甘孜日報 2018年01月04日
■孟祥海
普洱屬發(fā)酵茶,，棗紅色,，滋味醇和,，歷久彌香,。
烹此茶,，宜用沸水,。品茶的樂處,，就在于打開茶磚或者茶餅,，用手輕輕掂起,，看那黑黝黝厚重的茶,，便知是歷經(jīng)了歲月的風霜積淀；妙在賞茶,，打開茶巾,，輕輕掰一小塊，仔細審視,，歲月的滄桑之感很濃,；聞一聞有一種古色古香醇厚凝重之感；難怪普洱被譽為是被稱為“能喝的古董”。沖一壺普洱,，隨著那裊裊的水汽,，便有一股香氣挾歲月的長風飄然而至，心頭便蕩起些許遐想,。一壺老茶,，跨越了時光的腳步，觸摸了歲月的痕跡,，被輕輕喚醒,，端杯如晤老者，一想起來,，心就充滿了無限的向往……
普洱厚重,，茶湯濃紅褐色，初入口無甚香味,，仔細咀嚼,，方得一種淡淡的草香之味。此茶本性耐儲存,，愈久愈好,，歷久愈香。耐湯頭,，一壺茶可沖泡十幾次,；茶淡了，色淡了,，但不改的依然是那那一種淡淡的芳香,，這大概是歲月的印痕吧！
“綠茶在烘青的時候,，生命已經(jīng)終止,；普洱茶在曬青的時候，它的生命才開始,?！钡拇_如此，普洱歷經(jīng)時間的沉淀,，在歲月的長河里早已將所有的濁氣滌蕩殆盡,，如仙風道骨的高人一般，只將那最樸素,，最純粹,，最醇厚的滋味留下；想想這是多么令人欣慰的事??！
冬日飛雪，宜于室內(nèi)火爐之上煮一壺沸水不止，時飲時續(xù),，最好再有線裝古書一本佐之更佳,。
我時常以為，飲茶的樂趣,，全在一個“飲”字,，自從神農(nóng)氏遍嘗百草，發(fā)明茶葉以來,，綿綿五千年的文明,，茶便成了中國人的最喜飲料，也就演繹出無數(shù)的故事,。飲茶是一種文化,，是一種消遣，更是生活中的一種樂趣,。
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