甘孜日報(bào) 2022年11月04日
老康定街景雕塑,。 記者 楊燕 攝
縫茶包的工人,。 記者 楊燕 攝
◎本網(wǎng)記者 蘭色拉姆
百年前,，甘孜大地曾活躍著一批來自陜西的商人,，他們被稱作爐客,。百年后,，陜西方言學(xué)者孫立新尋找爐客親人一事在《西安晚報(bào)》和《甘孜日報(bào)》刊發(fā)后,，爐客再度引發(fā)讀者的好奇和關(guān)注,。
百年風(fēng)雨更迭,，悠悠歲月中,，爐客留下了怎樣的故事？日前,，記者采訪四川省康藏研究中心研究員,、我州著名地方文化專家，爐客文化研究人士郭昌平先生,，聆聽關(guān)于爐客的歷史故事,。
尋,，康定的爐客印跡
跑馬山下，折多河奔流,，河水行經(jīng)公主橋,、將軍橋、彩虹橋……也行經(jīng)了康定的昨天和今天,。一個上午,，折多河旁的茶坊里，在郭昌平先生的娓娓道來中,，那些爐客的身影逐漸清晰起來,。
離茶坊不遠(yuǎn)處是情歌廣場，這里是康定最熱鬧的地方,。因?yàn)閷ふ覡t客故事,，才知道如今的情歌廣場，其實(shí)早在百年前就很熱鬧,。
“過去陜西商號統(tǒng)領(lǐng)康定,，勢力最大，形成了一條老陜街,，其位置就是現(xiàn)在的情歌廣場這一片,。”郭昌平先生說,，老陜街街道是碎石路面,，房屋是木質(zhì)結(jié)構(gòu)的，整條街有陜西商號四十余家,，其中最具代表性的有恒盛合,，為陜商中最老的商號。
老陜街為康定帶來熱鬧繁華同時,，許多陜西民俗文化在康定生根發(fā)芽,，其中包括“老陜鼓”，因其聲音響亮,，康定人也稱其為“鬧山鼓”,。據(jù)資料記載，老陜鼓鼓面比八仙桌面還大,，上面可以坐數(shù)人,，厚四五十公分，鼓譜有20多節(jié),，叫十樣景,。
作為土生土長的康定人，郭昌平先生從小到大，不知多少次看到過老陜鼓的精彩,。據(jù)他回憶,，每逢春節(jié)，爐客們就會揮起鼓棰敲起來,，鈸,、鑼齊鳴，響聲震天,。同時,，他們還要踩高蹺，走船燈（即旱船）,、跑馬馬燈（即旱馬）,，場面十分熱鬧，大家都喜歡去看,。
后來，不僅在春節(jié),，老陜鼓還出現(xiàn)在康定的各大節(jié)慶活動上,。漸漸地，老陜鼓融入到康定人的生活中,，成為一直延續(xù)至今的傳統(tǒng),。甘孜州建州40周年慶祝活動中,，老陜鼓就走在演出隊(duì)伍最前面,。
老陜鼓的表演隊(duì)伍也從只有陜西人參加，發(fā)展成了有不少本地人加入,，郭昌平先生就是其中之一,。“看的次數(shù)多了,，慢慢就會了,。”郭昌平先生告訴記者,，自己是老陜鼓表演隊(duì)伍里打鈸的,，前幾年還經(jīng)常參加演出。
回憶老陜鼓的種種,，郭昌平先生還聊到了韓八爺,。解放前，韓八爺是商號“德茂源”東家,，叫韓利川,，在陜幫中很有威信，他每年出面組織大家敲老陜鼓，并且自己掌棰,。解放后,，他敲不動了，戶縣爐客徐柏榮及兩個兒子先后接過鼓棰,。
除開老陜鼓,，陜西鍋盔是康定爐客印跡的又一代表。如今,，康定人喜歡吃的鍋盔就是當(dāng)年老陜們帶來的手藝,，一些老康定還記得緊鄰老陜街有個“貢加肆”就是賣鍋盔的，“貢加”是鍋盔的藏語,。
“那時候的老陜鍋盔很扎實(shí)（分量足）,，一個鍋盔有鍋蓋那么大，商販切成小塊售賣,，一般買一塊就夠兩三個人吃一頓,。”郭昌平先生的記憶中,，會劃船燈的劉老陜就是賣老陜鍋盔的,。劉老陜的兒子和郭昌平先生是好友，至今生活在康定,。
“老陜,，鍋盔……”郭昌平先生告訴記者，劉老陜賣鍋盔時,，叫賣聲雄渾粗實(shí),，很遠(yuǎn)都能聽見。他把鍋盔裝在簸箕里,，簸箕底部鋪上白布,，白布上放著鍋盔，鍋盔上再鋪著白布,，用于防灰塵,，鍋盔邊上則放著一把菜刀。每次出門售賣,，
他就把簸箕頂在頭上,，腰上撇一把稱，顧客要多少切多少,。
為讓記者進(jìn)一步了解爐客帶來的飲食文化,，郭昌平先生用一頓早餐進(jìn)行了詮釋。他說,，很多康定人早餐喜歡酥油茶就著鍋盔,、涼粉吃，三種美食其實(shí)背后是三種不同文化的交融，它們分別代表著藏文化,、秦晉文化和巴蜀文化,。而據(jù)著名歷史學(xué)家任乃強(qiáng)先生研究記載，涼粉最早是由巴蜀地區(qū)的甘姓商販帶入甘孜州的,。
憶,，勤勞智慧的爐客
康定原名“打箭爐”，簡稱“爐城”,，人們將明清到民國時期,，長期在康定周邊經(jīng)商的陜西戶縣（今陜西省西安市鄠邑區(qū)）商人稱作“爐客”。
從陜西到康定,，路途遙遠(yuǎn),。記者在地圖軟件搜索發(fā)現(xiàn)，在今天各大高速路暢通的前提下,，從陜西牛東村到康定仍有900多公里,，仍是朝發(fā)夕至。試想百年以前,，各方條件都有限,，往返兩地的艱辛可想而知?！恫桉R古道上的陜商》一書就記載著，過去從牛東村到康定,，需經(jīng)過38個驛站,，共3000多里路，期間還會遇到土匪,。
如此千辛萬苦,，爐客為何還不停前往康定？并且還能屢創(chuàng)商業(yè)傳奇,？郭昌平先生認(rèn)為,，一方面，爐客闖康定市風(fēng)險與挑戰(zhàn)并存,，去了康定,，他們發(fā)財(cái)致富的機(jī)會就增加了。另一方面,，他們誠信勤奮,、吃苦耐勞的精神品質(zhì)很關(guān)鍵。
早些年,，郭昌平先生就知曉一些爐客的故事,，但得知爐客有記載卻是在21世紀(jì)初。當(dāng)時，《西安晚報(bào)》與《甘孜日報(bào)》就爐客進(jìn)行策劃合作,，郭昌平先生當(dāng)時任《甘孜日報(bào)》總編輯,，雙方交談中，他得知戶縣縣志上有關(guān)于爐客的記載,。
“爐客到康定,，一般都是熟人帶熟人?！惫较壬f,，爐客到康定后就各自投奔商號，從學(xué)徒做起,，大部分年輕人至少要當(dāng)三年不拿工錢,，只管飯的學(xué)徒。一般學(xué)徒最開始先去廚房生火,、做飯,、掃地，再就是拆門板,、掃雨雪之類的閑雜活路,，之后才有資格到柜臺上實(shí)習(xí)。那么多的爐客中,，其實(shí)只有極少數(shù)的人可以當(dāng)上掌柜衣錦還鄉(xiāng),。
為便于經(jīng)商，爐客們刻苦學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)卣Z言,，一般都會說陜西話,、四川話和藏語3種語言。為了學(xué)藏語方便,，他們自編了一套順口溜——天叫郎,，地叫撒，酥油芒,，鹽巴查,，驢子固兒，馬叫打,，吃飯叫做撒馬撒……
后來,，這個順口溜成為漢族人學(xué)藏語非常實(shí)用的教材，很受歡迎,。
郭昌平先生對爐客過語言關(guān)算是深有體會,。他說：“我母親是外地人，解放前與父親在康定經(jīng)營一個小商店,，為了做生意,，她專門去學(xué)藏語,，雖不精通，但什么商品什么價錢,，她還是能說會聽的,。”郭昌平先生表示,，從母親身上,，他能體會到爐客學(xué)藏語的積極性。
聽,，爐客孫達(dá)的故事
許多爐客從十多歲就到了康定,，因交通不便，花銷較大,，回陜探親很難,。在陜西有個順口溜：“有女莫嫁爐客家，半輩夫妻半輩寡,?！睍r間久了，很多爐客便在當(dāng)?shù)匕擦思?，郭昌平先生認(rèn)識的孫達(dá)就是這樣的,。孫達(dá)本名孫繼才，當(dāng)?shù)厝俗鸱Q經(jīng)商的陜西人為“某達(dá)”,，有先生,、長輩的意思。郭昌平先生遇見他,，是在上世紀(jì)70年代的甘孜縣,。
“孫達(dá)個頭不高，經(jīng)常剔光頭,，穿件黑棉襖，待人和藹,，不僅面條搟得好,，鍋盔也烙得好?！惫较壬f,，自己常去孫達(dá)家，就是為了吃他做的面條,，當(dāng)?shù)夭刈迦撕退P(guān)系很好,，經(jīng)常給他送酥油和牛奶等。
解放前孫達(dá)給商號收藥材,，解放后他則留在甘孜縣商業(yè)局負(fù)責(zé)收購藥材,。孫達(dá)識別藥材能力很強(qiáng),，只要是他定的級，大家都很放心,；麝香,、蟲草等藥材只需看一下、聞一下,，他就能評辨出等級好壞,，甚至知道它們來自哪座山。
孫達(dá)十多歲時,，因關(guān)中鬧年饉,，到甘孜縣給陜西商號“利盛恭”當(dāng)相公（伙計(jì)），主要負(fù)責(zé)收購麝香,、鹿茸,、藏紅花、牛皮等,，用牦牛運(yùn)到康定售賣,，然后從康定拉回茶葉。在掌柜的介紹下,，孫達(dá)和當(dāng)?shù)毓媚锝Y(jié)婚,，育有四子一女。
孫達(dá)在甘孜縣待了20多年后才第一次回戶縣,。后來,，他將大兒子和女兒帶回了戶縣，另兩子一直留在了甘孜,，如今甘孜縣還留有孫達(dá)的后代,。1990年，孫達(dá)回到牛東村和大兒子一起生活直至2004年去世,。至此,，這位“最后的爐客”的人生畫上了句號。
“爐客克服種種困難來到甘孜州,，既促進(jìn)了漢藏經(jīng)濟(jì)交流,，又推動了漢藏文化融合，這無疑是我州一大寶貴財(cái)富,?！惫较壬J(rèn)為，在時代進(jìn)程中,，爐客雖已遠(yuǎn)去,，爐客與甘孜這方土地的緣分卻從未消散。
聽完故事,，結(jié)束采訪,，行走在折多河畔,，情歌廣場上，看見幾個阿婆每人手里拎著一個大鍋盔,?！斑@家鍋盔好吃，我孫子很喜歡,?！币晃簧泶┎匮b的阿婆說?？磥碚绻较壬f,，浩瀚的歷史中，爐客從未遠(yuǎn)去,，他們已經(jīng)留在了康定的山水間,，烙在了康定的記憶里。
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