甘孜日報(bào) 2020年03月22日
本網(wǎng)訊 一手抗擊疫情,，一手恢復(fù)營業(yè)。作為新冠肺炎疫情影響最大的行業(yè)之一,，餐飲業(yè)遭遇了前所未有的困難和挑戰(zhàn),。
小龍坎火鍋康定分店工作人員張女士通過短信給記者發(fā)了這樣一番話：“雖然我們未停業(yè),，但是這次疫情對我們的影響特別大,，營業(yè)額直降85%,，為了彌補(bǔ)損失,，我們開啟線上點(diǎn)餐服務(wù),，盡量把虧損降到最低,。”
與其他餐飲商家一樣,，位于康定市黃金地段的爐城食府的營業(yè)額也不理想,，老板為了降低虧損，甚至自己擔(dān)任外賣小哥送訂餐,，即使這樣,，店鋪的客流量相比疫情前至少降低了90%。老板說：“有時(shí)候只能在店鋪里干坐著,，停業(yè)期間的房租,、人力、水電等剛性支出的成本損失,，乃至復(fù)工后消費(fèi)者的觀望心態(tài)所消耗的時(shí)間成本,，也是餐飲人必須面對的。只有盡快適應(yīng)新模式,，重新出發(fā)才能繼續(xù)把店鋪維持下去,。”
記者在采訪中聽到最多的一句話就是：這是餐廳開業(yè)以來經(jīng)營最難的時(shí)候,。
危機(jī)之中自有希望,。記者發(fā)現(xiàn)，很多餐飲企業(yè)已經(jīng)主動出擊,，依托互聯(lián)網(wǎng)平臺,，開創(chuàng)全新的經(jīng)營模式,，實(shí)施的一些創(chuàng)新營銷策略得到了較好的反饋。
記者的鄰居黃先生說：“現(xiàn)在,，商家都在想方設(shè)法做營銷,。有的打折促銷，用實(shí)惠吸引顧客,；有的以前沒有加盟美團(tuán),，現(xiàn)在加盟了，方便顧客點(diǎn)餐,；有的把我們?？屠M(jìn)訂餐群里，進(jìn)群下單就會送貨上門,，非常方便,。”
據(jù)了解,，為確保疫情防控與復(fù)工復(fù)業(yè)“兩不誤、兩促進(jìn)”,，州市場監(jiān)管局聚焦餐飲服務(wù)行業(yè)監(jiān)管重點(diǎn)難點(diǎn),，多方謀劃。該局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，消費(fèi)者外出消費(fèi)減少,，提倡外賣、打包等餐飲服務(wù)方式,，以及學(xué)校未開學(xué),、多數(shù)市場主體未開業(yè)等原因?qū)е虏惋嬓袠I(yè)經(jīng)營困難，一旦疫情解除,，餐飲業(yè)會很快步入正軌,。
目前，全州餐飲服務(wù)單位（含小餐飲）已開業(yè)千余戶,，食品經(jīng)營戶（超市,、商店、小經(jīng)營店）近三千戶,，酒店兩百余家,。
見習(xí)記者 白瑪央忠
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