本網(wǎng)綜合 2018年03月12日
鄉(xiāng)城藍(lán)莓
鄉(xiāng)城藍(lán)莓是四川省甘孜藏族自治州鄉(xiāng)城縣的特產(chǎn),。全世界生產(chǎn)藍(lán)莓最佳地點(diǎn)在北美,，但鄉(xiāng)城縣的氣候、海拔,、水質(zhì),、空氣濕度等條件,，非常接近北美，在這里搞藍(lán)莓種植業(yè)大有前景,。將果肉細(xì)膩,、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高的藍(lán)莓,，從北美洲“移植”到甘孜州鄉(xiāng)城縣，一直是鄉(xiāng)城人的期待,。
2007年,，經(jīng)過(guò)認(rèn)真的調(diào)研和論證，依托西南大學(xué)的科技支持,，利用氣候和土地資源優(yōu)勢(shì),，我縣開始進(jìn)行藍(lán)莓試種。當(dāng)年建成了全省首家藍(lán)莓種植基地,，并引進(jìn)成立了四川省康藍(lán)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司,，引進(jìn)7個(gè)優(yōu)良藍(lán)莓品種，種苗2萬(wàn)株,，開展種苗種植70畝,。經(jīng)過(guò)一年的成長(zhǎng)，70畝藍(lán)莓長(zhǎng)勢(shì)良好,，有的還開花結(jié)果,，試種獲得重大成功，西南大學(xué)再次將培育的25萬(wàn)株藍(lán)莓苗運(yùn)抵我縣,，植入了培育中心溫棚,，建成了鄉(xiāng)城藍(lán)莓組培室，在本地形成了育苗能力,，為藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的推廣奠定了基礎(chǔ),。
藍(lán)莓是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的水果果肉富含豐富的維生素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素,，其中藍(lán)莓中獨(dú)特的珍貴的花青苷色素在眾水果中比重是非常的高,，還有藍(lán)莓中富含豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維,、脂肪,、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，藍(lán)莓中這些富含的營(yíng)養(yǎng)元素都高于其他水果富含的營(yíng)養(yǎng),。藍(lán)莓中還包含著豐富的鈣,、鐵、磷,、鉀,、鋅等微量礦物元素,，這些礦物元素的存在比例明顯高于其他水果,。所以藍(lán)莓是一種高營(yíng)養(yǎng)的水果。
鄉(xiāng)城藏雞蛋
藏雞蛋由長(zhǎng)期生長(zhǎng)在高寒缺氧的特殊環(huán)境下的藏雞產(chǎn)出,，由于藏雞具備了適應(yīng)高原生態(tài)環(huán)境的特性,，在特殊的飼養(yǎng)方式下所產(chǎn)藏雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成份進(jìn)行了分析,。結(jié)果表明：藏雞蛋中鐵、銅,、鋅等具有重要生理功能的微量元素以及粗蛋白,、粗脂肪含量均高于普通雞蛋，也更加容易被人體吸收,，具有強(qiáng)體免疫的功效,，因此在某些方面，藏雞蛋具有比普通雞蛋更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。2012年鄉(xiāng)城藏雞蛋獲有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證,。
四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 鄉(xiāng)城藏雞蛋 四川省鄉(xiāng)城縣沙貢鄉(xiāng)、水洼鄉(xiāng),、尼斯鄉(xiāng),、青德鄉(xiāng)、青麥鄉(xiāng),、然烏鄉(xiāng),、洞松鄉(xiāng)、正斗鄉(xiāng),、定波鄉(xiāng),、香巴拉鎮(zhèn)共10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《鄉(xiāng)城縣人民政府關(guān)于劃定鄉(xiāng)城藏雞蛋地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍的建議的函》，鄉(xiāng)府〔2012〕116號(hào) 四川?。▍^(qū)域性）地方標(biāo)準(zhǔn)：DB513336/T01~05-2012《鄉(xiāng)城藏雞蛋》
鄉(xiāng)城藏雞蛋質(zhì)量技術(shù)要求
一,、品種
本地藏雞。
二,、產(chǎn)地條件
產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔2500至4100米之間的半高山地帶,，年均氣溫10.7℃，土壤中富含鐵,、鈣,、鎂、鋅,、鉀,、硒等礦物質(zhì)元素，土壤pH值6.5至7.5,。
三,、飼料
育雛期飼喂全價(jià)配合飼料，產(chǎn)蛋期以野外蟲,、草為主,，輔以玉米、稻谷,、青稞,、黃豆（炒熟）,、雜糧等飼料。
四,、飼養(yǎng)管理
1．飼養(yǎng)方式：白天放牧散養(yǎng),，晚上入舍，早晚補(bǔ)飼 ,。
2．飼養(yǎng)密度：產(chǎn)蛋散養(yǎng)區(qū)每667㎡（畝） 飼養(yǎng)100至200只,，舍內(nèi)飼養(yǎng)密度≤5只/㎡。
3．產(chǎn)蛋期：母雞210至240日齡開產(chǎn),，年產(chǎn)蛋60至80枚,。
4．環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境,，疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國(guó)家相關(guān)規(guī)定,，不得污染環(huán)境。
五,、質(zhì)量特色
1．感官特色：蛋殼顏色以黃色和白色為主,，蛋殼較厚；蛋形較小,，呈橢圓形,；雞蛋蛋白清澈粘稠、有彈性,。蛋黃較大,，呈橘黃色或橙紅色。
2．理化指標(biāo)：
項(xiàng)目
指標(biāo)
蛋重（g/個(gè)） ≤
50
脂肪（%） ≥
11
鎂（mg/kg） ≥
100
鐵（mg/kg） ≥
25
鈣（mg/kg） ≥
440
3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定,。
鄉(xiāng)城藏雞
藏雞是世界上分布于高海拔地區(qū)人工選擇程度較低的少數(shù)地方原始禽種之一,，鄉(xiāng)城藏雞具有體型輕小、勻稱緊湊,、胸腿肌肉發(fā)達(dá),、活潑好動(dòng)、善飛,、覓食能力強(qiáng),、極耐粗放等特點(diǎn)，對(duì)高寒惡劣多變的氣候環(huán)境有較良好的適應(yīng)能力,，肉質(zhì)好,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受消費(fèi)者喜愛,。
藏雞作為高寒地區(qū)的優(yōu)質(zhì)地方性雞種,，早在2000年就已被列入了《國(guó)家品種資源保護(hù)名錄》。外貌特征：藏雞體型呈U字形，小巧勻稱,、緊湊,，行動(dòng)敏捷,，富于神經(jīng)質(zhì),，頭昂尾翹，翼羽和尾羽特別發(fā)達(dá),，善飛翔,。公雞大鐮羽長(zhǎng)達(dá)40～60厘米。 藏雞頭部清秀,，少數(shù)有毛冠,，母雞稍多，約占1～3%從冠為紅色單冠,。公雞冠大直立,，冠齒4－6個(gè)，母雞冠小,，稍有扭曲,；像以黑色居多，少數(shù)肉色,；虹彩多為桔紅色,，黃栗色次之；耳多為白色,，少數(shù)紅白相間,，個(gè)別紅色，脛黑色或肉色,。 母雞羽色復(fù)雜,，主要有黃麻、黑麻,，褐麻等雜色,，少數(shù)白色，純黑較少,。公雞羽毛顏色鮮艷,，羽裝色澤較一致。其主,、副翼羽,、主尾羽和大鐮羽均為黑綠色，梳羽,、蓑羽均為紅色或金黃色鑲邊黑羽,，雞體其它部位黑色羽多者，稱為黑紅公雞,；紅色羽多者,，稱為大紅公雞,。
四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 鄉(xiāng)城藏雞 四川省鄉(xiāng)城縣沙貢鄉(xiāng)、水洼鄉(xiāng),、尼斯鄉(xiāng),、青德鄉(xiāng)、青麥鄉(xiāng),、然烏鄉(xiāng),、洞松鄉(xiāng)、正斗鄉(xiāng),、定波鄉(xiāng),、香巴拉鎮(zhèn)共10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《鄉(xiāng)城縣人民政府關(guān)于劃定鄉(xiāng)城藏雞地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍的建議的函》，鄉(xiāng)府〔2012〕88號(hào) 四川?。▍^(qū)域性）地方標(biāo)準(zhǔn)：DB513336/T01~04-2012《鄉(xiāng)城藏雞》
鄉(xiāng)城藏雞質(zhì)量技術(shù)要求
一,、品種
當(dāng)?shù)夭仉u。
二,、產(chǎn)地條件
產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔2500至4100米之間的半高山地帶,，年均氣溫9至12℃，土壤中富含鐵,、鈣,、鎂、鋅,、鉀,、硒等礦物質(zhì)元素，土壤pH值6.5至7.5,。
三,、飼料
育雛期飼喂全價(jià)配合飼料，育成期飼喂青棵,、玉米,、燕麥、蕎麥,、馬鈴薯等飼料,。
四、飼養(yǎng)管理
1．飼養(yǎng)方式：放養(yǎng)為主,、補(bǔ)飼為輔的飼養(yǎng)管理模式,。
2．育雛期的飼養(yǎng)要求： 0至3天舍溫為37℃，4至6天為34℃,，之后每周降低3℃直至21℃,。
3．育成期的飼養(yǎng)要求：以放牧和舍飼相結(jié)合方式飼養(yǎng)。5周齡時(shí)每天早晚飼喂過(guò)渡性飼料十天，其余時(shí)間放牧,。
4．出欄：240至270日齡出欄,，公雞體重≥1.5kg，母雞體重≥1.2kg,。
5．環(huán)境,、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境，疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國(guó)家相關(guān)規(guī)定,，不得污染環(huán)境,。
五,、屠宰
1．雞源：來(lái)自產(chǎn)地范圍內(nèi),，符合種源、日齡,、體重要求的非疫區(qū),，檢疫、檢驗(yàn)合格的健康雞只,。
2．屠宰：屠宰前禁食12小時(shí),，保障自由飲水，減少應(yīng)激,。
3．冷卻保鮮：胴體在0至4℃環(huán)境下排酸24至48小時(shí),。
4．分割：從活雞放血至加工或分割產(chǎn)品到包裝入冷庫(kù)時(shí)間不得超過(guò)2小時(shí)。
5．冷加工：需冷凍的產(chǎn)品,，應(yīng)在-35℃以下環(huán)境中,。
六、質(zhì)量特色
1．感官特色：
?。?）活體雞：具有體型小,，勻稱緊湊，頭昂尾翹,，尾羽發(fā)達(dá)的特征,。體型呈船型，頭部清秀,，公雞冠大直立,，冠齒4至6個(gè)，冠為紅色單冠,，少數(shù)有毛冠,，毛冠約占1%至3%。母雞冠小,，稍有扭曲,。肉垂紅色，喙多呈黑色、少數(shù)呈肉色或黃色,。
?。?）白條雞：皮膚淺黃，光滑滋潤(rùn),，肌肉豐滿有彈性,，背部和尾部脂肪分布均勻。表皮和肌肉切面有光澤,，肉質(zhì)鮮美,，無(wú)異味。
2．理化指標(biāo)：
項(xiàng)目
指標(biāo)
粗脂肪（%） ≥
2.5
粗蛋白（%） ≥
23.0
氨基酸總量（%） ≥
20
鎂（mg/kg） ≥
240
鋅（mg/kg） ≥
8.5
3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定,。
鄉(xiāng)城藏雞為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,。
鄉(xiāng)城松茸
松茸別名松菇，為口蘑科食用真菌,。松茸營(yíng)養(yǎng)豐富,，含粗蛋白17%，粗脂肪5.8%,，粗纖維8.6%,，可溶性無(wú)氮化合物61.5%，鉀,、鐵等微量元素和豐富的維生素,，實(shí)為野生蘑菇之王。
鄉(xiāng)城松茸地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為四川省鄉(xiāng)城縣香巴拉鎮(zhèn),、沙貢鄉(xiāng),、水洼鄉(xiāng)、尼斯鄉(xiāng),、青德鄉(xiāng),、青麥鄉(xiāng)、洞松鄉(xiāng),、熱烏鄉(xiāng),、白依鄉(xiāng)、熱達(dá)鄉(xiāng),、正斗鄉(xiāng),、定波鄉(xiāng)等12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
鄉(xiāng)城松茸為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,。
鄉(xiāng)城蘋果
鄉(xiāng)城,，四川蘋果產(chǎn)量最多的縣份之一。也是中國(guó)蘋果的優(yōu)質(zhì)生態(tài)區(qū),。主栽品種有金冠（又稱黃元帥,、黃香蕉）,、紅星、紅冠,、紅富士,、新紅星等。另有近年新引進(jìn)的早中熟新品種紅津輕,、紅月,、喬納金等，表現(xiàn)良好,，正在大面積推廣,。
甘孜藏族自治州的鄉(xiāng)城縣具有豐富的自然資源，全縣有耕地34912畝,，人均1.57畝,，其中，一年兩熟5011畝,，兩年三熟10081畝,，一年一熟19820畝?，F(xiàn)有森林面積408.02萬(wàn)畝,，活力木蓄積量1270萬(wàn)立方米，森林覆蓋率21%,，植物種共615種,，樹木種50余種。河谷地區(qū)出產(chǎn)多種溫帶水果和干果,，是蘋果的最適生長(zhǎng)區(qū),。
香豬
香豬、香雞是香巴拉家庭飼養(yǎng)中最為傳統(tǒng)的畜禽,，相傳是香巴拉人在馴化野豬,、野雞的過(guò)程中，建立起的一種特有品種,。香豬以青飼料為主,，從不喂人工飼料，終年隨牛,、羊混群放牧,，嘴長(zhǎng)耳小、頭狹額直,、體窄背凸,、四肢結(jié)實(shí)，奔走迅速,。
豬胴體沉脂力強(qiáng),、瘦肉比率高,、纖維細(xì)膩、肉質(zhì)細(xì)嫩,，既可烤全豬,，又可烹飪各色菜肴。最有特色的吃法要數(shù)“口袋肉”,，其做法是將殺后的香豬去其內(nèi)臟和血水,，填上香料及鹽等，用線縫合切口,，堵住兩個(gè)鼻孔和口腔,，用黃泥糊住切口的縫隙，最大限度地密封好,，不讓與外部有空氣流通,，再把它放在陰涼干燥處，覆上一些草料,，可保存2—3年而不變質(zhì),，雖嗅著有味，吃著卻香味濃郁,，與“臭豆腐”有異曲同工之處,。香雞喂養(yǎng)也從不用人工飼料，自然放養(yǎng),，讓其啄食蟲子,、草籽。雞體小羽豐善飛,，行動(dòng)敏捷,，胴體凈重一般不足1.5公斤，肉質(zhì)粉紅細(xì)嫩,、味美色鮮,。母雞產(chǎn)蛋率高，蛋個(gè)體小且扁,，是貨真價(jià)實(shí)的“土雞蛋”,。
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