春節(jié),，是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日,。親人團(tuán)聚,、親友來訪,，豐盛的家宴為喜慶節(jié)日增光添彩,。然而,，隨著現(xiàn)代生活方式的改變,，節(jié)日飲食應(yīng)追求科學(xué),、衛(wèi)生、健康,，改變過去那種“平時(shí)節(jié)儉省著吃,，過年過節(jié)集中吃”的飲食習(xí)慣。
那么,，節(jié)日飲食怎樣安排才科學(xué)合理,，且益于健康呢？營養(yǎng)專家認(rèn)為,，節(jié)日飲食要做到“五個(gè)巧”,。
品種巧搭配。時(shí)下,，各式菜肴品種繁多,，隨著科學(xué)技術(shù)和加工業(yè)的發(fā)展，葷,、素食品,，尤其是瓜果蔬菜已不存在淡、旺季的季節(jié)差了,。因此,，在選購菜肴和節(jié)日飲食安排上，應(yīng)在注意色,、香,、味、形的前提下,，力求葷素,、冷熱、粗精,、干稀巧搭配,。葷素搭配，可以激發(fā)人的食欲,，保持營養(yǎng)平衡,。就冷熱菜肴的口味而言，要求不僅甜,、咸巧調(diào)理,，還應(yīng)麻、辣,、酸,、苦巧配比，達(dá)到五味俱全,，才能胃口大開,。粗精搭配，就是適當(dāng)吃些粗糧，粗纖維食物,，幫助消化,。干稀搭配，主要指的是主食花樣要多,，蒸包,、水餃、米飯,、年糕,、粥、湯,、甜飲等品種要變換,，口味多樣。
肥瘦巧選擇,。健康的飲食是不宜大魚大肉的,，因此，節(jié)日葷食應(yīng)當(dāng)少而精,、肥瘦搭配,，以瘦為主，口味要清淡,，多選擇平時(shí)不常吃的牛肉,、狗肉、兔肉,、鴿肉,、雞鴨鵝爪等以及海鮮、魚類,。魚的制作要以清蒸為主,，少用油炸、火烤,。
零食巧調(diào)理,。節(jié)日里三餐主食一般都以豐厚的油膩食品為主,，所以,，零食應(yīng)以開胃、理氣,、消脹,、降火為特點(diǎn)，如閑時(shí)吃點(diǎn)蘋果,、梨,、香蕉等，可開胃通便；少吃花生,、瓜子,、糖果、巧克力等零食,；另外,，像話梅、山楂片,、薄荷糖等可適度品嘗,。
夜餐巧補(bǔ)充。節(jié)日里,，人們?yōu)橥鎮(zhèn)€痛快,，常玩到深夜甚至通宵達(dá)旦，免不了吃點(diǎn)夜宵,。由于白天飲食豐盛,，夜餐吃點(diǎn)饅頭、包子,、面條或喝點(diǎn)牛奶等熱飲即可,，既充了饑，又不傷脾胃,，還有利于睡眠,。
酒茶巧點(diǎn)綴。新春佳節(jié),，親朋好友歡聚,，少不了品茗敘舊，飲酒助興,。適量飲點(diǎn)酒可以促進(jìn)血液循環(huán),，消除疲勞，加快新陳代謝,，但是,，切不可一醉方休。適當(dāng)飲茶可增味添趣,，幫助消化,，益于身心。
