甘孜日報 2020年11月27日
◎鄭學富
在萬山紅遍,、霜葉似火的時節(jié)，冬天踏著飄零遍地的黃葉悄然而至,。代表冬天開始的節(jié)氣便是立冬。立冬是民間“四時八節(jié)”之一,，與立春、立夏,、立秋合稱“四立”,，在古代是個重要的節(jié)日，古人在此日有迎冬之禮,、賀冬之俗,。舉行這些祭祀儀式，自然離不開美酒,。尤其是一些文人騷客們溫上一壺新釀的美酒,，約上至交好友，圍爐而坐,，把酒敘談,，迎接冬天的到來。
在1180多年前的一個立冬之夜,，白居易在洛陽寓所獨自一人飲酒迎冬,，形單影只，恰有家人送來遠在澤州任刺史的皇甫曙寄來的信札和幾首詩詞,?；矢κ锸前拙右椎暮糜眩顺Ｔ谝黄痫嬀普撛?，并結為親家,。白居易拆開讀后，感慨萬千,，寫下了《初冬月夜得皇甫澤州手札并詩數(shù)篇因遣報書偶》：“清泠玉韻兩三章,，落泊銀鉤七八行。心逐報書懸雁足,，夢尋來路繞羊腸,。水南地空多明月，山北天寒足早霜,。最恨潑醅新熟酒,，迎冬不得共君嘗?！睘椴荒芘c好友品嘗新釀的美酒共同迎冬而遺憾,，抒發(fā)了詩人思念好友之情。而李白似乎比白居易少了一些傷感,，多了一些率性和浪漫,。也在一個立冬之夜，李白看到因天氣寒冷而凍硬了的筆頭,，索性坐在火爐前溫酒暢飲,，直喝得醉眼迷離,，把滿院潔白的月光，恍惚以為是大雪落滿山村,。酒酣耳熱,，吟誦《立冬》：“凍筆新詩懶寫，寒爐美酒時溫,。醉看墨花月白,，恍疑雪滿前村?！笨梢娺@位“酒仙”的豪放灑脫和豐富的想象力，筆墨之下流露出詩人的思鄉(xiāng)戀鄉(xiāng)之情,。
古代的天子迎冬更重視儀式感,，要的是“范”。立冬日,，皇帝率領三公九卿大夫,，身著黑衣，所乘車輦裝飾也都是黑色的,，來到北郊舉行祭祀儀式,，迎接冬日到來。郊迎回來后,，皇帝還要賜群臣冬衣,，褒獎表彰那些為國捐軀的英烈們，慰問撫恤其活著的親屬和孤寡之人,，以鼓勵民眾抵御外敵或賊寇的侵襲與掠奪,。當然也有諸如南朝陳后主之類驕奢淫逸的主兒，迎冬時,，侍臣們爭相向皇妃獻上用雉羽制成的毛裘,，君臣不理朝政，醉生夢死,。李商隱寫詩諷刺道：“侵夜鸞開鏡,，迎冬雉獻裘。從臣皆半醉,，天子正無愁,。”
天子有迎冬之禮,，百姓有賀冬之俗,。忙碌一年的人們，秋收冬藏完畢,，迎來了冬閑,，要在立冬這天,，以新收獲的時令佳品向祖靈祭祀，以盡為人子孫的虔誠和孝敬,，以求祖先在天之靈保佑平安,，祈求上天賜來歲再是豐年。作為一家之主,，也要犒賞全家人一年來的辛苦勞動,，人們更換新衣，往來慶賀,，一如年節(jié),，所以北方在立冬日有吃餃子的習俗。白居易有“迎冬兼送老,，只仰酒盈尊”的詩句,；范成大亦有“銜杯樂圣千秋節(jié)，擊鼓迎冬大有年”的詠唱,。
立冬,，俗稱“十月節(jié)”，正是高粱,、稻谷等釀酒原料曬干入庫之時,，因此也是釀酒的大好時節(jié)?！对娊?jīng)》說：“八月剝棗,，十月獲稻。為此春酒,，以介眉壽,。”意思是說,，十月收割了稻谷,，用此在立冬釀酒，到春天才能飲用,，用春酒來求長壽,。陸游有 “十月可釀酒，六月可作醬”的詩句,。用五谷雜糧發(fā)酵釀出的酒,，純凈透明、醇馥幽郁,、綿甜甘爽,。顧祿在《清嘉錄》中記載，立冬過后,，鄉(xiāng)村田園人家會用草藥釀酒,，稱為“冬釀酒”,，有秋露白、杜茅柴,、靠璧清,、竹葉青、十月白等品種,。清代文人蔡云的《吳歙百絕》中有詩云：“冬釀名高十月白,，請看柴帚掛當檐。一時佐酒論風味,，不愛團臍只愛尖,。”
