本網(wǎng)綜合 2018年03月19日
藏族同胞喜歡吃風干的牛羊肉,。風干肉一般在冬天的十一月底制作,。這時候的氣溫都比較低，在零度以下,，把牛,、羊肉割下來,，掛在陰涼的地方，讓其風干,，去出水份,。藏民把牛,、羊肉割成小塊串上，或用竹籠掛在帳房,、屋檐下的陰涼處,，第二年的三月之后，將早已風干的肉取來烤食或者直接生食,，咀嚼時無渣塞牙,。在高寒地區(qū)，食品不易霉爛變質(zhì),，去水又保鮮,，故時至今日，吃風干牛肉之風仍盛行,。
風干肉肉質(zhì)松脆,，口味獨特，令人回味無窮,。
