在更為偏遠(yuǎn)的高海拔地區(qū)工作,，因?yàn)樽贤饩€強(qiáng)烈,，弄得整張臉像玉麥饃饃的鍋巴似的，色塊分明,，時(shí)深時(shí)淺,，所以新來的孩子們（九零后）都叫她孃孃，豆孃倒也不在乎,。我們跟著鬧,，就叫起豆孃這個(gè)名字來，她答應(yīng)起來,，也是甜甜的,。都說康定水養(yǎng)人,，她回康定住了幾年，水色變好了些,，再涂個(gè)抹個(gè)粉啊,、防曬什么的，早上一到辦公室就能看到她那張紅撲撲的臉蛋杵在你跟前,。
八月,，天空湛藍(lán)，我們背著夾子,、剪刀,、鑷子、草紙,，走遍了東面和北面的山坡,。我們要采集植物的標(biāo)本，用來做展示,。我們前前后后地走著,，在一叢一叢植物里搜尋，剪下好看的枝葉,，墊上草紙，擺好壓平,，再夾入背夾,，用繩子拴緊，又繼續(xù)往前走,，豆孃對(duì)辯識(shí)植物事很在行,，在我們眼里兩種一樣的植物，她總能找出細(xì)微的差別,，一路上她都在不停地講,，這跟平常的她不一樣，說起植物的土名：芨芨草,、水芹草,、酸酸草······如數(shù)家珍，這對(duì)我們來說是輕松而又愉快的一件事,。走到后來,，孩子們都跟著她走了，越來越遠(yuǎn),，隱沒在高山上的灌木叢中,，我知道他們都在附近，就大聲喊起來：“豆孃——豆孃——”,，心中無限的踏實(shí),。
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