甘孜日報 2017年11月01日
■鄭學(xué)富
蘇東坡說：“柿葉滿庭紅顆秋,，薰爐沉水度春篝,?！标懹卧凇肚铽@歌》中寫道：“墻頭累累柿子黃,，人家秋獲爭登場,?！彼颠^后,，柿子熟了,，紅的彤彤,，黃的泛金,，掛滿了枝頭，搖搖欲墜,。
俗話說：“霜降吃丁柿,，不會流鼻涕?！边@時候的柿子皮薄肉鮮味美,，營養(yǎng)價值高。古人有詩說：“秋去冬來萬物休,，唯有柿樹掛燈籠,。欲問誰家怎不摘，等到風霜甜不溜,?！泵魅瞬涛姆兑苍谠娭姓f：“露脆秋梨白，霜含柿子鮮,?！彼悦耖g有霜降吃柿子的習(xí)俗。有一首詩說得好：“秋入小城涼入骨,，無人不道柿子熟,。紅顏未破饞涎落，油膩香甜世上無,?！?/span>
明朝張定撰寫的《在田錄》記載，霜降吃柿子與明朝開國皇帝朱元璋有關(guān),。朱元璋家境貧困,，自小就逃荒要飯。有一年霜降時節(jié),，朱元璋兩天沒要到吃的東西,，饑腸轆轆，直餓得兩腿發(fā)軟,，眼冒金星,。當他搖搖晃晃來到一個村頭時，看到一棵柿子樹結(jié)滿了紅彤彤的柿子,，搖搖欲墜,。朱元璋喜出望外,，頓時感覺渾身有力,，爬到樹上，將滿樹的柿子吃了個精光,，感到味道異常鮮美,。并且一個冬天嘴唇未裂,，鼻涕沒流。后來,，朱元璋奪得天下,，當上了皇帝，在一年霜降,，率領(lǐng)大軍浩浩蕩蕩又路過那個小村莊,，發(fā)現(xiàn)那棵柿子樹茂盛依然，掛滿了熟透了的柿子,。此情此景,，朱元璋感慨萬千，對手下的文武大臣說：“若沒有此樹,，朕早已餓死了,，它是寡人的救星啊,！”說罷,，脫下身上的紅色戰(zhàn)袍，披在柿子樹上,，封它為“凌霜侯”,。從此，民間有了霜降吃柿子的習(xí)俗,。北宋詩人張仲殊稱贊柿子美味曰：“味過華林芳蒂,，色兼陽井沈朱，輕勻絳蠟裹團酥,，不比人間甘露,。”
清康熙年間的陳淏之在《花鏡》中說：“柿朱果也,。葉似山茶而厚大,，四月開黃白小花。結(jié)實青綠,，九月微黃即摘,；少藏數(shù)日，即便紅熟,，甜美可啖,。但未熟時最澀，將木瓜三兩枚于生柿籃中數(shù)日,，或以榠楂置其中,，亦能去澀?！笔磷訕錅喩矶际菍?，古人云“柿有七絕：一,，樹多壽；二,，葉多蔭,；三，無鳥巢,；四,，少蟲蠹；五,，霜葉可玩,；六，嘉實可餐,；七,，落葉肥厚，可以臨書,?！敝袊鴤鹘y(tǒng)醫(yī)學(xué)認為，柿子味甘,、澀,，性寒，歸肺經(jīng),。李時珍在《本草綱目》記載：“柿乃脾,、肺、血分之果也,。其味甘而氣平,，性澀而能收，故有健脾澀腸,，治嗽止血之功,。”柿子有極高的藥用價值,。柿餅中含有甘露糖醇,、蔗糖、葡萄糖和木密醇,，有降壓止血,、清熱潤腸之作用。古人說：“柿樹接棗根凡三次,，則結(jié)實無核,，朵頤大快。以柿之大者，去皮壓扁,，晝夜暴露，干則納諸甕中,，待生白霜取出,，味極甜美，曰柿餅,，食之可以愈痔,，與無花果同?！笔了ㄊ溜炆系陌姿惺了┠苤窝屎砀赏?、口舌生瘡、肺熱咳嗽,、咯血等癥,，與薄荷、冰片一起磨細涂擦,，可治口瘡,、口角。魯迅在《馬上日記》說：“景宋（許廣平筆名景宋）說這是河南一處什么地方的名產(chǎn),，是用柿霜做成的,，性涼，如果嘴角上生些小瘡之類,，用這一搽,，便會好。怪不得有這么細膩,，原來是憑了造化的妙手,，用柿皮來濾過的?？上У剿f明的時候,，我已經(jīng)吃了一大半了。連忙將所余的收起,，豫備將來嘴角上生瘡的時候,，好用這來搽?！笔寥~加工制成柿葉茶,，常飲能增強人體新陳代謝凈化血液使機體組織細胞復(fù)蘇，增加冠狀動脈血流量的作用,，是高血壓冠心病患者難得的保健飲料,。柿樹皮燒成炭，磨成粉,，用植物油調(diào)和一下,，可治療燙傷,。
但是吃柿子不能空腹，不能大量食用,，不能連皮一起吃,，不能與螃蟹、紅薯,、海鮮一起吃,。所以宋代詩人張?zhí)N在《朱柿》一詩中有“蟹螯徵有忌，牲血訝難摶”之詩句,。
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