甘孜日報 2020年04月16日
◎欽比熱哲
藏家的房子,，一般是廚房和客廳是合并的一大間屋子,。藏家的客廳必有火塘,。主要原因是藏族人一般居住在寒冷地帶,，冬天，人們特別老年人一天到晚離不開火,，便有了一句諺語：“人親莫若火親,。”
藏家火塘的正上方,，叫上把位,。上把位上鋪著厚厚的牦牛毛,、綿羊毛編制成的氈墊?？梢哉f上把位是家庭主婦的手藝展示區(qū),。上把位的后面是精裝的木質(zhì)碗柜，里面齊整的擺放著碗碟,，外層掛著锃亮的銅瓢,。
坐在上把位是德高望重的老人和尊敬的客人?？腿艘话闶侵魅思覛J點讓座后,，才能坐上去。女人和小孩則坐在火塘的兩邊,。寒冷的冬天,，一家人圍著火塘，一邊沐浴著火的溫暖,，一邊談?wù)摪滋斓乃娝?，歡聲笑語，其樂融融,。
火塘長約一米多，寬一米,，里面是用上等的土質(zhì)調(diào)出來的泥漿澆糊而成,， 非常耐燒，正中央是一個大鐵三腳,。三腳上面可以放小鐵鍋炒菜,，更可以用大鐵鍋燉牦牛肉。
每天女主人早早起來,，就開始在火塘里生火燒茶,。先撥開用灶灰煨著的青岡木火柴頭。這些青岡木柴經(jīng)過一夜的悶燒,，變成了幾大坨紅紅的大火炭,，只要再加一點新的干柴，用火茼輕輕一吹,，就會竄出紅紅的火苗,。女主人在鐵三角上放上鋼筋鍋，用锃亮的銅瓢舀上幾瓢新鮮的山泉水,，然后放上一把大茶葉,，開始燒第一頓早茶。水開大概五分鐘后,， 女主人再往鍋里倒上一大瓢新鮮的牛奶,。然后把奶茶濾進(jìn)打茶桶里,，放上酥油和鹽巴，來回抽打數(shù)十次,，就制成了濃香的酥油茶,。
從茶壺里倒出來的第一碗酥油茶要放在上把位的神位，敬獻(xiàn)給藏巴納（財神）,，接著給老人們奉上茶,。當(dāng)老人們年齡大了之后，通常家人把茶送到他們的被窩里,，讓老人們在被窩里就喝飽了茶,，等太陽照到家門口，老人才起床,。家里的男人,，女人、孩子們開始同飲酥油茶,，吃糌粑,、奶渣。這頓早茶開啟了新的一天,，具有暖身,、提神的作用，因為濃茶和酥油給人增加了能量,，使人感到暖洋洋的,，有一股使不完的勁。
早茶過后,，男人們開始為今天要做的活路做準(zhǔn)備工作,，女主人馬上要開始準(zhǔn)備早上十點鐘的早飯。藏族人特別注重十點鐘的早餐,，那是一天最重要的一餐,。
女主人拿出面盆，盛上夠吃一天的麥麩面,，放上用青岡木炭燒制而成的堿水,，按比例對好之后，開始和面,，用長把子烙餅在火塘里烙一張香噴,、松軟的餅，相繼放到火塘四周的炭灰里煨烤,。拍開灰之后,，把饃饃立在火塘邊。最后,，麥麩面在巧婦手中魔術(shù)般的變成了極好看的饃饃,，立在火塘邊上接受家人的“檢閱”,。
此時鍋里煮著大塊的臘肉和酸菜湯。等太陽曬到村子里,，老人們起床之后,，大概十點鐘左右，全家人有圍坐在一起開始吃早餐,。每人一張麥子饃饃和一大坨臘肉,，一碗酸菜湯。臘肉半肥半瘦,，厚厚的臘肉肥而不膩,，風(fēng)味獨特，加之酸菜湯的味道真是“天仙配”,。
吃過早餐之后,，男人們開始了一天的勞作，活路大部分由女人安排,。九龍藏人很重視婦女地位,，過去大多數(shù)家庭把女兒留在家當(dāng)家作主，女兒和母親從小就有母女情,，不需要磨合,，上門的女婿一般婦唱夫隨，很少有不和睦的家庭,。因為自己的男兒要上別人家當(dāng)女婿,，所以藏族人對兒和女沒有區(qū)別和輕重之分。
日出而作日入而息,，等下午勞作了一天的男人們回家了，女主人做好了豐盛的晚餐,。通常是一大鍋蒸土豆,，每人一大碗酸牛奶，中間放一大盆青稞糌粑,，放上切好的酥油方塊一盤,。男人把土豆剝?nèi)テぶ螅派纤钟秃汪佤?，再放上少許鹽巴或者白糖,，揉成糌粑疙瘩，給家人當(dāng)點心,。
吃罷晚飯后有時候全家人老少在一起擺龍門陣,，逗一逗家里的孩子們，其樂融融,；有時候,，男人和女人邊唱歌邊跳起鍋莊,。
如今火塘被現(xiàn)代化的鋼爐、電爐取而代之了,，年輕人也有了手機玩,，心里無比的留念過去那火塘邊的日子。歷史已經(jīng)翻開了新的一頁,，那火塘已經(jīng)漸行漸遠(yuǎn)了,。
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