甘孜日報 2021年09月02日
圖為消費者正在選購野生菌。
◎本網(wǎng)記者 馬建華 文/圖
一方凈土,，一汪碧水,，一片藍天,，“綠水青山碧云天”已成為甘孜的美麗標簽,，近年來,，我州積極踐行“綠水青山就是金山銀山和冰天雪地也是金山銀山”的理念,，加快推進川西北生態(tài)示范區(qū)建設(shè),，讓甘孜的天更藍、地更綠,、水更清,，用實際行動詮釋永續(xù)發(fā)展的真諦。如今的甘孜,，已成為百菌爭香的天然菌庫,。一到夏天，松茸,、牛肝菌、雞樅菌等珍貴野生食用菌破土而出,。盡管今年我州野生菌產(chǎn)量同比下降三到四成,，但每斤松茸價格上浮了25—35%。其它野生雜菌類價格每斤漲幅在50%以上,，野生菌產(chǎn)區(qū)的農(nóng)牧民收入依然可觀,。
2009年以來，我州投入2億元資金,，引種羊肚菌,、夏菇、大球蓋菇,、黑木耳等菌類,，2020年，我州種植羊肚菌面積超過8300畝,，從事人工食用菌產(chǎn)業(yè)的相關(guān)經(jīng)營主體數(shù)量超過1300家,；全州食用菌產(chǎn)量達391噸（干鮮混合），產(chǎn)值1.19億元,。
“菌王”“鮮達”四方美名揚
入夏以來,，以“菌王”松茸為主打，我州各類食用菌開啟了一場從高原到大都市的美味傳遞,，從國內(nèi)到國外,，從日韓到歐美。
“松茸剩得不多了，如果你需要的話,，三等品都要120元1斤,，你是我的老顧客，松茸質(zhì)量你盡可放心,。還是按照過去的老地址給你發(fā)貨嗎,？”8月31日一早，在康定市菌類交易市場,，商販何淺山接到從成都打來的訂單電話,，和顏悅色地告訴客戶，今年的松茸交易即將結(jié)束,，他會按照客戶要求將松茸冷鏈包裝后快遞到成都,。
“我做松茸生意有三年了，收入都還不錯,，時間很自由,，還能積累豐富的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗?！?何淺山樂呵呵地說,，今年他平均每單純利潤在10%至20%，比去年賺得多,。
何淺山的營銷團隊有一名運輸松茸人員,、一名組織貨源人員。他們通過線上和線下相結(jié)合的售賣方式,，保證松茸從采挖到上消費者的餐桌僅需48小時,。
“廣東、北京和上海的顧客主要通過線上購買,，線下顧客主要是本地人和游客,。線下顧客在我的攤位選擇稱心如意的松茸，而線上顧客,，我們根據(jù)客戶需求,，按照松茸等級給他們發(fā)貨?！?何淺山說,，經(jīng)商以誠信為本，我的顧客大多是回頭客,。我們的收購人員直接到沙德鎮(zhèn)去收購,，能夠確保松茸品質(zhì)。
大學畢業(yè)的何淺山放棄了外出就業(yè)的機會,，留在家鄉(xiāng)康定專心做起了松茸生意,，去年,，他的線上利潤達到40%。何淺山說,，今年松茸剛上市的時候,，價格在230——350元/斤，隨著松茸大量上市,，康定地區(qū)松茸一等品每斤價格在180——230元,，二等品在140——180元，三等品及以下在90——140元,。
康定市普沙絨鄉(xiāng)蓮花湖村村民瓦降澤一家4口人,，每天凌晨5點就要步行大約11個小時，到海拔4200米的青杠林采挖松茸,。
松茸生長在高山松和高山櫟混交林中,，破土前要有豐沛的雨水，破土后需要充足的陽光,。
“今年,，我最多的一次撿到了10斤松茸，賣了1000多元,。去年,，我一天至少要撿20多斤，現(xiàn)在松茸采挖基本結(jié)束,，每天采挖到的松茸很少,。”在茂密的森林中,，瓦降澤匍匐在地上，拿著削尖的樹棍尋找著松茸,。
“發(fā)現(xiàn)松茸后,，用樹棍輕輕翹起，小心取出完整的松茸,，最后要把撬松的土壤,、松茸菌種群壓平整?！蓖呓禎烧f,，松茸每年都給鄉(xiāng)親們帶來了不菲的經(jīng)濟收入，村民們自覺保護生態(tài),，保持松茸良好的生長環(huán)境,，因此，采挖到松茸后,，大家都自覺主動用腐殖土覆蓋,。
“我今年的純利潤已經(jīng)超過了9萬元。”理塘縣格聶鎮(zhèn)的恩珠早在2019年就入駐了“抖音”,。今年,，恩珠憑借自己直播帶貨，已售出幾百根冬蟲夏草和200公斤左右的松茸,，實現(xiàn)了50萬元的總銷量,。
近年來，雅江縣投入7800萬元,，建成無人機基地,、無人機營地、松茸收寄服務站,、松茸預處理中心,，并配備專業(yè)無人機運輸松茸，確保松茸“鮮達”四方,。
“保守估計,，今年整個園區(qū)鮮松茸銷量較往年將增長150——200%。我們在已經(jīng)有松茸酒,、松茸醬,、凍干松茸、松茸營養(yǎng)粉,、松茸干片等產(chǎn)品的基礎(chǔ)上,，今年還推出了松茸燉土雞等產(chǎn)品?！毖沤h松茸產(chǎn)業(yè)園區(qū)主任楊雪琴表示,，下一步園區(qū)將建立長效機制，強化與北上廣深等發(fā)達城市的聯(lián)系,，繼續(xù)促進當?shù)匕傩胀ㄟ^采售松茸增收,。
據(jù)國家統(tǒng)計局甘孜調(diào)查隊對我州松茸主產(chǎn)區(qū)雅江、康定,、稻城等縣（市）開展的價格行情調(diào)查顯示,，今年松茸統(tǒng)貨價格較去年整體每斤上漲60元左右，價格上浮25—35%,。雅江地區(qū)7月6日首批上市松茸統(tǒng)價在300元/斤左右,，日產(chǎn)量相對穩(wěn)定后，價格回落至200元/斤,，近期價格再次下跌至100—150元/斤不等,。
雅江縣2020年松茸產(chǎn)量約為951噸，占全國松茸總產(chǎn)量的20%,。據(jù)當?shù)厣特湻从?，今年采摘人員日均采摘量在35—40斤,，而去年同期日均采摘量在60—70斤，同比下降三到四成,。
自2019年開始,，雅江縣以“無人機+冷鏈車”作為運輸模式，有效解決了松茸“出山難”,?？h城松茸商販已達300—400戶，涉及從業(yè)人員約2萬人,。通過“網(wǎng)銷”結(jié)合現(xiàn)代物流,，極大縮短銷售和運輸時間，有力保障鮮松茸的品質(zhì),，“中國松茸之鄉(xiāng)”的品牌效應逐漸凸顯,。
種下食用菌踏上致富路
據(jù)國家統(tǒng)計局甘孜調(diào)查隊開展的價格行情調(diào)查分析，受松茸價格帶動和進州游客增加影響,，其它野生雜菌類價格也遠高于往年,。以康定地區(qū)大腳菇為例，去年同期價格在每斤25—30元,，今年上市價格在40—45元之間,，價格漲幅在50%以上。
隨著現(xiàn)代物流業(yè)和電商的高速發(fā)展,，我州野生菌的線上銷售形勢大好,。直播帶貨等營銷運作模式興起，有效拉動了本地菌類等土特產(chǎn)線上消費,。據(jù)康定市商販賀先生反映,，他家土特產(chǎn)銷售以線上銷售為主，其中,，松茸線上銷售量占總銷量的85%以上,。
甘孜，一個優(yōu)質(zhì)錯季節(jié)人工生態(tài)食用菌栽培的優(yōu)勢天然區(qū)域,，在科技的推動下，大渡河流域,、雅礱江流域,、貢嘎山環(huán)線，羊肚菌,、夏菇,、大球蓋菇、黑木耳等一批批人工食用菌紛紛鉆出大棚,，走向市場,，鼓了老百姓的“錢袋子”,。
2014年，丹巴縣半扇門鎮(zhèn)喇嘛寺一村的袁強到康定市孔玉鄉(xiāng)考察羊肚菌產(chǎn)業(yè),。他發(fā)現(xiàn)羊肚菌的產(chǎn)值比玉米,、蔬菜高很多，而且勞動強度不大,，就打算種植羊肚菌,。經(jīng)過不懈努力，從最初的13個大棚發(fā)展到如今的107個大棚,。2016年春,，袁強的羊肚菌賣了27萬元?！安皇呛苊Φ募竟?jié),，我們十幾個人就可以種植管理，最忙的時候要30多人,，本村的人不夠,，就找外村的村民來幫忙種植，一天可掙100多元,?！贝迕耜愖诨ㄕf，袁強不僅向村民傳授羊肚菌種植技術(shù),，還到康定,、理塘、道孚等地指導群眾試種羊肚菌,。
袁強不僅解決了村里土地撂荒的問題,，而且以每畝每年1300元的價格流轉(zhuǎn)了55畝土地，除了一年為村里貢獻近7萬元的土地租金,，還向村民發(fā)放了30萬的務工工資,。只有小學文化、現(xiàn)年60歲的陳遠武在袁強的指導下,，也成了羊肚菌種植專家,，陳遠武經(jīng)常到周邊地區(qū)傳授羊肚菌種植技術(shù)。他高興地說：“他們給我開的工資一天最少300元,?！?/p>
2009年，四川省農(nóng)科院和州政府簽署了“院州”農(nóng)業(yè)科技合作協(xié)議,，開啟了食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展新征程,。在發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)中，我州累計投入資金2億多元,，引栽金地靈芝,、通江銀耳,、川羊肚菌，以及反季節(jié)香菇,、黑木耳,、大球蓋菇等食用菌品種在州內(nèi)推廣，羊肚菌在康定,、瀘定,、丹巴等大渡河流域廣泛推廣種植，成功打造雅江“中國松茸之鄉(xiāng)”和康定“中國高原羊肚菌之鄉(xiāng)”兩張國家級名片,。
在瀘定縣冷磧鎮(zhèn)松林坪村,，趙英健一邊指導村民在采收大球蓋菇后的基地里種大白菜，一邊和村民們協(xié)商明年擴建基地的事,。
在當?shù)卣囊龑?，今年，趙英健盤下了村里60多畝地種植大球蓋菇,，產(chǎn)品遠銷到北京,、上海等地，喜獲豐收后,，他當即決定把基地再擴一倍,。“賣了100多萬元,，村民工資就發(fā)了30多萬元,。”嘗到甜頭的趙英健信心滿懷,。
全國食用菌種類約700多種,，而甘孜已完成命名及圖譜的菌類達330種，年產(chǎn)林下食用菌逾10000 噸,，占全國總量的一半以上,，甘孜州出產(chǎn)的食用菌正走俏日韓與歐美，走出了一條產(chǎn)業(yè)富民的進“菌”之路,。到2025年,，全州在穩(wěn)定松茸為主的野生菌產(chǎn)量、產(chǎn)值的同時,，力爭人工食用菌面積達到10000畝,，年產(chǎn)食用菌約4180噸，年產(chǎn)值達到2.81億元,，實現(xiàn)野生和人工食用菌總產(chǎn)值超8億元。
最新消息
