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    傳統(tǒng)的餅干小吃“推”,，由奶渣和酥油制成,。

    奶渣與酥油相伴而生，從牛奶奶中提制而成,。把牛奶打制分離出酥油以后,，剩下奶水用火煮沸后冷卻即成酸奶水,，把它倒入竹制斗形濾水留在竹斗濾器中的就是奶渣。奶渣白色,，味酸,，具有極強的助消作用，外出藏民常帶奶渣以防水土不適,。     

    如今,，在迪慶藏區(qū)各家食店餐館均有煎奶渣的菜譜，其制作過程已經(jīng)非常精細,。