甘孜日報 2022年09月22日
◎張金剛
再精準(zhǔn)的天氣預(yù)報,、再貼心的媽媽嘮叨，遠(yuǎn)比不上一場凌厲,、速凍的狂風(fēng)暴雪的“嚴(yán)逼”,，來得有力,、有效。人們紛紛翻箱倒柜,，將壓箱底兒的冬衣拿出來,，撣撣塵,，去去皺，裹在了身上,，“面包”模樣又何妨,！即便還有年輕人在那兒嘀咕：“這下又省秋褲了?！?/span>
一秒入冬,，立時尋暖。
街上行人明顯少了,，公園里跳舞,、踢毽、跑步,、直播的也寥寥無幾,，怕是大都貓了起來。秋收完畢的農(nóng)人開始賦閑,，鄉(xiāng)野又迎來一冬肅寂,。不管是城里供暖，還是鄉(xiāng)下生火,，溫暖是此刻共同的主題,。窗外雪冷風(fēng)寒，屋內(nèi)暖意融融,。這強(qiáng)烈的反差,，帶來身心極度的舒適與熨帖，幸福感爆棚,。
與最親近的人貓?jiān)诩依?，一頓暖暖的“和家歡”頗為適宜。因是飯菜最有暖意,，故而我深愛上了在冬天下廚房的感覺,，那不僅是在做飯，更像是在寫詩,。
可包一頓餃子,。豬肉白菜餡兒、豬肉芹菜餡兒,、羊肉蘿卜餡兒,、韭菜蝦仁餡兒、茴香雞蛋餡兒……喜歡哪種做哪種,，哪種方便做哪種,。你剁餡兒，我和面；你搟皮兒,，我來包,；你煮餃，我做菜,。分工明確地邊忙活,，邊嘮家常，最后熱氣騰騰地圍坐品嘗,，親情亦隨之加溫,。
可搟一頓面條。面粉加雞蛋和鹽,，和一塊硬面,；用布蓋著，餳好,；用長搟面杖將面餅壓著,、卷著搟成大大、圓圓,、薄薄的面片,；邊撒玉米面邊折疊，切條,，提攥成細(xì)長的面條,。西紅柿雞蛋或白菜肉絲鹵，原湯煮了,，全是媽媽傳下的手藝和味道,。“吸溜”吃完,，滿身冒汗,。
可熬一鍋八寶粥。大米,、小米分別是東北,、山西朋友快遞來的地道品種,，豆子是父親種的菜豆,、紅豆，配上深山核桃,、原生板栗,、淀里蓮子，還有紅薯,、南瓜,、花生，皆在從老家取的山泉水里慢慢熬，熬到開花,、融合,，熬到噴香、黏稠,。一勺一勺下肚,，暖胃，更暖心,。
可燉一鍋雜燴菜,。冬儲白菜、蘿卜,、土豆為主,，豆腐、粉條,、海帶為輔,，傳統(tǒng)工藝腌制的臘肉是靈魂。切好,，備好,，按“易熟度”分先后，一股腦兒扔進(jìn)鍋里,，“咕嘟”個把小時,。待食材皆熟，滋味滲透調(diào)合至最佳,，盛上一盤,，就著吃碗米飯，吃個饅頭,，那叫一個過癮,。
再有時間、興致的話,，燉一鍋蘿卜羊肉,，蒸一鍋紅棗黏糕，炸一盆葷素丸子,，烙幾張蔥花油餅,，腌一壇脆爽泡菜，榨一壺香濃豆?jié){……貓?jiān)趶N房,，變著花樣兒地扮靚冬季餐桌,，飯菜熱熱的，家人暖暖的,，活色生香,、溫馨詩意的尋常小日子，正當(dāng)如此。
若有“無用”好友相邀,，赴場雪中“火鍋宴”,，那自是美到極致，暖到心底,?！巴韥硖煊茱嬕槐瓱o,?！甭涞卮巴庋┗w舞，小雅間內(nèi)蒸汽氤氳,。三五好友,，興頭似翻滾的火鍋般滾燙?？昶鹂曷?，豬肉、羊肉,、牛肉,、驢肉，白菜,、菠菜,、油麥、茼蒿,，魚丸,、豆腐、粉條,、海帶,，水餃、面條,、煎餅,、饸饹，次第在清湯,、菌湯,、番茄湯里涮過，佐以麻醬,、韭菜花,、糖蒜,、腐乳等小料,，火熱吞下群英薈萃的人間風(fēng)味；杯起杯落，白酒,、啤酒,、紅酒、茶水,、白水,，滿載著快樂、悲凄,、煩憂,、愁苦、迷茫,，細(xì)細(xì)品出至真至淳的人生百味,。出得店來，哈口熱氣,，裹緊衣服,，重又輕松釋然地大步邁進(jìn)風(fēng)雪之中。
陽光大好的冬日,，最宜出門做點(diǎn)兒“暖事”,。喜歡靜，就揀個向陽,、背風(fēng)的墻根兒,，在暖暖的陽光里，湊一局撲克或象棋,，吵得面紅耳赤也無妨,，圖個樂子嘛！或聽聽“墻根兒廣播站”的高談闊論,、坊間瑣事,，感興趣的，就插上一句,；不感興趣的,，就關(guān)上耳朵。喜歡動,，就隨性“動起來”,，尋找單屬于冬天的一種“炙熱”。健步,、爬山自不必說,，也曾趕時髦奔赴雪場，體驗(yàn)過一把冰雪運(yùn)動,。雖望著身輕如燕,、活力十足的青少年,，發(fā)出“廉頗老矣”的自嘲，可戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地舒活舒活筋骨,，“動”得渾身暖洋洋,，還是蠻刺激、蠻舒爽的,。
父母尚在,，老家依舊是溫暖來處。煤爐在房間一角火紅燃燒,，烘得父親,、母親和我臉紅紅的、衣服燙燙的,。母親不時拍一下我的腿：“離遠(yuǎn)點(diǎn)兒,，別烤煳了?！崩^而抖落出我兒時不堪回首的糗事,。閑聊間隙，母親剝一塊烤得焦煳的紅薯給我,，黃瓤的,、白瓤的，噴香,、甜面,，吞下的那刻，燙得我喉嚨疼,。我拿來銅勺,，烤在火上；放點(diǎn)兒油,，撒點(diǎn)兒鹽,，打入一個雞蛋，“嗞啦”聲中快速攪拌,，做出童年難忘的“勺炒雞蛋”,。夾一塊兒給母親，她慢慢品咂,，說：“香,！”歲月流逝，無情地將父母送入生命的冬季,，多些陪伴,，便多些不留遺憾的“暖”。
安享溫暖一隅,，獨(dú)處也是極好的,。對于我這“文藝青年”來說,，一個人做點(diǎn)兒啥都行。
聽著中意的音樂,、戲曲,，打理打理窗前的花花草草,，看著它們鮮嫩,、嬌艷的模樣，心里也似開出了花兒,；整理整理曾經(jīng)的老照片,、老物件、舊書報,，指尖劃過的一瞬,，恍然光陰流轉(zhuǎn)，回到從前,。斜倚藤椅,，背向陽光，品一杯香茗,，讀一本閑書,，任時光在茶香、書香里絲絲消磨虛度,；即便是閉著眼發(fā)發(fā)呆,，也當(dāng)是一段“人生好時節(jié)”。
偶爾也刷刷朋友圈,，總有些寒冬里的“暖”讓我“更暖”,。還是孩子的戰(zhàn)士們，矗立風(fēng)雪中,，堅(jiān)定守衛(wèi)著祖國安寧,，守護(hù)著萬家燈火。當(dāng)人們還在夢鄉(xiāng)時,，已有清潔工上街清掃積雪和落葉,，已有早點(diǎn)攤兒開門為市民準(zhǔn)備早點(diǎn)。守在小區(qū)門口的物業(yè)人員,、下沉職工,，不厭其煩、苦口婆心地囑咐我們佩戴口罩,、掃碼測溫,。還有公安交警在疏導(dǎo)交道，有醫(yī)護(hù)人員在采集核酸,，有快遞小哥在走街串巷,，有電力職工在搶修線路,，有供熱公司在檢修管道……他們用他們的“冷”，換來我們的“暖”,，值得擁有那滿屏暖心的贊,。
靜坐在歲月靜好中，我最喜歡敲打些向善向美向暖的文字,，與讀者分享冬日可人的“陽光”,。即使堅(jiān)冰冷雪依舊會存在些時日，仍需用心用情地極力尋暖,，但冬天來了,，春天自不會遙遠(yuǎn)。
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