甘孜日報 2018年10月12日
◎ 沙馬魯石
九龍彝鄉(xiāng)最美的風(fēng)景，莫過于黑苦蕎花開的時節(jié)。在金燦燦的我州九龍高原史洛拉達(dá)黑苦蕎地里,，勞作著穿黑、紅,、黃色服飾的彝家女兒，向過往的行人遙遙地問候,，那絕對是藝術(shù)家靈感的源泉,。不知是先有彝人還是先 有黑苦蕎，我無法考證,。但我相信,，彝人的歷史有多長，黑苦蕎的歷史就有多長,。黑苦蕎養(yǎng)育了彝人幾千年,，讓彝人生生不息地繁衍至今，那可是不爭的事實,。
黑苦蕎同樣也養(yǎng)育了我,，于是我和黑苦蕎也就有結(jié)下了這個命中注定的“千年約定”。黑苦蕎,，是彝人最早栽種的糧食作物之一,，它伴隨著彝人的休養(yǎng)生息，給彝人帶來了人丁興旺,。一提及黑苦蕎,，我是三天三夜也道不盡其好處的，就像深深愛戀的女人,。離開故鄉(xiāng)已是十余年了,，常常在夢中思念那里的青山綠水、藍(lán)天白云,、淳樸善良的父老鄉(xiāng)親,，還有清新無比的空氣和香噴噴的黑苦蕎,。
今年7月，我偶然回鄉(xiāng)參加一個葬禮,。一到寨子里,，一股清新濕潤的空氣撲鼻而來，頓解我渾身的疲憊,。故鄉(xiāng)的親人給我們送來了燕麥和蕎麥，并叫我們當(dāng)場和著冷水吃特別解渴,，大家喜歡吃啥就吃啥,。讓我感動不已的是，有個親人至今還記得我童年的往事,。那是我5歲的時候,，一次因為肚子餓，等不及母親拿筷子和燕麥來,，我就急忙錯端著蕎麥直接用食指和中指和著冷水吃了起來,，使我的小牙縫隙里全留有金黃的蕎麥粉粉。那個親人說,，從那以后,，我就特別喜歡吃黑苦蕎和燕麥，我有時吃了燕麥拉肚子,，但吃黑苦蕎嘛吃多少都沒有啥事,。
那天，進(jìn)寨吃完燕麥后（我專門選一碗燕麥,，早上去的時候在家吃過一道黑苦蕎了）,，親人們又給我們端來了香噴噴的蕎粑粑和羊肉、豬肉,、牛肉等,。故鄉(xiāng)彝人俗語說，蕎粑粑配羊肉湯鍋最香,，豬肉配大米飯吃最香,。那天我們大都吃蕎粑粑和羊肉。在我的印象中,，故鄉(xiāng)黑苦蕎別多,，只要能種上的地方都被種上了黑苦蕎。黑苦蕎稀飯,、黑苦蕎饅頭,、黑苦蕎千層粑，從生下來到離開故鄉(xiāng),，我不知吃了多少……
彝族蕎麥分為苦蕎和甜蕎兩種,，是彝人主食之一,。彝人《事物起源·蕎源》曰：“遠(yuǎn)古之時，北方未聞有苦蕎,，南方有蕎沒聽說,，東邊不種蕎，西邊還是不點蕎,，世上沒有苦蕎種,。丁古茲洛喲，去尋蕎來栽,，茲阿樂尼山上尋,，一天尋在山腳，找是找著了,，卻見顆粒小如雪,，結(jié)果不像果。又有一天來尋蕎,，蕎莖粗又壯,，蕎稈長得茂盛又好看，有蕎必開花,，開花就結(jié)果,，有果就有粉，此蕎才乃世間栽種謀生蕎,?！睆闹锌筛Q出當(dāng)年人人尋蕎的艱辛，也可看出彝人先民對黑苦蕎的喜愛,。
《蕎麥的來源》中還說：“人類社會上,，母親位至尊；各類莊稼中,，蕎麥位至上,。苦蕎位居首,，甜蕎位居后”,。自從彝人種植蕎子后，黑苦蕎這種藥用和營養(yǎng)價值很高的糧食作物就與彝人相伴數(shù)千年,。老人們經(jīng)常向子孫們講述苦蕎史話,，諄諄告誡：種植苦蕎，喜食苦蕎,，珍惜苦蕎,。故鄉(xiāng)氣候和土質(zhì)適合栽種蕎麥，苦蕎的產(chǎn)量和營養(yǎng)價值都高于其他農(nóng)作物,，所以鄉(xiāng)親們都栽種苦蕎,，也頗受喜愛,。
苦蕎具有不易蟲蝕、食用方法多,、可與多種食物配制,、制成熟食后不易變質(zhì)等特點。蕎麥經(jīng)推磨制成蕎粉,，或燒,、或煮、或烤,，主要食用方式有蕎粑粑,、烙餅、燒饃,、煎餅、蕎米飯,、疙瘩飯,、湯丸子、糊羹,、涼粉,、扎扎面等。根據(jù)飲食愛好,，可分別與四季豆,、洋芋、小麥,、大米,、圓根、白蒿等配制,。千百年來,，彝人就這么吃著蕎粑粑生存繁衍下來，也不曾想過何謂綠色食品,，只知道蕎粑粑耐餓,，每個從山里走出來的彝家兒女，都吃著黑苦蕎粑粑長大,。小時候放牧和上學(xué),，包里常裝著一塊苦蕎粑粑，那是和著母親體味芳香的午餐,，都是冷吃,，渴了，也喝冷水,，卻不曾有過什么腸胃病,。而現(xiàn)在學(xué)文明了,，許多彝人不喝生水不吃冷食卻常有胃傷，也就增加了我更加地懷念長在高山上的黑苦蕎了——我這個到城里工作的彝人,，一生都離不開故土的黑苦蕎,。
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