藏在深山的雅江松茸,。
整理干凈待包裝的松茸,。
采摘松茸的姑娘。
工人們正在挑揀松茸,。
我省松茸年產(chǎn)量為4000-7000噸，我州為3200噸,，“中國松茸之鄉(xiāng)”雅江為1500噸,，年收入過億元，人均收入3000元以上,，松茸成為“國宴”上的“山珍”,，受到國際政要的青睞,，這為我州正在打造的高原特色農(nóng)產(chǎn)品進入國際國內(nèi)市場創(chuàng)造了難得的機遇和條件，我州高原特色農(nóng)產(chǎn)品正蓄勢待發(fā),，必將成為精準扶貧,、精準脫貧的新引擎。
■記者 肖宵
松茸的“國宴之路”
松茸成為國宴頭道菜,，是因為松茸極度稀缺,。2002年，松茸被列為“國家二級瀕危植物”,，野生松茸因無法人工種植,，每年正以5%的速度遞減。菌肉肥厚,，味道鮮美,，被營養(yǎng)專家和老饕譽為“菌中之王”的松茸，是名貴的野生食用菌,、純天然養(yǎng)生食材,。這一被稱為“天賦寶藏”的美味菌菇，是當之無愧的“舌尖上的奢侈品”,。
作為宴請各國嘉賓的國宴菜肴,，其安全性更是必不可少。隨著海洋環(huán)境的污染,，海產(chǎn)品在高滋補領域的地位將受到挑戰(zhàn),，特別是人工干預的海產(chǎn)品將讓位于完全野生高寒無污染的高原產(chǎn)品。松茸只能在人跡罕至的秘境原始森林中生長,，是最安全的“山珍”,。
正因為有了這些獨特的優(yōu)勢，松茸取代了占據(jù)主導地位的燕鮑翅,，登上了國宴的舞臺,。
2001年10月20日，在上海亞太經(jīng)合組織APEC會議的歡迎宴會上,，“鮑汁松茸”出現(xiàn)在各國首腦與貴賓的餐桌上,。2008年8月8日，舉世矚目的北京奧運會開幕式當天,，在人民大會堂舉行的盛大午宴上,，世界上50多個國家元首同喝 “瓜盅松茸湯”。 2014年5月20日,，在上海國際會議中心,，“松茸燉花膠”為國宴第一道主菜。而今年抗戰(zhàn)勝利70周年紀念活動國宴上，松茸再次躋身菜單前列,。
縱觀松茸的國宴“晉級之路”，“高原山珍”松茸已經(jīng)聲名遠播,，成為招待外賓的“國寶級”菜肴,。
世上最好的松茸在甘孜
中國是世界上最大的松茸生產(chǎn)國和出口國，主產(chǎn)地在四川,、云南,、吉林。四川松茸主要分布在金沙江,、雅礱江,、大渡河中上游海拔高度在3000-4500米，緯度在北緯26-34度的高山峽谷和山原地區(qū),。我州雅江,、康定、稻城,、九龍,、丹巴等12縣（市）均是主要產(chǎn)地。據(jù)調(diào)查,四川省松茸儲量為4000-7000噸,。我州產(chǎn)松茸面積為46620公頃,平均年產(chǎn)量約3200噸, 其中,，雅江縣每年松茸采集量年均高達1000噸以上，這里的松茸因產(chǎn)量高,、個頭大,、肉質(zhì)細、色澤好,、味道香深受國內(nèi)外消費者的青睞,。2013年4月，雅江縣被中國食用菌協(xié)會授予“中國松茸之鄉(xiāng)”,。
雅江松茸,，生長在平均海拔3000-4200米的高山林間，尤其喜好高山櫟和青岡樹林里的厚腐殖層,。在幾無直射陽光的林子里,，一到降水增多的雨季，松茸便“厚積薄發(fā)”,。一夜雨后,，這里的松茸可以生長2-3厘米，不到3天,，一朵松茸就完全成熟,。
據(jù)雅江縣農(nóng)牧和科技局農(nóng)藝師劉孝斌介紹，雨水集中的7、8,、9月是采摘松茸的集中時節(jié),。產(chǎn)地附近村民們凌晨便相邀進山，搜索松茸的“足跡”,，來到松茸生長之地采挖,。
采摘松茸是一個“技術活”，不能用手拽,，也不能以鐵器接觸鮮菌,。村民們用隨身攜帶的小木棍輕輕將松茸連土敲下來，再用寄生在青岡樹上的苔蘚把松茸仔細包起來,，放進隨身攜帶的容器里,，隨后把周圍的腐殖質(zhì)小心培到剛剛采過的菌窩上。人們唯有遵循和自然的“約定”,，方能在來年得到自然的饋贈,。
采菇人收集到到松茸后，拿到集市上進行交易,。農(nóng)副產(chǎn)品銷售公司根據(jù)松茸的品質(zhì)將其分級,，其中“極品”松茸被立即打包、加冰袋,、做保鮮處理直接運往機場,，被運往日本、韓國,，外國人會吃到美味可口的新鮮松茸,。從原產(chǎn)地到國際市場，松茸身價倍增,，可賣到千元一市斤,。
雅江松茸交易到底有多火爆？劉孝斌說,，在上世紀90年代,，雅江縣城只有一家銀行，銀行的現(xiàn)金都周轉(zhuǎn)不過來,。于是有外地的公司索性用直升機把現(xiàn)金運到雅江,，再把松茸用直升飛機運出來。
在這片清幽古樸又帶著幾分神秘色彩的原生態(tài)區(qū)域,，天地靈氣完美凝聚,。松茸、黑虎掌,、黃虎掌等大型196種菌類在雅江均有分布,，而這里的松茸產(chǎn)量和品質(zhì)更是居全國之首,。
互聯(lián)網(wǎng)為媒，山珍“遠嫁”山外
以往,，由于交通條件的限制,，“世上最好”的松茸在銷售時受到一定影響。有不少松茸在本地就被“消化”,，松茸餃子,、松茸包子、松茸燉雞肉,，一到上市時節(jié),，雅江縣城或炒,、或燉或干燒松茸,，彌漫著鮮美味道。外賓們在國宴上才能“一親芳澤”的珍饈美味,，小城中的人們卻能盡情大快朵頤
養(yǎng)在“深閨”中的山珍,，如何能夠“遠涉重洋”，打開國際市場,？近年來,，雅江縣充分運用“中國松茸之鄉(xiāng)”這塊金字招牌，積極實施優(yōu)勢品牌帶動戰(zhàn)略,，組織縣內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品龍頭企業(yè)通過互聯(lián)網(wǎng)和手機移動端進行產(chǎn)品銷售和展示,。
“我是自然之子，本來我就有一顆不羈的野心,，本來我就是經(jīng)受野性的洗禮在暴雨中成長的頑石,，本來我就野性十足，荒野才是我的家園……”詩意的文字,，風光圖片,，巧妙展示。今年僅“雅江野到家”微信商城,，就銷售各品級松茸10余噸,。在龍頭企業(yè)和農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社的示范帶動下，一些農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn),、經(jīng)銷大戶也紛紛開通網(wǎng)店,、手機微店，將松茸銷售到世界各地,。
搭乘“互聯(lián)網(wǎng)+”的便車,，“天下第一好”的雅江松茸終于“走遍天下”。近幾年,，全縣常年野生松茸采集量已達1500噸,，年銷售收入達1億元以上,；因為采挖加工銷售松茸，當?shù)剞r(nóng)牧民幾乎家家致富,，人人受益,，目前人均增收達3000元以上。
天然稀有,、富含營養(yǎng),、口感極佳，這些都是外界對我州農(nóng)特產(chǎn)品的贊譽,。目前,，全州商務領域知名品牌已達11個，獲得認定無公害農(nóng)產(chǎn)品62個,，綠色食品認證產(chǎn)品6個,，地里標志登記保護產(chǎn)品16個。全州無公害農(nóng)產(chǎn)品整體認定將覆蓋13縣（市）,，無公害農(nóng)產(chǎn)品基地達到100萬畝以上,，“三品一標”農(nóng)產(chǎn)品近200個。
如此之多的“寶貝”,，只有打出“整體牌”走出精品路,，才能有效促進產(chǎn)品銷售，增加農(nóng)牧民收入,。今年7月14日,，州委、州政府出臺了《關于實施圣潔甘孜區(qū)域公用品牌發(fā)展戰(zhàn)略的意見》,，提出將“圣潔甘孜”作為我州公用商標,，每年投入1000萬元，著力打造圣潔甘孜農(nóng)產(chǎn)品品牌,、文化品牌和旅游品牌,，大力發(fā)展“酒、肉,、茶,、菌、果,、蔬,、水、藥,、糧,、油、文化,、旅游”等系列產(chǎn)品,，以“公用商標+企業(yè)商標”的形式,，統(tǒng)一對外營銷標識，提升我州農(nóng)副土特產(chǎn)品和文化旅游產(chǎn)品的知名度和美譽度,，加快培育一批擁有自主知識產(chǎn)權,、質(zhì)量水平較高、具有較強競爭力的知名品牌,。
“圣潔甘孜”這張“整體牌”,，既能海納百川，將甘孜所有的“寶貝”收攏在一個“錦囊”里,，又能把一家一戶小生產(chǎn)與大市場相聯(lián)結(jié),，引導農(nóng)產(chǎn)品供產(chǎn)加銷一體化服務。假以時日,，這個公用商標晉級為知名品牌后,，必將助推經(jīng)濟發(fā)展，促進農(nóng)牧民增收,，為精準扶貧和全面小康提供強力支撐,。
（圖片由雅江縣委宣傳部供稿）
