本網(wǎng)訊（本網(wǎng)記者）為進一步加強學校食堂食品安全管理工作,，預防食物中毒事件的發(fā)生，保障廣大師生的身體健康和生命安全,。3月16日至18日,，州食品藥品監(jiān)管局組織工作組對康定、瀘定,、海螺溝景區(qū)的學校食堂食品安全開展專項督查,。
督查期間，工作組聽取了縣食品藥品監(jiān)管部門學校食品安全工作開展情況的匯報,，現(xiàn)場檢查了各學校食堂食品安全管理制度落實,、從業(yè)人員健康證明、食堂的食品留樣,、食品原料的進貨渠道及索證索票和餐飲具清洗消毒等情況,。督查發(fā)現(xiàn)，學校食堂食品安全工作總體情況良好,，安全可控,，但部分學校食堂存在購進臺賬、食品留樣不規(guī)范,、硬件設施較差,、食品加工過程質(zhì)量把關不嚴等問題，不同程度存在食品安全隱患,，督查組當即指出,，并責令相關縣局跟蹤指導落實整改。
在與各學校負責人交換意見中,，工作組要求嚴把原料采購關,。對購進的食品原輔料索證索票，建立真實完整的購貨臺賬,，做到有據(jù)可查,、有源可溯。禁止采購,、貯存和使用亞硝酸鹽,。嚴把加工制作關，嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》進行加工操作,，尤其是加工盛放生,、半成品食品的工具和容器要分開使用，防止交叉污染。嚴把食品留樣關,，嚴格按照留樣程序,，規(guī)范留樣食品的數(shù)量、儲存方式及時間,，并建立完整的臺賬記錄,。
為保障全州春季學校食堂食品安全專項檢查工作取得實效，日前,，甘孜州食品藥品監(jiān)管局已派出2個督查組,，分別對甘孜州其余各縣進行督促檢查。
