甘孜日報 2019年01月11日
色達(dá)縣達(dá)則公社的獸醫(yī)正在采集擦藥。（拍攝于1976年5月）
康定縣東俄洛公社新都橋生產(chǎn)隊的農(nóng)民夜校,。（拍攝于1976年5月）
◎龔伯勛 文/圖
天無絕人之路,。“困難時期”只要到了鄉(xiāng)下,，總能找到些充饑之物,。除了下河弄魚，上山套野物，什么獐子,、麂子,、兔子、“撒帕”（藏語,，就是竄草雞）之類,，都可弄到。到了夏秋時節(jié),，三晴兩雨,，鉆進(jìn)林子里，來到草壩上,，什么青菌,、白菌、松毛菌,、牛肝菌,、大腳菇等等各色各樣的菌子俯身可拾。至于那遍地的野菜,，就任你采摘了,，只是要多向當(dāng)?shù)乩相l(xiāng)請教，小心些,，就不會采到鬧人的東西,。
那些“山珍”“野味”中，給我留下印象的,，要數(shù)那“鹿耳韭”（以往有人將它寫作“六二韭”的）,。多年在鄉(xiāng)下工作，兩句“三吹三打,，酒菜不離”的口溜子和與之生出的那些個故事,，留給“局外人”幾多遐想。想必“走山人”那野趣橫生的走山生活中,，還多少有幾絲兒浪漫,。
所謂“走山人”，就是對那些在不同季節(jié),，進(jìn)山采藥,、狩獵的山民的泛稱。他們是些在高山,、林莽中找生活,，在艱辛中尋快活的人。采挖蟲草,、貝母的時節(jié)一到，村民們就邀約走山，一到山上就找個巖窩,、搭個棚子住下,，在大山里艱辛“耕耘”，過起“三吹三打,，酒菜不離”的生活,。“三吹三打,，酒菜不離”其實(shí)就是他們對這山野生活的調(diào)侃,。那“三吹三打”，說的是將面粉（有玉米面,，也有麥子面）做成饃饃后,，就著火塘，埋在子木灰中燒,，幾翻幾烤,，燒熟之后，掏出來再“三吹三打”,，吹打（拍）掉上面沾的柴灰后,，一個個“火燒子”饃饃就干干凈凈，又泡又香又脆的“火燒子”饃饃就“出爐”了,，再佐以“酒菜”,，便就著山野之氣，飽享“口?！绷?。這“酒菜”，就是他們對一種叫“鹿耳韭”的野菜的戲稱,。那“鹿耳韭”,，生在山野，那葉兒嫩綠溜長,，中間略寬,，形似鹿子耳朵，味跟家種韭菜一樣鮮美,，故稱“鹿耳韭”,。這尤物，可涼拌著吃,，也可切碎摻在獐子,、麂子肉中拌成餡，包包子,、餃子吃,，那包子的味道么,，不下天津的“狗不理”！
“困難時期”,，住在大院里的同事們,，差不多都是在折東的大渡河畔或折西的木雅地方渡過的。那年,，縣委“一把手”帶領(lǐng)縣委工作組在營官區(qū)的拔桑生產(chǎn)隊蹲點(diǎn),。這個隊就在緊鄰塔公草原的松林口邊。蹲點(diǎn)調(diào)查,，忙過一陣子,，也有散淡的時候，大家就趁閑到松林口山上,，一來放松放松,，二來也找些“代食品”。
正值初夏,，草木繁生,，山林中各種山菇、野菜多多,，頭數(shù)又嫩又香“鹿耳韭”最是誘人,，一會功夫，大伙就采了幾挎包,。
回到生產(chǎn)隊,，正巧放牧員從牧場上馱回一支遭狼咬死的綿羊。一頭死羊的肉太少,，百多號社員咱分,？放在保管室難免不臭，保管員只得“照顧”工作組,，賣給下鄉(xiāng)干部“改善生活”,。“一把手”是華北人,，喜面食,，正好大家湊的糧票到糧站買回了幾斤白面，領(lǐng)導(dǎo)一張羅,，全組齊動手,，一頓美美的韭菜羊肉餡水餃，足足地解了同志們多日的饞,。
那年月,，能有頓韭菜羊肉餡水餃吃，算是難得的口福,，令人久久難忘,?；乜h匯報工作時，我們又特地到松林口討了好些個“鹿耳韭”帶回鍋莊大院,，與家人,、鄰居共享。
今天,，一提起“鹿耳韭”，那段飽受饑餓折磨的無奈歲月中的幾多往事就浮現(xiàn)眼前,。
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