甘孜日?qǐng)?bào) 2018年10月09日
◎黃孝紀(jì)
火鉗是手的延伸,，更是灶的伴侶,。
村里磚砌的正灶，每個(gè)日夜總有一把火鉗不離不棄,。閑時(shí),，它躺在灶臺(tái)面上,，或插在灶灰坑里，甚至就扔在灶門口的寬條凳下面,，與干柴炭塊為伍,。烏黑修長的兩腿，一對(duì)大耳朵,，一個(gè)鉚栓,，構(gòu)成了它身體的全部。在一只手的操控下,，它張合有度,，靈活有力。自從鐵匠給了它生命,，一個(gè)戶主神色滿意地欣賞它,，相中了它，把它領(lǐng)回家,，帶進(jìn)了堂屋,，它就一眼愛上了這戶人家的磚砌方形灶臺(tái)，把這里當(dāng)成了自己的家,。它從此默默地履行職責(zé),，消磨自己的身體，無怨無悔,。村人給了它一個(gè)親切的小名,，夾鉗。
灶膛里柴火熊熊,。灶門口臥放的一塊方磚上,，搭著比手臂還粗的斧劈柴，有時(shí)是手指粗的干樹枝,。干柴的前頭伸進(jìn)了灶膛內(nèi),，熱烈燃燒。長長的火舌舔著鍋底，從灶門口竄出來,，帶著煙塵,。灶上的鼎罐，或在燒水,，或在煮飯,，或者噴香的米飯已經(jīng)煮好，換上了烏黑的雙耳菜鍋,，一團(tuán)雪白的豬油在鍋底快速熔化,，刺啦啦炸響。在八公分村,，一年四季,，一日三餐，這樣的場(chǎng)面在每一戶人家重復(fù)上演,。
深秋,，冬天，初春,，天氣寒冷,。這個(gè)時(shí)候，我家灶門口的寬條凳上,，必定緊挨著坐了一家大小,，熱烈的火光把臉面映紅，暖意融融,。當(dāng)中的一個(gè)人,，母親，父親,，姐姐們,，我，多數(shù)時(shí)候是母親,，手拿火鉗,，隨時(shí)掌控灶膛里的動(dòng)靜?；鹛罅?，夾著干柴拖出來一點(diǎn)。干柴燒得只剩灶門口巴掌長的一小截,，夾了送進(jìn)灶膛內(nèi),。火子柴灰滿了,，燃得不旺,，冒煙,，火鉗伸進(jìn)去,，攪動(dòng)一下,，扒一個(gè)小窩，火苗頓時(shí)就竄了上來,。父親愛抽土煙,，這時(shí)省得劃火柴，拿了火鉗,，夾一粒緋紅的火子,，伸向煙斗，嘴巴吧嗒吧嗒吸起來,，很享受地吞云吐霧,。
記得上小學(xué)，下雪結(jié)冰的日子,，我和伙伴們經(jīng)常手中提一個(gè)火桶去學(xué)校,。小小的火桶里，有一個(gè)瓦缽子,，里面夾了紅亮的柴火子,。上課下課不時(shí)烤烤手，身上就暖和了許多,。也有的同學(xué)在火桶里添一把干茶籽殼,，搞得教室烏煙瘴氣，被老師勒令提到外面去,。
那時(shí)家里有喝早茶的習(xí)慣,，伴嘴的東西常常是一碗腌蘿卜，幾個(gè)烤得溜糖的紅薯,。有時(shí),，母親拿出三兩塊圓圓的燙皮，火鉗夾了,，一塊一塊在火子上反轉(zhuǎn)著煨烤,。宛如團(tuán)扇的燙皮煨得金黃，鼓起密集的小米泡,，濃香撲鼻,，酥脆誘人。這是村人日常的茶點(diǎn),，也是待客的上品,。用火鉗在灶里扒一個(gè)坑，放一個(gè)白皮紅薯進(jìn)去,，掩上火子,，也是貪吃的我們愛干的一件事情,。于今憶及，仍口有余香,。
接近年關(guān),，樓上原本堆得滿滿的干柴火已經(jīng)空落很多。先前預(yù)備好,，碼放在臥房一角的炭塊,，猶如一餅餅黑色的大糍粑，這時(shí)派上了用場(chǎng),。燒炭火的日子,，少了煙塵，一番曬掃過后,，家里干凈了許多,。炭火耐燒，火力大,，生火的時(shí)候,， 往往在灶膛里夾帶放幾塊敲碎了的青石，經(jīng)過一晝夜的焚燒,，成了生石灰塊,。在一日三餐之間，炭火空著,。為節(jié)省炭,，母親從水田里挖一鋤泥巴，拿火鉗夾了一團(tuán)團(tuán)的濕泥,，糊上厚厚的一圈,，只在炭火中央留一個(gè)拳頭大的圓孔。炭火上的泥巴騰起濃濃濕氣,，小孔里扯著微弱的火苗,。
殺豬過年，火鉗起到了烙鐵的功能,?；疸Q插進(jìn)炭火，隔一陣拔出來,，已是兩腿通紅,。按在豬肉皮上，慢慢燙過去,。焦煙騰起,，豬皮蜷曲發(fā)黑，吱吱作響,，冒著油脂,，散發(fā)刺鼻的焦臭,。火鉗也隨之發(fā)黑,，復(fù)又插進(jìn)炭火,。如此再三，直到豬肉都燙了毛,。為防傷人,，用后,，灼熱的火鉗插進(jìn)水里,，發(fā)出尖銳響亮的淬火聲，竄起一股濃煙,。
據(jù)說在盛夏的夜晚,，常有成人打著手電，拿了火鉗到水田里夾泥鰍黃鱔,。那時(shí)我尚年幼,，可惜未曾親歷。
一把火鉗在家里往往要用上許多年,，兩條腿消磨得瘦小,，短了一大截，仿佛年邁殘瘸的老人,?？粗@樣的火鉗，不免心生感概,。
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