顧客滿意就是最大心愿
■姓名：徐加全
■年齡：51歲
■職業(yè)：廚師
■心愿：菜味如何,？顧客認(rèn)可才是最重要的,。
徐加全留著陳佩斯的頭型,，一臉的陽(yáng)剛,。這個(gè)在廚藝上頗為刁鉆的人,，說(shuō)起話來(lái),，卻慢條斯理,、從容淡定,。
1980年,，已經(jīng)厭倦了寒窗生涯的他,，放棄初升高學(xué)業(yè)的機(jī)會(huì)，偷偷當(dāng)了兵,，跨省到了西安,，開(kāi)始了部隊(duì)生涯。徐加全說(shuō),，他是四川邛崍人,，雖然沒(méi)有上高中，但到了部隊(duì)才發(fā)現(xiàn),，部隊(duì)也是一所大學(xué),，是鍛造人才的地方，到部隊(duì)原本想正二八經(jīng)當(dāng)一名手持鋼槍的戰(zhàn)士,，沒(méi)曾想到,，他卻當(dāng)了一名“伙頭軍”，一開(kāi)始他的心里總是不是滋味,，但沒(méi)辦法只有服從組織的安排,，好在由于他的刻苦鉆研，多次得到廚師長(zhǎng)的表?yè)P(yáng),，這才給了他一點(diǎn)信心,，慢慢的他便從內(nèi)心愛(ài)上了這個(gè)行當(dāng)，別人每天上8小時(shí)的班,，他卻要上16個(gè)小時(shí),，他說(shuō)多做一點(diǎn)沒(méi)壞處,，一年下來(lái)他不僅成為一名合格的共產(chǎn)黨員還打下了傳統(tǒng)川菜的扎實(shí)功底。對(duì)于徐加全來(lái)說(shuō),，進(jìn)這個(gè)行業(yè)他就立下了目標(biāo)：不僅菜品要好,，人品也要好，做出的菜要讓顧客認(rèn)可,，才是最重要的,。
1984年轉(zhuǎn)業(yè)后，在邛崍武裝部工作,，停薪留職讓他先后到成都,、雅安打過(guò)工，干起了老本行,。從那以后,，川菜的百變調(diào)味，逐漸融入到他的烹飪理念中,。此后,，他做的菜很難說(shuō)是傳統(tǒng)的還是新派的川菜，一切烹飪?cè)卦谒掷锒急淮騺y,，并根據(jù)原材料的特性進(jìn)行重新排列組合,，怎么做最適合，就怎么做,。他說(shuō),，用最好的原材料，最精細(xì)的烹飪手法,，以最能表達(dá)食物原味的烹飪方式作出的菜,，就是最好的菜。
2008年,，戰(zhàn)友和同事都讓他回老家做生意,。可是,，徐加全并沒(méi)有回老家,，受聘于瀘定橋賓館當(dāng)了一名廚師長(zhǎng)，他還把妻子從內(nèi)地調(diào)到了瀘定工作,，支持他的工作,。“是甘孜州的氣候、美景,，讓我留了下來(lái),。”他說(shuō)。
徐加全不僅為地方培訓(xùn)廚藝人才,，還經(jīng)常為駐訓(xùn)部隊(duì)培養(yǎng),。只要有電話,，他都隨喊隨到，決不日“殼子”,。他說(shuō)：“自己學(xué)到了一技之長(zhǎng),，不能埋藏在心里，而是要教會(huì)熱愛(ài)這門手藝的人們,，讓大家都能傳承,，并能發(fā)揚(yáng)光大。”
如今,，徐加全辭去了瀘橋賓館的工作,，來(lái)到瀘定譽(yù)馬賓館承包下餐廳的經(jīng)營(yíng)，讓他欣慰的是大女兒繼承了他的手藝在大邑縣開(kāi)了一家火鍋店,，聽(tīng)說(shuō)生意很不錯(cuò),，兒子也正在西昌學(xué)習(xí)新聞專業(yè)，很快就要畢業(yè)了,。而他的心愿是孩子們能有自己的事業(yè),，愛(ài)人能干好工作，顧客能吃上干凈,、可口,、美味的菜肴,。
?。ㄓ浾?袁飛 宋志勇 文/圖）
希望家人健健康康
■姓名：永江梅
■年齡：40歲
■職業(yè)：鄉(xiāng)城縣地稅局職工
■愿望：希望家人健健康康
在鄉(xiāng)城縣地稅局大廳的一角，永江梅正認(rèn)真地給前來(lái)辦理業(yè)務(wù)的個(gè)體戶洛絨扎西登記稅收信息,。“江梅姐,，實(shí)在太感謝你了。”在辦完業(yè)務(wù)后,，洛絨扎西高興地帶著笑容離開(kāi)了大廳,。在數(shù)十年的工作中，“江梅姐”是大伙最親切地稱呼,。
從1988年參加工作以來(lái),，永江梅就堅(jiān)持在征收一線辛勤工作，努力學(xué)習(xí),，刻苦鉆研,，任勞任怨、嚴(yán)于律已,。先后從事了房地產(chǎn)稅收“一體化”管理,、代開(kāi)票等工作。在征收的第一線,她總是走在前面,、干在實(shí)處,，由于自身努力和刻苦鉆研,，很快便成了單位業(yè)務(wù)肯干和征收能手。
小到納稅人的一個(gè)普通咨詢,，大到納稅戶的每一筆稅款,，永江梅總是親力親為，細(xì)心倍致,，從不違背半點(diǎn)原則,。為了從業(yè)務(wù)上提高征收效率，她針對(duì)自身所學(xué)專業(yè)與崗位要求存在的問(wèn)題,，經(jīng)常反復(fù)思考,，仔細(xì)琢磨，查找原因,，推敲得失,，通過(guò)自我提高，學(xué)習(xí)新專業(yè),，解決了征管業(yè)務(wù)上許多瓶頸和難題,。當(dāng)組織要給予表彰時(shí)，永江梅總是說(shuō)“這沒(méi)什么,，我只不過(guò)是做了應(yīng)該做的工作而已”,。
為了不讓納稅人“重復(fù)跑”、“多頭跑”,， 永江梅放棄休息時(shí)間,，主動(dòng)上門開(kāi)展服務(wù)，經(jīng)常工作到深夜,，有時(shí)候就連自己生病了也堅(jiān)持在一線,。但對(duì)于家庭，永江梅有著太多的對(duì)不起,，沒(méi)有給家人太多的時(shí)間,。
永江梅的同事告訴記者，有一次臨近下班了,，一位企業(yè)負(fù)責(zé)人來(lái)***,，她怕納稅人跑來(lái)跑去耽誤時(shí)間，就一個(gè)人留下來(lái)給納稅人開(kāi)票,，許多資料不齊,，又幫助納稅人補(bǔ)齊資料，復(fù)印,、開(kāi)票,、繳款，餓著肚子加班兩個(gè)多小時(shí)，有人問(wèn)她,，你傻不傻,，她總笑著說(shuō)：“人家太遠(yuǎn)難得跑，我自己家就在這里,，沒(méi)什么”,。
今年2月，河南勘測(cè)有限公司負(fù)責(zé)人親自將一面錦旗送到了鄉(xiāng)城縣地稅局,，這面寫有“業(yè)務(wù)精湛,、盡職盡責(zé)”的錦旗飽含著她多少的心血與努力。
當(dāng)問(wèn)起永江梅最快樂(lè)的是什么時(shí),，她微微一笑說(shuō)道,，最高興的就是看見(jiàn)納銳人、農(nóng)牧民群眾在辦完業(yè)務(wù)后露出微笑的時(shí)候,，感覺(jué)自己比吃了蜜糖還甜,。對(duì)于愿望，永江梅顯得有所惆悵,，她說(shuō)因?yàn)樽约禾τ诠ぷ髁?，很多時(shí)候不在家里，希望家人多保重身體,，不要生病,。
（仇桂香 實(shí)習(xí)記者 吳遠(yuǎn)勝 文/圖）
