甘孜日報 2023年11月29日
◎胡勝盼
《茶有真香：懂茶的開始》是作家王愷的新作,。作為《三聯(lián)生活周刊》前主筆,，做了十多年有關(guān)于茶的報道,，王愷深諳整個茶與生活的審美系統(tǒng),，他用身體感知茶味微妙，講茶史,、茶道,、茶器,，人與茶之間的關(guān)系?！恫栌姓嫦悖憾璧拈_始》可謂得天時地利人和之便,。
宋代蔡襄《茶錄》云：“茶有真香，而入貢者微以龍腦和膏,，欲助其香,。建安民間，皆不入香,，恐奪其真,。”“茶有真香”四個字,，直接影響了中國茶的審美品味和飲茶習(xí)慣,，改變了“茶”在以往中添加“姜、棗,、鹽,、橘皮、花”等添加物的飲用方式,，只保留茶本身自有的純香,。《茶有真香：懂茶的開始》得名于此,，自然也多了一份純粹,。我們在作者的生命中看到了茶,，看到茶的發(fā)源和發(fā)展,，更看到了茶以外的東西。那些落于筆端的文字,，那些悠悠歷史中的茶的故事與雅韻,，把茶和我們的生活緊緊地聯(lián)系在一起，也把我們從世俗中拽拉出來,，將一杯清茗細品,，品人生百味。
文人之筆寫茶并無矯情反而十分謹慎,，書中所見皆為嚴謹?shù)难芯颗c敘述,。《茶有真香：懂茶的開始》自帶風(fēng)骨,。王愷始終保持著對茶的敏銳直覺和鮮活感受,，不偏不倚的獨立，以及孜孜不倦的求索,。文采飛揚與客觀理性之間的平衡度,，他拿捏得恰到好處,。“我很喜歡這些記錄,，不僅僅是成一書本,，得益也是身體的。因為研究和寫作,，我從一個不辨茶之好壞的生手,，變成了茶湯略一沾唇，就能判斷出茶地風(fēng)貌和制茶工藝優(yōu)缺點的所謂老茶客,，能通過調(diào)整器物和水溫,，讓茶湯更完美的新茶人，這都是身體的收獲——直接影響到心靈,?！辈柚畾v史、茶之風(fēng)土,、茶之制作,、茶之器物、茶之沖泡,、茶之禮儀,。一本當(dāng)代的茶經(jīng)尋訪記錄，一個學(xué)徒從不懂到相對專業(yè)的記錄,?！恫栌姓嫦悖憾璧拈_始》是柔和、穩(wěn)定,、醇厚的,，意境開闊卻又真摯開放，細細品讀如同品味一款內(nèi)涵豐厚的中足火正巖茶,，“活,、甘、清,、香”,，層次分明。
中國是茶的故鄉(xiāng),，中國人也愛飲茶,。茶是一次又一次的真實撫慰。借由茶,，中國人在古往今來中開解自己,，在天地草木中安頓此心。茶體現(xiàn)的是一種生命的情調(diào),，一種人生的態(tài)度,，一種為人的原則,，一種胸懷，一種氣魄,。茶更體現(xiàn)了一個民族文化的底蘊,，它是一個民族文化完美的融合體。王愷筆尖醮著濃厚的情感,，在一種表面的平靜和淡雅的語調(diào)中隱藏著一份內(nèi)在的堅韌和力度,，圍繞著茶、茶人,、茶文化寫出了喝茶中言語所不能及之處,。茶中有四季，日復(fù)一日,，香葉嫩芽,，圍爐焚香，看蒸汽裊裊,，聞茶香四溢,。從喝茶到懂茶，踏訪茶的山水,、人文與市井,，記錄中國傳統(tǒng)制茶技藝，還原傳統(tǒng)雅事精髓,，為日常增添豐饒滋味,；在喧囂世界，用茶道關(guān)照內(nèi)心,。一碗茶,，就是一碗有滋有味的生活?！恫栌姓嫦悖憾璧拈_始》是一位生活的忠實記錄者,。
中國的茶,，大約有3000多年的歷史,。據(jù)史載：中國先民早在上古時代就已經(jīng)種植茶樹。但茶之作為飲品,，清代地理學(xué)家郝懿行在《證俗文》一書中說：“茗飲之法,，始見于漢末，而已萌芽于前漢,?！奔此J為，中國人飲茶始于東漢末,。因而,，我們可以說,，飲茶之風(fēng)興起于漢魏，蔚然于唐宋,，再經(jīng)明清,，綿延至今。茶道自唐宋時期,，往東傳入日本,。《茶有真香：懂茶的開始》對于日本,、韓國茶道的敘述,，按王愷的話說，“這是一種古老的東方審美,，嚴格地說,，是古代東亞諸國，中國,、朝韓以及日本文化之間生生不息,、流轉(zhuǎn)騰挪的審美流動?！闭且驗橹袊罢Q生了古老的茶樹,，衍生出制茶喝茶品茶之法則，又東移到日本,、朝鮮,，被當(dāng)?shù)匚幕 ⒏脑臁?，才“?chuàng)造出一個更多彩,、更豐富的茶的世界?！辈?，之所以在全世界具有通行無阻的魅力，不僅在于它是一種人人皆能品嘗的飲料,，更多的是它承載了中國人,，乃至東方文明中“和、敬,、清,、寂”的心靈覺悟。
茶之一物,，不僅局限于品和飲,，從口腔至心靈，是一個更闊大、更有趣的世界,。王愷尋訪重要茶人,、茶空間、茶葉研究者,，回歸茶之真香,，意在呼喚那杯天然的、雅致的,、清新的茶,，追溯共同的文化血脈，為心靈覓一處安穩(wěn),?！恫栌姓嫦悖憾璧拈_始》記錄當(dāng)代茶人的深耕細節(jié)、茶事審美的革新,，展現(xiàn)古典雅事與現(xiàn)代生活結(jié)合的可能,，中國茶千年更迭，明晰可見,。
最新消息
